熊熊的生活點滴: City Art - 超級月亮下的豐富晚餐

14.11.16 (一)

昨晚和灰熊及他的友人打邊爐, 沒想到由七點多吃著聊著, 他們又喝啤酒, 到十二點多才走, 還好我今天放假, 也沒有所謂。睡醒後去買料煲湯, 選擇了煲蓮藕章魚湯, 另外也想煲個竹庶茅根水清熱解毒, 貪心少少, 同步進行, 兩個湯水準備功夫不多, 也只是批批皮和切粒切件, 晚上約了灰熊吃飯, 就可以拿這兩個湯水給他了。

適逢今晚有幾十年難得一見的超級月亮, 月亮特別大及圓, 也剛好天氣不錯, 沒有很厚的雲層遮擋, 這又給了我們一個藉口去吃一餐好的, 飯後可以散散步拍拖, 見到City Art推出星級牛宴, 好適合食肉獸的他, 今晚就來陪他吃肉吧。

餐廳環境幽雅, 坐位不會很擠迫嘈雜, 很適合與情人來享受美酒佳餚。

自家製紅菜頭煙三文魚雜菜沙律伴柑橘及蘋果 $168

職員極力推介, 說是紅菜頭醃了兩日, 是餐廳的名物, 我本不太喜愛吃煙三文魚, 半信半疑下點選了一客, 上菜後一度懷疑送錯了, 紅菜頭呢? 原來紅菜頭三文魚已二合為一體, 以紅菜頭汁醃製煙三文魚, 令其一半紅色漸變到另一半橙色, 再捲成玫瑰花的形狀, 美極了!

紅菜頭找到了, 還有柑橘及蘋果呢? 原來它們已化成了輕柔醬汁, 在沙律菜的底下躺著。

先試煙三文魚, 沒有了一般的死咸味道, 換了清新的紅菜頭香甜味, 質感油潤柔滑, 顛覆了我對煙三文魚的壞印象, 一片接一片吃得心花怒放, 間中伴以沙律菜和清香自然的柑橘及蘋果醬汁, 非常有心思的一道菜式。

雖說在此環境適合美酒佳餚, 實情我倆都不太懂紅酒白酒那些, 還是選喝果汁吧, 這裡有他最喜歡的蜜瓜汁, 比較少見, 還可以混多一款果汁, 我們選了蜜瓜蘋果和蜜瓜橙汁各$60, 似鮮打出來, 味道甚天然無添加, 有清新的蜜瓜香味, 甜度適中, 個人覺得拼蘋果味較合襯, 飲品唯一缺點是較多泡沫, 大概1/3見得到喝不到。

龍蝦濃湯 $128

一碗湯份量足夠二人分享, 大大隻碟子, 盛載了為數不少的龍蝦肉, 送上來後才倒入龍蝦濃湯, 再加入一些忌廉, 龍蝦肉不會浸得太久, 保持新鮮爽口質感, 啖啖龍蝦肉送入口, 不用自己剝殼, 是為至尊的享受。至於龍蝦濃湯, 質感濃稠, 口味十分濃郁, 滿滿都是龍蝦鮮香味, 有忌廉的香滑, 亦有咸香感。

主菜方面, 我們選了一個肉類, 一個海鮮類, 餐廳把它們放在同一碟子裡, 方便我們分來吃, 特別一提的細心位, 是為我們送上吃主菜的碟子是熱的, 放主菜的碟也是熱的, 令食物不會太快變冷影響味道。

M9 澳洲和牛肉眼 $468 (8 oz)

職員推介五成熟, 也是我們想選擇的熟度, 出來成品火喉控制得剛好, 煎香表面至啡褐色, 切開中間的肉粉紅色中帶著血水, 牛扒煎到有坑紋, 除了賣相更吸引外, 亦可將油留在坑紋中間, 令牛扒不那麼油膩呢。

肉眼扒是牛隻胸肋骨附近的肉, 此部位較少運動, 故油花分佈較多, 屬半肥半瘦, 咬落較軟腍多汁, 是我們最喜歡的牛扒部分。這件肉眼扒外層焦香, 內裡肉質粉紅, 仍很嫩滑帶有肉汁, 油份亦較豐富脂香十足, 牛味同樣香濃, 在口中融化出感動的味道。

吃扒愛蘸醬汁的香港人, 在這裡就得到滿足了, 餐廳同時提供了香草蛋黃醬和黑椒汁, 蛋黃醬有點像沙律醬但有蛋黃香味, 黑椒汁很濃郁卻沒有太辛辣, 兩者各有特色。

烤波士頓龍蝦 $438 (16 oz)

一上菜就聞到很香的龍蝦味, 經烤過後更能發揮出它的香味, 入口也更為惹味。將中間的肉挑出來, 就可以啖啖肉的品嚐, 龍蝦肉軟嫩而彈牙, 鮮甜美味, 如加上香草牛油, 更添風味, 只略嫌龍蝦肉有點鬆散及不夠飽滿。

在外吃到的龍蝦, 通常龍蝦鉗都被煮得很乾, 沒有味道, 但這裡的卻不會, 龍蝦鉗的殼已被預先爆開, 很容易剝開來吃, 龍蝦鉗肉仍然很鮮甜好吃, 不浪費每一處龍蝦肉。

原來在這叫主菜是沒有伴菜的, 在吃肉的同時, 總想咬點蔬菜, 所以就叫了忌廉菠菜 $42

和烤蜜糖甘筍苗 $38。忌廉菠菜味道剛好, 不會太creamy太膩, 為平凡的菠菜添了香濃風味, 菠菜被攪拌過成細細束, 更容易入口。烤蜜糖甘筍苗烤味不明顯, 但蜜糖的甜卻仍然誘人, 甘筍苗味道清甜。

榛子法式燉蛋 $98

伴意大利榛子甜酒及曲奇餅

既好食, 又好玩, 又好看的甜品, 上桌後倒入榛子甜酒及點火, 火只有一剎那, 要拍照就要快了, 入口酒味不會太濃烈, 剛剛好有點酒香, 面層的焦糖很厚實, 卻像整塊膠片分不了細片來吃, 就算食到, 亦有少少痴牙問題, 燉蛋是淺啡色的, 帶著榛子的香味, 頗為特別, 這個甜品份量比較多, 用上像是裝湯的一碟, 吃到最後難免有點膩。放在旁的曲奇放滿生果, 樣子很吸睛, 生果都是看得到的新鮮。