風花雪月 - 鮮活刺身 盡在風花雪月

28.11.16 (一)

風花雪月, 一個很有詩意的名字, 在云云日本料理店中, 比較容易令人留下印象, 原來它是附設在酒店的一間日本料理店, 想必質素會有保証。

這次跟朋友約會來到風花雪月, 原來這裡有三層, 乘搭升降機上來, 逐層探索一下, 一樓顯示為private party, 二樓是吃鉄板燒的地方, 三樓是吃刺身壽司為主的, 亦可點選鐵板燒項目做起上桌, 我們的約會地點就在三樓, 踏入門口見到有吃omakase的座位, 可以看著師傅製作壽司, 但今次我們坐普通座位, 也比較方便我們聊天。

金山寺麵豉醬伴青瓜 $68

師傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花紋, 加添視覺享受, 青瓜是日本產的, 特別的爽脆水份足, 麵豉醬咸香有豆香味, 它的濃和青瓜的清爽, 形成一個強烈對比, 卻又剛好平衡。

溫泉蛋沙律 $88

間中都會在家自製溫泉蛋食, 可想而知我對溫泉蛋的熱愛, 這個溫泉蛋沙律正中我下懷, 沙律菜很爽脆帶有微甘, 和溫泉蛋一起吃, 卻被滿滿的蛋汁香蓋過蔬菜的甘, 容易入口, 加上櫻花蝦、舞茸來作伴, 一點也不會悶, 舞茸能提高身體免疫力, 平常較少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很養生呢。

鐵板燒銀鱈魚 $180

切開銀雪魚, 已見到好多汁, 不會燒得乾, 咬下去魚皮很脆, 索索聲, 肉質嫩, 但卻未夠印象中銀雪魚的滑, 稍稍扣點分數, 份量比一般吃到銀鱈魚多, 蘸上沙律醬同吃, 更加提升滋味。

特選壽司拼盤12件 $580

嚴選時令的刺身作12件壽司拼盤, 不用自己煩惱選擇, 也比較抵食。12件不同的壽司陳放在我們面前, 每件都好精美有光澤感, 刺身和壽司飯的大小配合恰到好處, 每件都放了適當調味和醬油, 不用再蘸豉油可直接進食。

角螺壽司

比較少見的角螺, 我先選了這一件壽司, 我喜歡它的爽脆感, 一邊咀嚼一邊品嚐螺隻的獨特香味及其鮮甜, 餘韻在口中頗長久。

秋刀魚壽司

故名意義, 秋天是秋刀魚最當造的季節, 現在應該是水尾了, 要把握機會食秋刀魚。肥美的秋刀魚脂肪豐富, 口感柔滑, 有DHA、EPA等營養素, 因為鮮度夠，能吃出誘人的濃香滋味。

生蠔壽司

用日本的生蠔作為壽司材料, 還是第一次吃到, 眼見蠔隻十分肥美, 一口咬下去, 先吃到爽脆部分, 嚐到帶子位的鮮甜, 然後是濃厚creamy的質感, 蠔香迷人, 配上壽司飯, 可以平衡到那種膩, 喜歡吃生蠔的不容錯過。

鐵板燒鵝肝 $250

用鐵板燒製作的鵝肝, 未食已嗅到陣陣鵝肝香味, 非常誘人, 每人只分到一小件鵝肝, 著實矜貴, 鵝肝煎得外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 口感豐腴油潤, 瞬間有種令人忘我的感覺, 旁邊配上少許新鮮水果, 簡單不做作, 亦配搭得宜。

鐵板燒雜錦野菜 $100

最後再來多個健康之選, 雜錦野菜有椰菜、紅蘿蔔、本菇、洋蔥等, 選料新鮮, 食材切成細絲, 容易入口, 蔬菜很清甜, 吃得到的新鮮, 要讚餐廳選材夠好, 煮得亦很到位, 調味剛好不會太咸。

在舊樓林立的灣仔舊區, 有一棟富現代感的新式酒店, 吃到來自日本的美食, 在香港就是有這樣的有趣對比, 這一餐食物質素頗高, 特別是刺身猶如活捉, 令人難忘, 環境寧靜優雅, 也有很好的服務, 無論是旅客或是港人都會喜歡。