自煮 - 簡易煮出日式溫泉蛋

繼溏心蛋後, 續記錄簡單的溫泉蛋製作。

雖知道雞蛋蛋白質高, 無論蛋白和蛋黃都有多種營養, 對護膚有直接幫助。

但檢視平日的飲食, 卻甚少吃到蛋, 所以要加把勁。

煎蛋、炒蛋只吃一兩隻的話, 要煮要洗有點費勁, 對, 我是很懶的, 吃全熟的烚蛋卻又不好吃, 溏心蛋和溫泉蛋是我的最愛, 現尋找簡易食譜, 希望可以多吃點。

半熟的雞蛋有機會有細菌, 但抵抗力正常的人該沒什麼問題。

做法:

1.) 先將雪櫃裡的雞蛋拿出來解凍

2.) 放一煲足夠蓋過蛋的水, 開火煲至煲邊冒泡泡, 即就快滾而未滾起, 關火

3.) 將雞蛋用廚房紙包住, 放入煲內, 蓋上煲蓋焗15分鐘

4.) 預備一大碗冰水

5.) 蛋焗好拿出來即冷卻它

6.) 放少許醬油便可以吃 (我用萬字醬油, 味道好夾)

心得:

1.) 試過因為懶而無用冰用, 用凍水冷卻, 結果仍痴殼, 所以要用冰水

2.) 網上食譜焗7-15分鐘也有, 可隨個人喜好預時間

3.) 用本地或日本蛋效果都很好

這個是焗七分鐘的, 個人覺得太液體, 有點太生:

這個是焗十五分鐘的, 較多凝固, 滑滑的口感很不錯!