御滿屋 - 新鮮即做．熱辣辣取勝

25.8.16 (四)

朋友約食放題最開心, 可以暢食暢飲, 盡快開懷。最近旺角的御滿屋很火熱, 今晚我們選了這間, 8:45-11:15pm 時段, 去到非常多人, 最好先訂位。

飲品的選擇不少, 總會選到自己喜歡的, 最特別的有Hoegaarden Rosee, 不過可能因為受歡迎, 所以不太夠凍。

Hoegaarden Rosee不太夠凍, 影響口感, 一支就夠。

韓國乳酸飲品, 不太濃。

蟹籽沙律, 味道可以, 但有點出水狀況。

海膽手卷, 海膽無怪味, 甜甜地, 唔苦, 紫菜淋到咬唔開!

刺身只係試少少, 最好食赤蝦, 但味道亦未算好鮮。

火炙三文魚, 三文魚咁淺色的, 入口好肥多脂, 有點奇怪。

鐵板醬汁魷魚筒, 軟身有彈性, 夠味, 放題黎講, 份量有點太多。

鐵板牛油香蒜帆立貝, 似有d 柚子味, 個醬汁都幾好味, 帶子煎得香, 無煮過火。

鐵板炒雜菜, 奇怪雜菜幾乎都是芽菜, 叫炒芽菜比較對吧, 芽菜好爽又唔太咸, 不錯。

薄燒牛肉卷, 肉質太粗糙了。

鐵板大蝦同上邊個帆立貝醬汁一樣, 蝦肉不霉但有d太實欠爽。

燒菠蘿, 好甜又多汁, 叫左幾次!

天婦羅: 蝦無咩味, 秋葵一咬即同炸殼分離, 白飯魚幾特別, 總括炸醬較厚, 但脆和新鮮即炸。

芝麻雞翼熱辣辣又脆口, 肉超滑又多汁, 推介!

炸榴槤中間的榴槤非常濃郁。

芝士年糕有流心效果, 也是熱辣辣, 有驚喜。

燒紐西蘭羊鞍, 劃左幾次都無來, 然後又黎左兩次, 令人不知所措。

羊鞍肉軟淋, 黑椒味重, 頗羶味。

燒海蝦, 亦是落了好多次單, 表面好多鹽, 蝦肉算新鮮爽口。

清酒煮蜆, 蜆大隻但無咩味, 有少少沙, 湯底甜甜地本來不錯, 可惜蜆不新鮮累事。

最後有movenpick雪糕一人一個, 揀左朱古力味, 好香濃甚至有少少苦, 我卻喜歡, 不愛太奶味的朱古力, 這就夠純, 而且好多粒粒朱古力碎, 滿足。 

總括, 對熱食滿意, 好多都熱辣辣似即煮, 好有誠意, 刺身壽司就一般, 漏單錯單情況有待改善。

Catalunya - 西班牙的浪漫

18.8.16 (四)

未曾到訪過西班牙, 只能以味蕾遊走西班牙, 對西班牙作一個初步的認識。這晚來到旺中帶靜的愛群道, 踏入餐廳被那獨特氛圍所吸引, 感覺很高雅有格調, 看著因颱風和大雨而穿了短褲輕便鞋的自己, 有點不好意思。還好踏入了內廳, 見到其他客人喝酒開懷談笑, 氣氛輕鬆, 便放下心來, 沒那麼拘緊。

Oyster with lemon $100/2 pcs

呈上生蠔的瓶子是酒樽開半做成, 以造形鎖鍊吊於半空, 非常有創意。將生蠔和檸檬拿出來, 才發現檸檬不是真的檸檬, 以檸檬皮釀入檸檬啫喱, 有夠玩味, 檸檬啫喱酸中帶甜, 先吃啫喱再吃生蠔, 生蠔裡也有液態檸檬啫喱, 能帶出生蠔的鮮甜味, 生蠔帶子位已離殼, 方便一下掃進口中, 檸檬調味能蓋掩生味, 生蠔更容易入口。

Razor Clams with Caviar $250/4pcs

非常精美的聖子, 以橙、黃、綠、紫花瓣作裝飾, 加上晶瑩通透的三文魚籽, 底下灑上鹽和以盤子呈上, 尤如藝術品一樣平常我們吃的聖子較薄身, 這款卻是很厚肉, 甚有口感, 肉質鮮嫩, 配上三文魚籽的咸鮮味, 兩者互相輝映海洋的韻味。

Perfect Egg $145/3 pcs

以手指形擺設承托著蛋殼, 十分有趣, 蛋殼內有咸鮮的魚子、嫩滑的燉蛋、軟綿的炒蛋, 輕柔的薯仔泡沫, 以perfect egg為名的燉蛋, 確是實至名歸。

Ham, cheese and truffle Bikini $135

很受歡迎的一款tapas, 新鮮即製暖烘烘的, 薄而脆的三文治, 夾著黑毛豬風乾火腿片、半溶芝士和黑松露醬, 咸香滋味, 邪惡迷人, 有如bikini般誘人, 以此送酒, 是人生一大享受。

Pan-fried Pimientos Del $95

小小的炸燈籠青椒, 一口一件, 口感軟嫩無渣, 輕輕灑上鹽調味已很足夠, 吃到食物的原味, 清香帶甜, 蔬果都可以弄得如此美味, 實在佩服。

Churros $95

這西班牙炸油條是西班牙大熱甜品, 本來我對它沒有好感, 但吃過這個後便改觀, 油條炸得又香又鬆軟, 配上的朱古力醬濃得有點甘苦, 而旁邊的cream是肉桂味帶有少許甜, 這cream是這盤甜品的焦點, 炸油條反成了配角, 無論用什麼東西蘸上肉桂cream, 也都美味, 而我喜歡以油條蘸少少朱古力醬和多多肉桂cream, 味道一絕!

一頓滿意的西班牙晚餐, 環境浪漫優雅, 食物甚有異國特色, 連服務人員也是西班牙人, 價錢比想像中親民, 如愛試不同國家菜式, 來這就對了。

喜記 - 鮮．全部都係鮮

17.8.16 (三)

我和友人都很喜歡吃蟹, 也喜歡旅遊, 無論去到哪裡, 也要特別拜訪吃蟹的餐廳, 而各地有其不同的煮法, 不要只顧吃別國的, 而忽略本地的吃蟹餐廳, 所以今晚我們來到喜記, 品嚐本土的蟹宴。

避風塘辣蟹$480

碟子滿滿是炸蒜粒, 拍照不容易拍到蟹, 正當我們研究著蟹件時, 店員拿著工具來, 原來是幫我們敲蟹鉗, 先用厚紙巾包著蟹鉗, 用工具出力的敲, 讓我們不用自己處理難搞的蟹鉗, 這服務太貼心了。

肉蟹份量十足, 好大隻鉗, 將打碎了的殼剝離鉗的時候, 發現有些肉黏著碎殼, 吃得比較散亂, 蟹肉新鮮爽實, 蟹味濃郁, 但可能是用炒的關係, 肉質有少少乾。避風塘炒法用上大量炸蒜, 單吃十分邪惡香口, 在吃蟹鉗時因蒜辣味在煮的過程中難滲到其中, 可另夾一點炸蒜同吃, 只是我不敢吃太多, 怕熱氣。至於散件蟹肉方面, 因它沒厚厚的蟹殼可直接炒到, 較香和惹味, 吃著令人欲罷不能。

招牌蟹油炒麵$72

蟹油炒麵由炒過蟹的油來炒麵, 不期望會有蟹味, 只是吃它的香, 而這炒麵, 將這蟹油香發揮到極致, 第一口令人印象深刻, 好香好有鑊氣, 有少少辣, 超惹味的說, 麵混入芽菜、蔥、炸蒜, 口感更豐富, 麵質爽身彈牙, 不會太軟太硬, 實在出色!

桂花酒釀蟹$380

上桌已聞到好香的酒味, 同樣地由店員幫忙敲碎蟹鉗, 比起避風塘煮法, 用酒釀蒸出來的蟹, 蟹肉較嫩滑多汁, 碟上的酒釀酒味香濃帶甜, 還吃到桂花呢, 這樣吃到原汁原味的蟹肉, 份外鮮美, 蒸和炸兩個做法各有特式。蟹蓋的膏和軟綿的肉, 在這顯得格外迷人, 蛋黃滋味配合酒香花香, 確是人間美味。

豆花上湯浸龍蝦$288

這麼大一碗湯, 令人有點驚訝, 橙黃色的上湯把材料都蓋過了, 仔細看看龍蝦分為小件, 豆腐切成長條狀但仍黏在一起, 像花一樣, 師傅刀功了得, 發現到還有些菜苗呢, 很豐富的一窩。先試湯底, 非常鮮甜清新, 把龍蝦的鮮味都帶出來, 我們不自覺越喝越多, 最後竟喝光整碗湯。龍蝦肉質甚細嫩爽彈, 不會煮得過老, 火喉控制得好, 也不會因為曾煮湯而無味, 豆腐相當滑溜, 整個搭配好像不相干卻又好夾好和諧, 能互相提味。

最後送上一碗薑味頗重的蕃薯糖水, 對了, 蟹是比較寒涼的, 喝薑能驅寒, 店家真細心呢, 喝碗糖水暖一暖胃, 人感覺也舒服了。

喜記用料新鮮, 煮法用心, 感覺海鮮都很生猛有活力, 美味無窮, 服務態度良好, 是香港吃蟹的好地方, 現在我的腦中, 還全部都是蟹呢, 很是回味。