2020年6月16日 星期二

自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

早幾年很興的原個蕃茄煮飯, 很久沒試, 這次煮飯用上, 用原條粟米拆粒, 加原個蕃茄, 水就預少一點, 因為蕃茄出水。不過我的蕃茄沒預期出水的多, 所以飯有點偏硬, 下次要加多少少水。




今餐的主菜式是西芹腰果炒蝦仁, 主因是朋友早前在越南買了一包腰果給我作手信, 是即食的, 但因為很大包便試試拿點煮來吃。

材料:
1. 半斤鮮蝦$45
2. 西芹一扎$10
3. 甘筍一小條$5
4. 腰果適量

做法:
1. 蝦隻先剝殼及挑蝦腸, 加胡椒及鹽, 放雪櫃一會
2. 西芹及甘筍切細件
3. 鑊下油爆香蝦隻, 撈起
4. 炒西芹及甘筍至軟身
5. 加回蝦仁及腰果
6. 調味及加蔥

PS: 蝦殼及蝦頭也不浪費, 炒香及加水煮出蝦汁來, 可以加回這餸菜, 或炒個菜也可以。


食後感:
自己很喜歡吃海鮮, 在外吃最怕吃到「啤水蝦」, 有蝦的樣子, 但咬下去卻是空虛及無味的, 只有自己買自己做, 才保証鮮味美味。這個菜式有蔬菜、有腰果、有蝦, 營養又豐富。






自煮 - 蕃茄蛋麵


自煮 - 蕃茄蛋麵

十分喜歡吃蕃茄, 湯類中蕃茄薯仔是最愛, 香港家常菜中蕃茄炒蛋很熱門, 不過因為自己少煮飯, 都很少煮來吃。

一人吃的話, 煮個蕃茄蛋麵也不錯, 今天就試做看看。

材料:
蛋 3隻
蕃茄2 隻
蔥適量
淮山麵1個



做法:
1. 把麵條開水煮熟, 撈起備用
2. 打蛋及炒蛋, 可以不要炒太熟
3. 炒蕃茄至軟身, 加適量茄汁及醬油, 加水
4. 加炒好的蛋入蕃茄鍋中, 加胡椒、糖調味
5. 滾起可放多一隻生蛋 (我沒有放)
6. 加煮好的麵及蔥


食後感:
酸甜鹹口味融和, 很對味, 簡簡單單營養的一餐, 另外煮多個蔬菜就完美啦。