2021年1月31日 星期日

自煮: 欖菜四季豆翠玉瓜肉碎蔥蛋炒飯

欖菜四季豆翠玉瓜肉碎蔥蛋炒飯

話說因為喜歡在外吃到的欖菜菜式, 自己買了一瓶欖菜試試, 網上找到它用來炒豆、炒肉碎、炒飯最多, 那就一次過吧, 弄一個欖菜四季豆翠玉瓜蔥蛋炒飯。

材料:
四季豆一扎 
翠玉瓜一條
蛋三隻
梅頭豬肉碎$15
珍珠米飯(一蓋)
欖菜、蔥、乾蔥、蒜適量

做法:
1. 梅頭豬肉以味醂、鹽、糖、生粉醃20分鐘
2. 翠肉瓜和四季豆分開切細粒
3. 切好蔥、蒜、乾蔥備用
4. 打均3隻蛋, 落少許鹽及胡椒備用
5. 燒熱鑊, 落少許油, 落乾蔥及蒜, 落豬肉碎炒至9成熟, 撈起
6. 原鑊炒熟四季豆及翠玉瓜, 撈起
7. 原鑊落油落蛋液, 靜止待底部開始熟, 落飯兜勻, 落四季豆、翠玉瓜、肉碎
8.落欖菜、落少許黑椒鹽, 炒勻
9. 最後落蔥即成

後記:
1. 我沒有用隔夜飯, 用新鮮煮的飯, 並且飯偏腍, 隔夜飯會比較乾身, 但我不追求, 反而更方便
2. 在外面吃炒飯很多人都強調飯粒夠乾身, 但我卻偏愛不那麼乾硬, 濕潤一點的飯, 自己煮就可以遷就到自己口味
3. 這次我飯的比例較少, 同樣分量下次可煮多點飯來炒
4. 我真是很少炒飯, 因為體質容易熱氣上火, 但炒飯實在是幾方便, 有肉有菜有飯, 又可以帶飯返公司食, 日後想多點炒
5. 欖菜味道帶鹹香, 鹽可以落少一點, 幾喜歡這味道, 蠻有新鮮感







行山 - 女婆山尋找元陽石

31.01.2021 (日)

行山 - 女婆山尋找元陽石



碧濤花園 ➡ 心形石+三兄弟石 ➡ 石鼓壟山 ➡  女婆山  ➡ 梅鑽 ➡ 元陽石 ➡ 梅花古道 ➡ 花心坑

距離:4.82 km

時間:5小時(連休息、排隊及拍照時間) 

最高高度: 400m

難度:⭐⭐⭐1/2

集合時間: 10:00 石門站

今天是行比較長途的山,所以就要在集合地點吃東西,如果在家吃,很快又會肚餓。

在石門站附近越泰食早餐,可以食到一個生牛肉越南香花菜清湯粉,湯底濃郁,生牛肉都幾多片,還有飲品贈送,$34幾抵食。


吃完早餐買了個麵包就出發,在碧濤花園在天橋底行樓梯上天橋,之後往左面走很快就見到登山徑入口。



初段路況比較崎嘔和急上,但很快約半小時便到達第一個攝影點。

今日天色好藍好清,好適合拍照。

這裡有心心石、半空鑽石、和三兄弟石,輪候一會兒就影到,不算太久。

心心石見別人影到好靚,但自己影又不太好。


在空中的鑽,上面有時有人行過,要捕捉時機。


三兄弟石,要用WIDE鏡影才影到氣勢。


這裡可遠望馬場景


之後沿著山徑往石鼓壟山及女婆山走,這段比較長途,緩緩向上,間中有少許要落手爬,但不算太難,路也不算難搵,而且沿途有不少人一齊往同一目的地。





來到一個較廣闊的地方,立即有好多人休息及拍照,對面的山形狀幾靚。



到了女婆山山頂標高柱,399米,風較大較冷,要著回外套。
我們在此吃麵包小休。




在女婆山頂,落返少少往女婆坳,搵到粒梅鑽,剛好前面一組人拍完照,立即埋位,在下方拍及上方,都好靚。


爬上山少少,見到開闊的景色,影了遠景合照。


到最後落返少少山,好快搵到壓軸出場的元陽石,亦是全程打卡點之中最多人的,我們到達時前面有一兩組人,但到我們拍照時,我看已有一條人龍排隊,影相壓力頗大的。

BY THE WAY,個元陽石幾神似。


之後沿梅花古道往花心坑脫出,又有點餓了,往廣源覓食去。
在潮汕美食菜館吃下午茶,三十多元有炒粉麵飯及飲品,都幾抵食。
我叫了吊鐘炒麵,味道不錯但份量不多,回家再吃菜和其他東西。


在廣源街市買到出名的大帽山西洋菜,都幾甜和嫩。


搭巴士回程期間,見到夕陽色彩伴河景。


總結: 今天行程沒特別輕鬆,但也不算太難,要著行山鞋防跣,但我很喜歡這些路,不會像行石屎路段那麼悶,多一點玩味和挑戰性,這樣才是行山嘛,而且拍照點也多,很適合我們去。




告別了JAVA單車

 最近很少踩單車,大約1-2個月才踩到一次。在樓下踩,打算運動一下為主,但可能踩得多悶,漸漸真不多踩。

最近和朋友在上水租單車踩去元朗,又貴單車又爛踩的時間又短,突然燃起我們想買單車的衝動。

我的單車最大問題是不能摺,實沒什麼機會到別處踩,看到朋友用摺車到處去,都好羨慕啊!

加上剛巧摺車朋友來拿些東西順便試踩幾下,更加重了我換單車的決心。

衝動下首先放售舊單車,原本朋友話放500,一出POST想不到反應好熱烈,最後賣到$1100而且買家要快交收。

到這一刻開始有點不捨,原來單車由2016陪我至今,看過了很多個日落,由天水圍踩,到搬來屯門繼續保存它。

查記錄原來買回來只是$1300,雖然當中有換過內外呔,但都賺突了。

想著賣之前踩多一次,但還是作罷,以免更不捨得。

換單車,是為了走得更遠,走更長的路。










2021年1月25日 星期一

屯門之馬鞍山新單車徑小試行之 - 上水至元朗

屯門之馬鞍山新單車徑小試行之 - 上水至元朗

知道屯門至馬鞍山的新單車徑通行了,又未有信心挑戰全程六小時,於是先來個小體驗,試上水往元朗,路線短輕鬆點。

看到有說上水至元朗段單車徑斷開很多節,而又有些危險位,來親身體驗吧。

先跟指示在往上水單車匯合中心,才發現租單車店已遷往劍橋廣場,那裡有兩間租單車,一間遠看見到日租$20,我猜因為沒有別處還的選項,所以沒什麼人,大部分人去龍記,租車$90,元朗還+$10,加籃好似+$15,單車選擇不多,都有點舊,而我那部剎車好嘈,但看樣子較新都照要了,為了省錢不加籃,在冬日雖然廿幾度,背包貼背也不算太熱。

首先去上水救護站為單車徑的起點,一開始在雙魚河邊踩風光幾好。沿途除了單車,也有散步的遊人。






很快便去到河上鄉,可以品嚐河上鄉美味豆花團,之前做任食豆花現時疫情關係只有單次,凍豆花只有黑芝麻,熱就可自選,還叫了牛肉燒賣補給一下。

這裡附近有婆仔賣蕃薯和檸檬,紫蕃薯$10一斤有好多條,檸檬$10/4個大大個,好靚好平,忘了影相。


下一個景點是新田購物城,曾經來過一次晚上來吃蒸海鮮,原來藤原豆腐店在這裡,必來打卡一下。但要過幾條馬路去那邊都不容易,花了很多時間等燈位。


然後經過好多斷斷續續的單車徑路段,到了大生圍南生圍,剛好日落時間,夕陽加河景一流風光,真是寫意。



元朗單車匯合中心就在YOHO附近,十分易找,來到這六點左右,全程連租車、搵路、食野、少少影相,用了約三小時。

踩單車不辛苦,辛苦在單車太差,朋友說坐到PAT PAT痛,我的剎車則好嘈好煩,而且也貴。
令我們想買摺車,可以方便到處踩。
 

自煮 - 簡易惹味但邪惡的 金沙四季豆

                                                              自煮 - 金沙四季豆


朋友來煮野食,之前買了一包鹹蛋,我還是第一次知道有這樣的小粒鹹蛋賣,可以方便製作金沙/ 黃金/ 鹹蛋黃 炒豆/  蝦/ 蟹等的菜式。

因為還有剩,所以就用剩餘物資,來製作我想整很久的金沙四季豆,這也是我在餐廳蠻喜歡吃的菜式。

材料:
1.) 鹹蛋黃約4-5隻
2.) 四季豆一扎 $7


做法:
1.) 四季豆先用水灼約4-5分鐘備用
2.) 鹹蛋黃叮約30秒後輕壓
3.) 開火落油/牛油
4.) 落鹹蛋黃炒香,要不斷攪拌以免焦燶
5.) 四季豆回鍋兜勻即成

                                                 



四季豆爽甜,鹹蛋香香濃,剛好拿到個平衡。
這菜式簡單易整又好吃,在餐廳吃要七八十,自己整好平,成本只是十幾元。
但製作過程知道這菜式太邪惡,真不可多吃,久久一次好了。


2021年1月24日 星期日

生日偽旅行慶祝活動(上) - 蝶豆花園探草泥馬

生日偽旅行慶祝活動(上) - 蝶豆花園探草泥馬

生日前一日,有朋友很有心的,去買INFINITI C蛋糕給我慶祝,盒子很特別,蠟燭亦很美,不過原來這款字形蠟燭很快引子會倒下會熄掉,影相要快。



手機影出來很光及有點模糊


相機影出來就較漆黑


生日的行程,第一站去大埔食LUNCH,選了御和亭日本料理,12點才開門,去到剛開門等入場的食客陸續進入。



落了單後,首先來的是前菜,有生果、蕃茄、青瓜加沙律汁,新鮮好味,但紫色的菜有點苦。
還有醃蘿蔔、麵豉湯和蒸蛋,蒸蛋都幾滑,很喜歡什麼都有一點的餐,感覺滿足。



朋友選的御和亭魚生丼御膳$72
有三文魚、八爪魚、赤蝦等,他貢獻了赤蝦給我吃。



我選了極上魚生丼御膳$110,包括碎金鎗魚腩、碎甘海老、海膽、帶子、三文魚籽,全都是我喜歡的元素。

丼飯上到來的一刻,有點失望,因為和OPENRICE看到的不同,感覺料好像很少。飯多過料。不過吃著吃著,又能將飯吃完,而且各食材都新鮮好吃,較特別的是碎甘海老,不是到處都有。




吃飽飽後我們駕車往蝶豆花園,停車後購票入場。

一直很喜歡草泥馬(即是羊駝),之前在台灣和日本都有探過草泥馬,玩得很開心,終於香港都引入草泥馬,在錦田菠蘿園和大埔蝶豆花園都有,選擇蝶豆花園是因為它隻數比較多,有六隻,而菠蘿園只有四隻。

而冬天是適合探望它的季節,因為它不用被剪毛,毛毛可留長厚厚的,既摸得舒服又可愛。
因為之前只有出國才有草泥馬,所以和草泥馬這活動,很有旅行的感覺呢。







入場費$200,親親草泥馬20分鐘$60,泊車$60,價錢實在有點貴,但它幾乎是獨市,也都無辦法。


場內遊湖和親親羊駝指定時間,我覺得玩羊駝20分鐘不太足夠,但要等下一節又花時間,不太方便,但羊駝有點獨處休息時間吧。



入場先見到一些山羊




還有兔仔



有在地上攤的狗狗


先窺探一下別人玩草泥馬的情況


先逛逛場內的情況,進場不久過了橋就是遊湖上船點吧。


然後直行見到仿製荷蘭小風車。


另一邊有signature的拍照熱點羊駝玻璃之鏡




遊湖每隻船仔最多坐4人,可以同時2人踩動,如果只有1個人踩的話比較吃力,天鵝船很可愛,自駕遊湖都幾寫意,但要小心其他駕駛者,不要撞船。


湖中見到很美的蓮花


蝶豆花園有50萬呎地方很大,但我卻只記掛住我的草泥馬,沒周圍逛。
落船後立即來看看,見到有幾隻倒下來休息,有兩隻吃圍牆的草。



另外有一隻可愛的在走動


除了小心草泥馬吐口水,也要小心它起飛後腳,不要站在它身後亂搞。



草泥馬場地有帳篷區和戶外區,如果可以的話把它引到戶外區,特別天地好時有陽光拍得比較美。


每人包一盒乾草和藏於中間的紅蘿蔔,紅蘿蔔才是牠們的最愛,有些吃完紅蘿蔔見沒有了就走,但有為食的羊連乾草也一併吃掉。


看著牠可愛的樣子吃東西,實在很萌又很治癒。







每一隻樣子都有少少分別的,我覺得這隻好靚,名字叫小蝶,好詩意。




這些草泥馬都很活躍,反應十分敏捷,吃完了就走,毫不留戀,要影到相十分不容易,往往都要追追逐逐,仍是不成功,我也只是在最初時影了幾張。

20分鐘很快就到,臨完結前職員會主動來幫我們合照,但合照比較HEA,亂影的,草泥馬PAT PAT對鏡頭也照影。夠鐘後我們忍著淚和他們說聲GOODBYE。


遊湖時見到一間像餐廳的東西,進來看看,有些小食,價錢比較貴是一定的了,我們都沒吃,也有些草泥馬公仔和精品賣。



然後就寫許願蝴蝶及用每人三個代幣玩夾公仔機,都是入場票包括的。


陽光很好拍了一會照


到臨走,又被牠們吸引了,依依不捨。。。



這段時間好像也是活躍期,沒有在睡覺懶洋洋的,都在欄旁邊仍可和牠們玩和餵食,如你仍有野食的話。


我帶了草泥馬公仔,和真身合照。


朋友難得拍下草泥馬打呵欠的樣子



這一隻倒吸牙的,一直有條草在近眼的地方,但不敢幫牠除去,怕牠突然動會整親或咬我們,哈。


連地下的枯草也吃


超萌的樣子,原來你也是小蝶。比較矮但可愛。


大約玩了兩個多小時,三點半左右就走了,因為想趁平日趕多一場本應多人的地方。