行山 - 渣甸臺 懸空棧道 金督馳馬徑 紅香爐峰睇日落

26.2.2022 (六)

路線：渣甸臺➡懸空棧道➡金督馳馬徑➡紅香爐峰睇日落

距離：5 km

時間：2小時（連小休食野及少量拍照） 

最高高度: 300米

難度：⭐⭐1/2

集合時間: 15:35 中環

週末出港島吃飯，吃飯的地方是影相打卡點，但我又想去行山，爭扎了一會，決定放棄打卡，穿上運動服，吃完飯就去行山。這陣子很少行山，也選擇輕鬆的短路線吧，喜歡行未有行過的路段，有點探索探秘的感覺，也有新鮮感。

在中環搭11號巴士去渣甸園站落車，車程大約半小時，行去裴樂士道，由金督花園開始行程，初段有「路是人行出來」的一些梯級上行，然後有爬石路段，途徑很少人，這不是大眾化的路線，幸好也不算太崎嶇，但如果穿行山鞋就更好，個人喜歡這樣的行山，蠻有趣的。

間中會見到開揚的城市景觀

從山路脫出馬路，繞過爆炸品處理課，接上金督馳馬徑，是一條合家歡的郊遊徑，輕鬆易行，但相對多人，要戴好口罩。

在日落前趕到紅香爐峰，去到已不少人，然後越來越多，幾乎身貼身，似乎大家都不受疫情影響，已覺悟早晚也會感染了吧。

睇完日落後，大約行十多分鐘，很快就脫出聖貞德中學，剛好見到有小巴去銅鑼灣，正好我可趕去維園做檢測，得知一個消息，一個朋友今天收到確診通知，而我曾和他密切接觸，希望快點有結果吧。

 

自煮 - 洋蔥蕃茄豬扒、韓式燒豬腩肉

之前常常外出吃飯，因WFH和晚市禁當食，在家的時間多了，不想餐餐食外賣，上去HKTVMALL買食材煮飯仔。

 

洋蔥蕃茄豬扒飯

 

材料:

1. 洋蔥半個

2. 無骨豬扒兩件

3. 蕃茄3小個

做法:

1.      豬扒用醬油、油、生粉、酒醃一會

2.      中火煎豬扒兩邊至微焦，拿起，剪成一條條備用

3.      洋蔥和蕃茄切件

4.      中火炒香洋蔥及蕃茄，收至中細火煮淋，可加少許茄汁

5.      豬扒回鑊，大約再煮3分鐘至豬扒全熟

 

 

豬扒偏瘦，口感爽口，有豬香而無豬臊味，無骨好方便食，蕃茄洋蔥酸酸甜甜，很好拌飯吃。

 

韓式燒豬腩肉

材料:

1.  豬腩肉2 件

2. 金菇兩包

3. 生蒜少量

4. 泡菜$30

5. 本地生菜適量

 

做法：

1.      開電熱盤，不用放油，直接放下原條豬腩肉

2.      豬腩肉慢慢滲出油份，四邊燒到半熟

3.      剪開豬腩肉至小件，再燒至全熟

4.      同時熱盤可利用豬油一拼炒洋蔥、金菇、蔬菜等

5.      用一片生菜包著豬腩肉片、泡菜、金菇、生蒜等來吃

 

豬腩肉睇落好多脂肪好肥，但燒完後脂肪變晶瑩爽口，不會食到滿口油，用生菜包著各種材料吃，有韓國風味，人間美味。

 

這次買的是來自芬蘭的Atria豬肉，來自Atria家庭農場，對豬豬好好，用極高的道德標準和動物福利法規對待豬隻，食得放心！

 

- 天然穀物及潔淨的水餵養

- 全程無抗生素，無激素飼養。

- 100%無沙門氏菌。

 

自煮- 髮菜木瓜眉豆花生雞腳排骨湯

髮菜木瓜眉豆花生雞腳排骨湯

材料:

排骨頭: $30

雞腳$8

木瓜$17

章魚半隻

髮菜 眉豆 花生適量

做法:

1. 雞腳排骨飛水

2. 將雞腳、排骨放入滾水煲

3. 切木瓜, 和眉豆、章魚、花生加入湯煲

4. 最後一小時放入髮菜

5.大約煲了3小時放入少量鹽即成

 

自煮 - 日式豚肉味噌湯 2022年版

平常很少煮食，大約一年會煮一次這日式豚肉味噌湯，大量的蔬菜配一些薄片豚肉，湯底帶有各種材料的甜味，經過兩三次後，材料上有少少改良，換了自己喜歡的東西，自己煮食就有這好處，可按自己口味調節，吃的時候很開心很滿足，在街外也不是隨意可以買到來吃。

✨材料：

北海道白雪豚豬腩肉$55 (購自DONKI)

旺菜$22 (購自DONKI)

本菇、金菇  (購自DONKI)

冬菇

北海道長芋

本地白蘿蔔

台灣白蘿蔔

日本豆腐一盒

紫洋蔥一個

蔥少許

做法:

1. 豬肉用胡椒及鹽略醃

2. 切蔬菜成細條

3. 熱鑊略炒熟豬肉

4. 豬肉起鑊, 同鑊炒洋蔥及其他蔬菜

5. 加水煮淋各材料, 偷偷加入日本買的昆布茶, 味道有點像高湯

6. 豬肉回鑊

7. 兩大匙白麵豉, 加入從鑊撈起的湯汁攪拌至融化

8. 麵豉醬落鑊攪均, 試味

9. 豆腐後下

10. 最後加蔥

這次的完成品用相機拍，拍出來比較好看。

成果檢討:

1. 北海道白雪豚果然特別有豚香

２. 湯味道很香甜, 和麵豉好夾, 是我想要的日式味道

３. 整個菜不難煮, 也很快完成, 一小時內, 但備料有點多

大掃除之一年一度洗地

以往新年都不會駁長假放，今年轉了新工作，規定每年要有一次連續七天假期，就放了這長假，提早收爐。

我家用的是木紋地磚，木紋很會藏污，一般抹地根本抹不乾淨，要定期大洗一次，上年新年嘗試以潔而亮洗地，效果不俗，缺點是過水過極都像滑滑的過不乾淨，爸爸早前幫我買了去污粉，終於等到放假一試。

使用方法很簡單，將粉灑在地上，加水順紋擦，再用濕布抹兩三次就完成，洗完後地磚顏色淺了兩度，有種像剛裝修完成的感覺，很治癒。

在睡房的地磚可以看出有條明顯界線，近床褥那條線平常抹也抹不到，洗過後就消去這條黑色線。

去污粉其實也不會易過水很多，也是總抹不淨的感覺，乾了後部分位置浮起白色粉末，要再抹。全屋一個人處理也都蠻累的，真是放長假才有動力做，平常做家務少戴手套做，而洗地真的是戴手套，因為要反覆清洗毛巾，戴上手套也不影響工作過程的手感。

清潔前

清潔後

清潔中

完成後