自煮: 沖繩苦瓜肉片炒蛋

 沖繩苦瓜肉片炒蛋

晚上餐廳無堂食, 多是吃外賣, 懶的多, 但放假也多在家, 不想戴著口罩到處去, 太空閒也想煮煮東西, 所以最近煮食勤力了少許, 在這裡主要記錄未煮過的東西。

因為在銅鑼灣走了一班車, 要等20分鐘, 便去citysuper逛逛, 剛好見到有當造的沖繩苦瓜, 價錢比我想像中便宜, 便買了一條, 回到家附近百佳再買特價豬肉片, 和蛋一起炒, 希望煮出最近日本料理店吃到的餸菜味道。

材料:

沖繩苦瓜 $13.5

豬梅肉 $23 (用一半)

蛋3隻

蒜、乾蔥適量

做法:

1. 苦瓜切開去囊, 切薄片, 用鹽糖醃一會

2. 苦瓜飛水2分鐘, 後冰鎮

3. 打蛋加鹽

4. 豬肉片以黑椒鹽、味醂略醃

5. 開鑊炒豬肉片至9成熟, 不用落油, 肉會出油仲有油剩, 撈起豬肉

6. 原鑊落蒜和乾蔥, 落苦瓜炒香, 落肉片

7. 落蛋液, 靜止一會待其凝固才炒, 炒出來無咁散

8. 待蛋炒熟即成

後記:

1. 沖繩的苦瓜是甘苦而不死苦, 苦瓜我只敢吃沖繩的

2. 我覺得苦瓜切薄片比較易入口

3. 豬肉的甜平衡了苦瓜的苦, 比單單苦瓜炒蛋更易入口

4. 一碟有齊蛋、蔬菜、肉, 營養平衡, 一人餸的好選擇

 

朋友帶貓家訪 影寫真 煮海鮮大餐

朋友帶貓家訪 影寫真 煮海鮮大餐

朋友最近養了一隻小貓, 想和它影寫真, 到我的家是不錯的選擇, 因為新裝修及比較少雜物。

朋友背包揹它來, 也蠻方便, 貓貓來到時有點驚, 常捐在枱底, 躲在廚房, 又會避開我們。

但到了熟悉環境之後，便變得自如，可以餵吃零食，我們在廚房煮食，它又會在腳底，很是溫馨。

剛沖完涼的貓貓，好白雪雪好可愛，好襯我家的顏色呢。

我們今晚主要在一間FB網店「流浮山細記」買海鮮，再自己去街市買點補充就可以。

$150買了兩隻膏蟹，包開，都有好多膏呢。

流浮山細記則幫襯了這個餐，送到去樓下。

今天陣容豐富，要煮的東西很多。

特大沙白蜆1斤半

朋友跟食譜煮，辣炒蜆，味道比較濃。

本地龍蝦2隻，媽呀，來到時十分生猛，會動的，我們完全被嚇倒。

想說要放尿，筷子一篤落去的一剎，它掙扎彈開，很死怖。

(明明應該它覺得比較恐怖吧)

這樣子十分殘忍，少入廚的我們更是不慣，唯有準備一盤冰水浸它，將它凍暈。

果然不動了，但放尿不成功，朋友說要生猛時放才可。

然後要將它斬件，它的殼十分硬，特別是頭部，我們花了很多力氣才斬好。

朋友煮的牛油芝士龍蝦，即席上網YOUTUBE跟煮，結果熟了一點。

有了經驗，下次再調節吧。

網購海鮮不包劏蟹和龍蝦，我還是prefer 街市買，不想再落手了。

我仍然負責煮炒蟹，人生第三次，有煮得比較好了。

起碼是熟的。

煮法參考：

http://sheep05.blogspot.com/2019/04/blog-post.html

成品如下，加了點粉絲索汁，因為元貝用一包粉絲就太多。

其實今晚的蔥量不太夠，因在街市忘了買蔥，在超市買的又很少。

所以薑蔥炒蟹欠了點蔥味。

不過今次的蟹好新鮮，是活的，不像上次買了死蟹。

所以肉質鮮味，也很好吃。

蒜蓉粉絲蒸北海道元貝

吸收上次經驗，怕蒸完粉絲還硬, 於是先用熱水浸, 果然今次不硬了。

但蒸4分鐘, 還是覺得有點熟, 下次蒸的時間可以少一點。

朋友整的杞子清雞湯潺菜, 潺菜是夏天當造的菜, 但我好少食, 這樣煮也不錯。

貓貓也開餐了，一個罐罐食唔晒，要帶走。

整天沒去大小便也沒有瀨，勁。

最後的甜品是8424，揀了個綠色＂丁＂，這個也熟得剛好，很清甜有冰糖的感覺。

今天的海鮮大餐煮和洗好大陣仗，切蒜蓉都切了好久，還好大家一起合力去做，比較有樂趣。

覺得以前媽媽好勁，一人煮幾人份，一個人做晒，我總想有朋友或另一半幫忙，如果自己的話，煮1-2個菜已是極限。

在家煮飯仔抗疫，也是一種樂趣，好玩。

 

Dear Lilly呃like一流afternoon tea + 輕遊愉景灣海濱白教堂

Dear Lilly呃like一流afternoon tea + 輕遊愉景灣海濱白教堂

疫情下, 和朋友慶祝生日, 政府忽然禁晚上堂食, 幸好我們訂了的下午茶不受影響。

在IFC的Dear Lilly座擁無敵靚景, Tea set $298/2人, 星期日限時1.5小時還枱。

餐廳內佈置裝潢是維多利亞式的華麗典雅優美風格, 帶點浪漫氛圍。

最特別是佈滿假花的天花, 很是吸睛。

但現實來了, 打掃該是一個難題, 如何吸塵乾淨又不傷花呢?

樓底高、落地大玻璃, 加上藍天白雲和美麗的維港景, 餐廳這個位置確是景觀一絕。

所以我們也不負所托, 影相花了1.5小時內的大半時間。

另一邊可以看到摩天輪

Tea set來了, 它主要也是攝影道具, 我們志不在食。

看樣子也知道, 食味是普通的, 底層的三文治, 就像是去training公司隨便提供的款式。

中層的cake都很甜膩, 最能吃的算是最頂的scone, 配上幼滑的奶油醬, 滿足味蕾。

圖下是三人份量, 看似份量不多但也蠻飽肚 (或是膩?) 的。

帶了熊來剛好有三文魚食

接著我們搭船去愉景灣逛逛

從碼頭大約行40分鐘到中央公園 (包括行錯路)

一片草地, 有外國人在這休閒玩樂, 簡單玩拋接碟已很開心又有點運動量。

行多十幾分鐘就到著名景點-- 海濱白教堂。

雖然已來過一次, 但和姊妹們來影, 又有另一番趣味。

這水池反映著藍天很美

白教堂那邊沒什麼好食, 天黑了我們坐巴士回碼頭, 落車見到 sl..owood, 是一間環保生活百貨店, 平常很少見, 在這很有旅行的感覺, 新鮮, 有趣。

我們都用紙袋買了些果乾等回家試試。

來到碼頭這邊, 沒錯有多點餐廳, 但也想不到吃什麼, 最後選了有折扣的pizza express, 因為晚上禁堂食, 我們就坐在海邊吃, 也蠻特別的體驗。