2020年2月13日 星期四

自煮- 英明農場 - 本地新鮮黑毛豬 煮一餸一湯


以為西班牙才有黑毛豬不了在元朗買餸發現一家賣新鮮黑毛豬的店, 自己有農場飼養吃粟米、黃豆等天然飼料長大的黑毛豬無激素煲湯也不用飛水。


放假喜歡在家煮飯比起在外吃更健康營養而且可以煮自己喜歡的東西很有樂趣偶爾都想吃好一點今天就嘗試黑毛豬入饌吧。



蕃茄薯仔煲黑毛豬排骨頭

煲湯一向愛用排骨頭因為肉夠嫩滑煲完都可食返鮮豬肉色澤粉嫩脂肪均勻第一次煲湯不飛水心裡有點半信半疑但成果教人驚喜湯煲出來沒有浮油污也不油膩可煲完即飲完全無問題。
蕃茄薯仔湯我煲了大約兩小時個人喜歡先落一半蕃茄讓它溶化餘下一半後下湯有足夠蕃茄味又有蕃茄肉食而用上黑毛豬感覺真是特別鮮甜有豬香湯也特別濃郁全部材料包括排骨頭都可以吃不浪費。





薯仔炆黑毛豬五花腩
這個是參考日式的做法中火炒香洋蔥和蒜後加入五花腩兜炒至轉色, 再加其他蔬菜炒加醬油、糖、味醂調味加水煮20分鐘即成很簡單的料理。新鮮的黑毛豬五花腩肉質鮮嫩特別的是它脂肪的部分雖然多卻是爽口不油膩而豬皮部分是口感鮮明, 獨特的骨膠原質感令我想起韓國吃到的烤豬皮。













英明農場
地址:元朗合財街33號合益商場71號地鋪
訂購熱線:24431817