自煮- 雞腿薯仔蟲草花粉絲鍋

自煮- 新年煮意 雞腿薯仔蟲草花粉絲鍋

一個人住的第二年年初一

或者已變成自己的習慣吧

年初一 出外的話較少餐廳營業

在家煮比較方便

也弄一個自己喜歡的開年飯

已提前準備材料

話說新年前幾天

街市及附近地方 滿滿是人

商店紛紛轉賣年花、凍肉、過年食品賺錢

生意也很好

但我見到這麼多人

真的嚇怕了 只想快點回家

還是在家最舒適

材料:

1. 薯仔兩個 (這次份量比較多了)

2. 冰鮮雞腿4隻 (一包$65大概用了1/3)

3. 紫洋蔥半個

4. 乾冬菇、蟲草花適量

5. 蒜頭

做法: 

1. 雞腿前一晚放在雪櫃下格解凍

2. 冬菇蟲草花早一晚浸泡

3. 雞腿煎香兩邊

4. 落洋蔥炒

5. 落薯仔、蒜頭 

(看多了台灣煮雞的食譜, 現在也喜歡整顆放完整的蒜頭, 完成後方便吃得到)

6. 加醬汁、味醂、料理酒調味, 加水煮大約20-30分鐘

檢討:

1. 雞肉無醃過, 但都夠味和吃得到鮮味, 雞腿肉也嫩和淋, 這雞腿不錯。

2. 薯仔比較淋和粉, 下次烹煮時間可以縮少一點。

3. 很久沒煮飯, 既然煮了個餸, 也煮了飯拌吃, 家的感覺, 這開年飯不錯。

同場加映，早前在粉嶺老徐士多啤梨園買的買包，加了個蘋果和少少無花果煲，好甜，滋潤。

再同場加映，年三十回家吃的團年飯，有魚有蝦有雞，仲有髮菜湯。

蝦用了急凍很大隻$12一隻，可惜煮得老了點，有點浪費了。

我買了日本士多啤梨同享，看樣子很紅但食落有點酸，感覺沒以往的日本士多啤梨好吃。