出深水埗食豬潤麵

10.10.16 (一)

今日是重陽假期, 決定出城! 第一站先去深水埗, 灰熊說想吃豬潤麵, 我沒有特別喜好, 但可以陪他吃, 這間維記咖啡粉麵, 門外有排隊人龍, 但不用等太久就可以入座。

餐牌都在牆上了, 很懷舊的設計。

灰熊要潤牛麵, 我要潤牛米, 各$33。

現場所見要米粉底的比較多。

豬潤數量好多, 口感爽, 不會粉粉的, 有少少酒香, 無內臟味, 不愛豬潤的也覺得易入口, 但牛肉則有點靭, 下次可以只吃豬潤, 米粉爽身, 不會好易吸湯發脹, 湯底幾香甜, 偶然有少少微細薑粒, 我不愛薑但也可接受。

灰熊的潤牛麵, 以為湯底一樣, 那就錯了, 他這個可能另加了公仔麵的味粉, 咸度較高, 本人有量度鹽度計, 幾乎爆錶, 而且公仔麵卡路里很高, 少吃為妙, 人大了應注意健康, 怪不得大多數人都選米粉了。

咖央西多$19

輕輕炸過, 麵包鬆軟, 有點蛋香味, 咖央有點流心, 甜甜的, 蠻不錯。

進食的時候見到店員送錯食物給一個客人, 不只一次, 也不太認錯, 最後少了豬潤, 也不肯補發給他, 小店生意太好, 不在乎少一兩個客人吧, 我就覺得, 幾片豬潤, 不值什麼錢, 用來留住客人, 是值得的。

一場來到深水埗, 我想吃點新的東西, 心水是這間賣馬來西亞食品的小店「蘇媽蘇媽」, 叫了一個檳城福建蝦麵$35, 檸檬薏米水$10。

檸檬薏米水有煲到出味, 加入冰糖和檸檬, 味道酸酸甜甜, 解喝。

檳城福建蝦麵可以選少辣, 竟然再給我一匙辣醬, 試過辣後便放棄它, 放在一旁。

蝦麵其中一樣主菜材料是豬軟骨, 這豬軟骨是我吃過最乾硬的, 我想像不到怎麼可以做到這麼乾硬的豬軟骨, 難道做好後放太久風乾了? 

通菜就幾爽嫩, 半隻蛋全熟的, 無咩特別, 普普通通。

下層有魚片, 都屬正常, 蝦仔則是空虛雪藏無味的, 而蝦湯底倒是不錯, 蠻合我口味, 有蝦味有椰香, 但不會太加工重口味(調味)那種, 加返少少分。

底下的滲滲麵, 煮到油麵和米粉上下各一方的, 要自行攪拌來吃, 我蠻喜歡滲滲, 同時吃到兩種口感的麵, 如果送來時已拌勻就更好了。