26.10.16 (二)
記得多年前到台北旅遊, 曾在夜巿吃過臭臭鍋, 既便宜又美味, 可是因為它為飽肚之物, 而去到台灣則覓食慾望太強, 為了能吃到更多特色美食, 只好捨棄臭臭鍋, 從此也沒再吃過。多年後的今天, 終於有幾個年輕人從台灣引入8鍋臭臭鍋來香港, 8鍋在台灣有40多間分店, 規模不少呢。
話說拍了拖之後, 男生朋友較少聯絡, 也很少單獨飯聚, 因為要避嫌, 而女生朋友我比較少, 所以除了已約好的眾人飯局, 如要突然想出去吃東西, 或時間不那麼大眾化, 便得自己吃, 一個人我也沒所謂, 樂得自在。今晚在尖沙咀辦點事情, 到九時半才來到8鍋, 仍然滿座, 台灣臭臭鍋果然魅力非凡。
餐廳有8個湯底選擇, 不用思考太久, 便決定要招牌臭臭鍋, 來這裡, 就是喜歡它臭, 要試它的獨一無異, 別處吃不到的。每款鍋已配備不同的鍋料, 基本是全熟, 只是座熱來吃, 另外可跟飯或粉絲, 價錢$108。
基本鍋已很豐富, 但亦可另外追加配料, 有些配料是不會出現在原鍋料中, 要追加才能吃得到呢, 而飲品也是要另外點選的, 來吃鍋物, 總是想喝杯飲料, 配上台式飲料, 感覺更完滿。
醬料有沙茶醬、麵豉醬、蒜蓉和豉油, 其實鍋已很夠味, 沒太多機會蘸醬汁來吃, 但我也弄了一小碟玩玩, 主要用來蘸肉吃。
盆栽奶茶(少甜)$30
好高身, 好大杯, 盆栽是指面層有oreo餅乾碎, 如能以無蓋的杯子呈現, 玩味更強, 更有趣, 在封密的膠杯裡看不清。奶茶的味道不算很濃厚, 有點淡淡的茶香奶香, 混了oreo效果不錯, 多了些朱古力餅味, 這飲品用來配鍋物剛剛好。
招牌臭臭鍋, 再追加麻吉燒$35, 及雞蛋$8, 變成了一人豐盛的鍋物。
招牌臭臭鍋材料有: 大白菜、豬肉片、臭豆腐、台灣貢丸、米血糕、大腸、豬紅、沙白、鵪鶉蛋、蕃茄、榨菜絲、韮菜、金針菇、鳴門卷、炸枝竹、粉絲。
加了生雞蛋進去, 賣相和好感度 up up up~~!!
打蛋後發覺鍋的溫度並沒有很高, 它不是用氣爐來熱, 而是用小燭火, 這也沒差, 反正料也熟了, 我反而喜歡這樣, 不用很快蒸發湯底, 吃鍋令人煩惱的是湯底流失太快, 再加的湯往往只是清湯, 沒有原本的味道。
第一時間先試招牌臭臭鍋,湯底, 湯底屬台灣配方, 果然有台灣的味道, 輕輕的臭, 香味四溢, 相當誘人, 湯底味帶甜, 甜味相信來自蔬菜及肉類煮出來, 而非味精味道, 加了蛋後更有蛋香彌漫, 更加滋味, 對我來說這湯底香甜可口, 可讓我邊吃料邊喝湯底, 也沒感到很油膩。
麻吉燒有八塊是蠻多的, 因為每塊要咬好幾口才能吃完, 麻吉燒是魚片, 裡面是年糕, 在鍋內滾暖後, 年糕變成半溶狀態, 煙靭美味, 而魚片則爽口。
豬肉片有點不合我口味, 可能我對肉要求太高, 要很軟嫩才行, 而這豬肉片煮得太over, 有點粗糙也流失肉汁, 肉味稍弱, 像熬過湯的肉, 細片的豬肉片稍好, 豬肉片的份量可不少。
鍋內有幾塊臭豆腐, 其臭味比湯底濃郁不少, 我從沒特別喜歡臭豆腐, 但頗接受台灣的臭豆腐, 它有些臭豆腐是有種獨特的香味呢, 臭和香其實是一線之差。
貢丸有大大一粒, 口感爽脆, 肉香加菇香濃郁, 是由台灣運送來的材料, 值得一吃。貢丸和麻吉燒比較, 我覺得貢丸稍勝, 很合我口味。
蔬菜類有大白菜、金針菇等, 減低肉類的膩感, 菜和肉比較大約是一比一。
炸枝竹很能吸收湯汁, 入口軟綿滑溜。
米血糕, 也是台灣送來的貨品, 甚有台灣特色, 是以米和動物血做成的米糕, 口感煙靭黏糯, 香港甚少吃得到, 但和臭豆腐一樣, 不是人人欣賞的東西。
另外, 豬腸很肥美, 洗得乾淨無內臟味道; 榨菜絲的出現, 增添了咬口, 也不會太咸; 沙白即是蜆, 蜆肉較小, 鮮味一般; 蔬菜類味道新鮮, 爽甜; 粉絲則很長沒剪段, 很難夾上來, 較軟腍, 索了湯汁也很好味。
這個鍋一個人吃的話會比較撐, 如果喝光湯底更是飽到動不了, 雖說比台灣貴了幾倍, 但計算上空運材料費用、員工薪金、鋪租等也合理, 安在香港能吃到台灣的地道味道, 也是值得的。吃厭了連鎖快餐的一人一鍋, 豪少少來8鍋也不錯, 和朋友一起來, 每人可選自己的湯底, 不用爭!
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