水上人 - 蒸出迷人鮮味

29.9.16 (四)

因為要準備旅行和考車的關係, 暫別了朋友的飯聚一段時間, 閉關了一陣子, 終於給我遇上幸運之神, 讓我得到成功, 自己都不敢相信! 為了慶祝, 相約了友人, 去吃一頓好的, 向來我愛吃海鮮, 又注重健康, 近年流行的蒸海鮮鍋, 最合我口味的了!

在尖沙咀厚福街的水上人, 是樓上餐廳, 格調高雅, 服務到位, 適合對蒸海鮮有要求的人, 朋友吃過大為推薦。

波浪形的大魚缸, 裝滿各種游水海鮮, 未吃已先期待。

點菜可以叫套餐, 又可以散叫, 我們就選擇自己喜歡的來吃吧。

按讚及分享有海鮮送, 當然照辦的啦。

這裡有少見的二人座卡位, 自成一角, 但桌子比一般卡位長, 對於慣了輕聲細語的女生, 聊天是有點用力。這裡蒸鍋用上草帽款式的蓋子, 有趣又實用, 倒下來的蒸氣水不會滴在食物上。

茶芥醬油每位 $28, 不拿點醬汁不化算, 可是拿了後又不太捨得蘸上海鮮上, 因為想原汁原味的吃著海鮮的鮮味。

南瓜豬筒骨珍珠米粥 $88

豬筒骨都很大件, 份量十足, 黏連著一點點肉, 蒸海鮮前, 先在底下放入煮粥的材料, 在蒸海鮮的過程中, 順便把粥煮熟。

胭脂蚌 $88 (一份)

胭脂蚌這名字很少見, 好奇下一試, 結果令人驚喜, 胭脂蚌並不很大隻, 像較大的蜆, 味道卻是超級鮮甜, 是今晚鮮甜之最! 肉質有彈性唔靭, 那種甜味至今我還回味著呢, 每人有四隻, 也有點意猶未盡, 記住這名字, 下次要再吃!

馬甲貝 $88 (一份)

馬甲貝好巨型, 先聲奪人, 可是吃過胭脂蚌後, 難免鮮甜度被比人去, 但它口感豐富, 這點挽回分數。

黃金汁蟶子皇 $58

蒜蓉是生熟蒜混在一起, 成了香濃的黃金汁, 蒜味同蒸海鮮是黃金配搭, 沒有搶走海鮮的鮮味, 卻有提升的作用, 蟶子皇口感爽實, 齒頰間滲出淡淡的鮮甜! 

特大元貝 $58

果然是特大元貝, 而且不僅大還很厚身呢, 切成上下兩半, 分兩次吃, 感覺更加抵食!

蒸完的大元貝, 柔軟多汁又鮮甜, 同樣地有香濃迷人的蒜粒, 底下粉絲吸收了鮮味, 必吃。

海中蝦 $140 (兩隻)

有手掌這麼長的蝦, 平常很少會吃到新鮮游水的, 這裡就吃得到了, 生猛活跳的, 蒸完後見蝦肉鮮橙色, 蝦頭有少許蝦膏, 蝦味甚濃, 同時蝦肉非常鮮爽, 有點脆口的感覺, 彷彿蝦隻在我口中跳躍著, 果然是與別不同呢!

象拔蚌仔 $108

因為價錢的關係, 不捨得叫兩隻, 唯有一隻兩人分吃, 已被切成條狀, 既方便進食, 容易控制熟度, 亦無損口感, 讚!! 象拔蚌仔新鮮, 彈牙, 爽口, 咬出鮮甜滋味!

奄仔蟹是送的, 但也是靚貨啊, 先蒸好, 後由店員幫忙打開。

見到裡面滿滿是膏, 蛋黃味的甘香, 一試難忘, 蟹肉亦柔軟而鮮甜, 吃得很滿足。

到最後是吃粥底的時間, 可是我們吃海鮮太有效率, 吃完了粥還未煮好, 要等大約20分鐘。

煮好後南瓜已溶於粥水中。

粥底有著南瓜的香甜, 豬筒骨也很有肉香, 只是稍欠海鮮的鮮味, 可能我們二人吃的不夠多吧, 加點菜莆、蔥、芫茜可彌補那點不足。

埋單前奉上清甜起沙的西瓜, 感覺很完滿。

這一餐每人四百五十, 感覺也值得, 不用自己買料、處理食材, 省好多時間、功夫, 吃到美味新鮮的海鮮, 優質的器材蒸出迷人的海鮮味道, 服務也很到位, 店員比例很足, 隨時留意到客人需要, 提供服務, 吃蒸海鮮最怕時間到了沒有人理會, 這裡就不會有這問題。