鮨心 - 旺角日本料理的清泉

22.7.16 (五)

曾經聽過有朋友說, 在日本福島事故後, 不太敢去日本, 也不太敢吃日本海產, 怕對身體有影響, 可是我這等對吃上了癮的人, 完全不會理會, 對我來說, 不能吃美食才是世界末日呢, 我特愛日本料理, 也愛到日本旅遊, 也相信日本人不會那麼黑心, 將有問題的食品給國民吃或出品到外國, 而且也沒有專家証明有問題, 結論就是, 不會這麼輕易相信傳言, 人生必定要享受美食, 才不枉過。

旺角給我的印象, 所謂的日本料理都是港式的多, 特別是女人街那些, 那種日本料理, 才真正令我擔心, 友人對吃一向有要求, 帶我來這間旺中帶靜的鮨心, 坐落在頗方便的地點, 卻很少人行到這裡來, 而且是樓上店, 有點神秘感。

看到這間店的格局, 我比較放心了, 很有正宗日本風格, 璧上有捕魚的畫, 又有真的繩纜作裝飾, 似乎魚獲是餐廳的推介吧。

新鮮的時價海鮮, 放在近門口吧枱位置, 今晚有日本真蠔、粒貝、大蜆和幾款魚。 

日本東京真蠔 $78

蠔隻有女生手掌那麼大, 肉質厚而creamy, 蠔味濃有點礦物味餘韻, 我喜歡的是它配上一點點酸酸的啫喱, 原來是蘋果醋來的, 和生蠔意想不到的配, 可以蓋過生蠔的一點生澀味, 而且作為頭盤更醒胃呢。

野菜湯 $28

是麵豉湯底的, 調配得剛好, 不會太鹹, 麵豉是黃豆發酵而來, 有著對人體有益的活性益菌, 這可能是日本人長壽的原因之一。而湯內有本菇、娃娃菜、金菇等, 纖維豐富吸收多種營養, 也有淡淡菇香甜味。

蟹籽沙律 $58

本沒什麼期望, 因巿面吃到的蟹籽沙律做得平凡的多, 想不到這碟卻有驚喜, 青瓜絲、蟹柳絲、沙律醬早已混為一體, 最後在上邊曬上蟹籽粒粒, 蟹籽鮮味無腥, 不過鹹, 沙律醬汁份量剛好, 青瓜絲新鮮清爽夠水份, 整個吃起來層次豐富。

西京銀鱈魚 $178

銀鱈魚輕輕煎過, 火喉控制得很好, 銀鱈魚魚肉肉片分明, 口感滑溜不鬆散, 是我最歡的日式銀鱈魚正宗味道, 甜甜的有著魚香但不腥味, 蘸上沙律醬同吃, 更加提升滋味, 小小一塊, 令人覺得有意猶未盡之感, 是太美味之故吧。

鰻魚卷 $88

想吃點經濟、飽肚又不失霸吃的, 叫這個準沒錯, 一排六件多有氣勢!

鰻魚肥瘦適中, 咬落柔軟甘香又無骨, 一點也不腥, 燒得好有水準, 底下的飯卷只有薄薄一層飯, 作其陪襯角色剛好, 不影響我品味其他食材, 飯裡面包著青瓜絲和牛油果, 鰻魚的香甜和牛油果、青瓜絲在口中融和溶化, 百般滋味!

燒油甘魚鮫 $128

最近對燒魚鮫很有興趣, 這位置沒太多骨, 啖啖肉, 也多是滑溜的, 這油甘魚鮫肉質比較細碎, 味道卻沒令我失望, 燒得應有的香口, 魚香誘人, 蘸上酸汁蘿蔔蓉更是絕配, 令人停不了口的, 果然, 餐廳的魚獲特別的是燒烤的, 都很出色呢!

鮨心一洗我對旺角日本料理的印象, 是當中的清泉, 上述都是我推介的食品, 惟餐廳可能初開業, 運作並未太暢順, 等候食物的時間有點長, 而且店內冷氣過冷, 像我們都變了魚想冰鮮我們, 這是可改善的地方。