哈蜜瓜粟米鮮淮山姬松茸沙蔘玉竹百合豬展湯

哈蜜瓜粟米鮮淮山姬松茸沙蔘玉竹百合豬展湯

因最近得知哈蜜瓜可以用來煲湯, 見哈蜜瓜現在當造亦很便宜, 便試試煲湯了, 現在煲湯比較free style, 網上搜尋一下, 原來主要用藥材來搭配哈蜜瓜, 自己較愛吃新鮮食材, 所以同時加了粟米和鮮淮山。

材料:

豬展 $30

哈蜜瓜一個 $25  (大半個用來煲湯)

粟米3條 $12

鮮淮山1條 $7

百合1兩 $8

姬松茸 適量

花膠 適量

沙蔘 適量

海玉竹 適量

無花果 2個

做法:

1. 所有藥材浸洗, 花膠解凍

2. 哈蜜瓜切大粒, 粟米切片

3. 戴手套將鮮淮山去皮和切件

4. 豬展飛水

5. 將豬展、哈蜜瓜、鮮淮山及其他藥材(除花膠)放入湯煲裡煲3小時

6.在最後半小時加入花膠

成品:

1. 由於哈蜜瓜溶於湯中, 令湯變得很濃, 有著哈蜜瓜的香甜, 中間夾雜藥材滋補的感覺, 而且全部材料可以吃光, 味道不錯呢。

檢討:

1. 哈蜜瓜太快溶掉, 最後半小時才落比較好。

2. 下次可落雞腳, 也都很夾呢!