22.6.16 (三)
從前棉登徑給我的印象是蒲點, 有酒吧有夜店, 是揮霍青春的地方, 自從大人了, 焦點就從夜蒲轉了去美食, 現時棉登徑有著不少有質素的餐廳, 是我們愛吃之人的好去處。
上岸料理名字好有趣, 估計和漁獲撈上岸, 保持新鮮的狀態送上給客人, 是有關係的吧。上岸店舖門面很低調, 為客人保存私隱度, 給人的感覺也特別正宗的日本料理。
店子小小的, 座位不太多, 來吃最好先訂位。今晚和好友來晚餐, 靜靜的聊天, 享受一下美食。
士多啤梨帆立貝沙律 $108
單看賣相和顏色, 己叫人歡喜, 紅橙杏綠紫, 絕對符合相機食先的原則, 女生更特別喜愛, 未吃已覺得很開胃。味道方面, 士多啤梨的果香, 和帆立貝的鮮甜, 配合得天衣無缝, 帆立貝的鮮味未有被搶去風頭, 反而更令人有新鮮感, 士多啤梨不會酸, 橙色的是士多啤梨汁做的啫喱, 十分清甜, 旁邊有火箭菜和紫椰菜, 新鮮爽脆。
日式磯煮飽魚 $150
磯煮是用醬油和昆布, 以文火去炆食材, 烹煮過程費工耗時, 但成品卻是非常美味。磯煮的口味是甜中帶甜, 昆布更能提升鮑魚的鮮味。鮑魚已被切割成細條狀, 更方便進食, 入口有濃郁的鮑魚味, 具嚼勁又彈牙的肉質, 食起來濃香爽口, 口感一流! 旁邊的白蘿蔔條說是可吃的, 但未有調味及有點生的味道, 較清淡。
海鯛魚薄切 $260
薄如紙的海鯛魚, 顯示出師傅的刀工一流, 海鯛魚又叫立魚, 魚肉雪白薄透, 近皮有粉色, 店員提供小小一碟酸汁可加上蔥, 以魚肉蘸上此醬汁, 味道酸醒惹味, 和鯛魚超搭的, 再細味魚肉, 魚質軟腍細嫩滲有油香, 魚味輕柔清爽, 令人回味無窮!
清酒煮蜆 $75
蜆肉比較大隻, 煮得不會過火, 仍然嫩滑及鮮甜, 湯底中酒味不顯, 已經蒸發掉, 剩下清酒的香甜加上蜆隻的鮮味, 湯底量少, 啖啖都是精華。
黑松露烏冬 $75
吃過多個小食, 真要多個飽肚一點的, 烏冬不會煮得太爛, 仍有咬口, 入口滑溜溜, 忌廉黑松露汁調配得適宜, 黑松露味香濃, 醬汁份量剛好, 不會太水汪汪, 都掛在烏冬上, 賣相和味道都很好。
小小的日本料理店, 菜式精緻有心思, 留意到碗碟的款式和顏色, 也配合了不同的食物, 完全體現到日本人一絲不笱的精神, 因小店人客不多, 員工的服務也特別貼心周到, 來這裡晚餐, 都絕對是很好的享受和體驗。
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