21.6.16 (二)
有一段時間無食蒸氣石鍋了, 很是想念, 最近知道有蒸氣有抵食的蒸氣套餐, 又在便利的尖沙咀區, 便相約朋友來這裡晚餐。
有蒸氣座落在天文臺圍, 旺中帶靜, 先行一段斜路和小梯級上, 消耗一些卡路里, 之後就能吃得盡情一點。
店內有很多明星留影相片, 原來這是明星飯店呢, 該是老闆認識很多圈中人, 才能這麼星光熠熠。
有不同的蒸氣套餐, 二人便可以吃了, 不用大夥兒, 我們選擇入門級 人氣蒸氣石鍋海鮮餐 $268試試, 九時半後更有$198的餐, 夜貓子有著數。
店員先奉上茶, 及青瓜、木耳前菜, 兩者都是有點辣, 其中我較喜歡青瓜, 爽脆辣中帶甜, 水份豐富。
這個黑松露蒸蛋是送的, 先蒸蛋, 後下黑松露再蒸多一會便成。小小碗子裡的蛋, 仍然保持嫩滑水嫩, 黑松露和蒸蛋也很夾呢, 能提升其味道。
店員提供醬料瓶, 自行調配屬於自己的口味。
竹串海中蝦共有四隻, 每人兩隻, 體積是比較小, 但肉質結實新鮮, 一點也不會霉, 口感爽彈, 也挽回了分數。
沙包蜆大大隻, 共有八隻, 蒸完蜆內留有水份, 帶點海水味的鮮味, 蜆肉嫩滑鮮甜, 口感一流, 一試難忘。
蟲草花蒸鮑魚一人一隻, 鮑魚界開才蒸, 蒸出來像手榴彈的樣子, 蟲草花清爽有點菇菌香味, 鮑魚有點失望呢, 一來太韌, 二來鮑魚味很弱, 如不看著吃, 以為在吃魷魚呢。
蒜蓉粉絲蒸扇貝一人一隻, 在底下放了粉絲, 再放扇貝, 最後以生蒜及熟蒜調味, 整體是比較清淡, 吃到粉絲部分, 加一點醬油會較易入口, 至於扇貝, 口感軟嫩, 鮮甜滑溜, 熟度剛好呢。
鮮鯪魚釀冬菇一人一件, 一咬落去, 首先冬菇軟熟多汁又濃味, 味道搶先爆出, 再細味鯪肉魚, 鮮味彈牙又無滑, 還釀有粒粒甘筍, 味道更豐富。
豆卜蝦膏蒸鮮魷, 真正的鮮魷來了, 軟腍易咬, 沒有蒸得太韌, 蝦膏味道不太強, 是很輕柔的。
最後有甜梅菜蒸菜心苗及日本甜薯, 店員叮囑先吃菜後吃薯, 我猜是由淡至濃的緣故, 先吃菜心苗, 嫩而無渣, 吃到菜的清甜, 梅菜一改平常的咸重印象, 清爽的甜味, 和菜心同吃配搭特別。日本甜薯細細粒, 是黃心的, 連皮吃, 可一併吸收薯皮的營養, 果然薯味香濃又滲出甜香, 不會太粉粉的。
南瓜滑雞粥雞件和南瓜份量合理, 可自行放蔥及冬菜等, 提升口味。
本身粥底雞味較濃厚, 再有南瓜的香甜, 然後有淡淡的海鮮味, 雞隻的鮮與海鮮的鮮, 互相配合發揮出更大的鮮味, 而雞件都很滑溜, 每人分到兩碗有多, 很飽很滿足呢!
最後還送上椰汁紅豆糕作甜品, 椰汁味道濃郁, 不會太甜, 混有粒粒軟腍的紅豆, 增加口感, 碟子都很美, 簡單的椰汁紅豆糕, 頓時變成上品。
吃蒸氣火鍋, 最重要的是服務, 倒數的時間夠了後, 蒸氣不會自動停下, 要盡快有人去把食物拿出來, 才不會蒸得過火, 提一提, 即使店員忙, 也不要自己拿開蓋, 蒸氣很熱, 始終會有危險性, 這裡的員工數量比例合理, 雖有時也未必有職員在附近留意到時間到, 但要找店員協助也很容易。
這一餐清淡又健康, 無油無鹽, 吃出食物的原味, 又保留了食物的營養, 而且有肉有菜, 出外吃也可以吃得健康, 難怪蒸氣鍋會大行其道。最後有小貼士, 八點前離座或九點半後入座八折啊。
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