16.6.16 (四)
從銅鑼灣繁華鬧巿坐上小巴到淺水灣, 只需約十分鐘車程, 比我們想像中要快, 轉眼就從鬧巿來到這寧靜的海灘, 望著比平常看到更亮的月光, 一點點星星, 呼吸著清新帶點海洋味的空氣, 逃離煩囂, 享受著晚上該有的寧靜, 就是這麼簡單。
笑酤就在沙灘旁邊the pulse商場, 面對著海灘, 週末下午在這裡該應該會很熱鬧呢, 我不愛太陽, 獨愛晚上的寧靜浪漫, 還是晚上較適合我, 這晚相約幾位好友, 來這裡逛沙灘和吃日本菜。
餐廳座位舒適, 有空間感, 也有獨立房間, 更有私人空間, 我最喜歡的是梳化區, 還有cushion靠背, 坐到不捨得走呢, 哈!
中間是酒吧及燒烤區, 餐廳用上日本備長炭來燒烤, 密度比一般炭高, 據說烤出來的食物, 炭香味較重, after taste亦較長。
Sparkling water $88/支
先來杯青檸味的sparkling water, 有汽的水, 本身已比清水優勝太多, 加上一小片青檸, 令不愛喝水的我都喜歡上了, 只是簡單的喝水, 也能這樣美味享受。
喜知次 $1180
店員說每天都由日本新鮮空運喜知次到來, 喜知次魚是日本的深海魚, 魚身色澤鮮紅, 背鰭有一道黑色斑紋, 眼睛大而圓, 有「深海紅寶石」的美名, 由於不易捕捉, 而且這一種魚離水即死, 所以在日本人心目中非常矜貴。
一捕捉到活的喜知次, 要立即冰鮮, 去保存它的新鮮, 喜知次魚通常都用上鹽燒, 我還是第一次看到喜知次是怎樣燒, 原來是以竹簽穿起魚, 打直插入沙中, 很有原始風味呢, 就像在野外燒烤, 而整個燒烤過程需時約45分鐘, 絕對是心機之作。
師傅將喜知次烤到色澤金黃, 薄薄的魚皮甘香脆口, 輕輕用刀叉便輕易將魚肉離骨, 魚肉肉質軟腍滑溜鮮甜, 油脂甘腴, 無比鮮美, 果然是人間美味, 這「紅寶石」果然名不虛傳! 蘸上酸汁及蘿蔔蓉, 可以減輕其油膩, 及令口味更提升! 個人認為, 這可能是世界上最好吃的魚。我們就像森林裡的野獸, 見到獵物便從四方向它嘶咬, 速度之快, 瞬間魚已剩下骨了....
牛油果雜菜沙律 $118
新鮮爽口的沙律菜以火箭菜為主, 配上日式和風醬, 酸酸甜甜的, 很開胃, 而主角牛油果份量十分多, 最令人印象深刻的, 是其熟度剛好, 白雪雪的樣子, 絕無一點霉及斑點, 是最好的狀態, 品質好, 入口有種淡淡的香甜, 又有點堅果味, 牛油果可以如此美味, 實在難得!
深海池魚刺身$168、三文魚刺身$68、海膽刺身 $298
店員推介這三款是是日最新鮮的貨色, 三文魚色澤較淺, 入口油潤豐腴甘甜; 深海池魚魚肉雪白有光澤, 味道鮮甜清香, 質感有彈性又油潤。兩款刺身都是厚切又夠大片, 令人吃得十分滿足。
海膽是我們最喜歡又最期待的, 用上了日本北海道海膽, 份量不少呢, 足夠四人分來吃, 每口甜美柔潤, 帶點海水味, 絕無一點腥, 稍欠一點回甘, 但這相對是比較容易入口。背後附上一些爽脆的紫菜, 和海膽同吃, 味道好夾, 底下亦有幾片青瓜, 清新的味道平衡海膽的油潤。
很多人誤會海膽有很高膽固醇, 但其實它有豐富的營養, 含有極高的脂肪酸, 能預防心血管疾病, 同時降低人體內的膽固醇含量呢, 絕對是美味又富營養, 以後可以多吃一點也不怕。
北海道元貝蒜燒 $168
師傅在燒帶子時, 將帶子的玉和裙邊剪開小份, 方便進食, 更方便朋友share來吃。帶子燒好後, 肉質亦保持非常柔軟, 味道鮮甜, 原來沒有燒到全熟, 能保留其質感和鮮味, 用生熟蒜加上蔥花, 非常惹味, 卻不搶去鮮味, 最後更要把底下的湯汁喝掉呢, 味道鮮甜蒜味濃郁, 令人回味。
和牛炒飯 $198
這個飯賣相已經好吸引, 堆成一座小山, 珍珠米的飯粒, 粒粒飽滿晶瑩, 聞一聞好香, 入口更香, 飯炒得夠乾身, 加上不少和牛粒、蔥碎、蛋碎, 其中和牛軟腍有彈性, 牛香濃郁, 整個炒飯口感一流, 啖啖滋味。
日式甜品三重奏 for 2 persons $128
包括有蜜桃芝士蛋糕、Tiramisu、抹茶奶凍, 每件份量不多, 肚子容量不大, 也不用擔心, 可以試到不同款式, 而甜品質量是令我有驚喜的, 超完美的結尾, 絕無誇張。
蜜桃芝士蛋糕, 最底是牛油餅底, 牛油味香濃, 中間芝士蛋糕香濃綿密細緻, 最頂是薄薄的蜜桃層, 果味濃郁, 中間放有少少可食用的金箔, 精美又矜貴。
抹茶奶凍, 液態的抹茶醬淋上奶凍頂頂, 抹茶味道甘香, 奶凍非常柔滑, 入口即溶, 奶味濃郁, 真是有追加的衝動。
Tiramisu 比平常吃到的質感較鬆化, 有空氣感, 是否喜歡就看個人口味, 而我就很欣賞了, 軟芝士幼滑鬆軟, 但它卻欠了咖啡酒餅層, 不是完全沒有, 是只有一點點, 如果可以出現更多就好了。
開業在淺水灣的笑酤, 廚房藏著武林高手, 看menu選擇種類非常多, 什麼都想吃, 最好約多幾個朋友一同來, 可以試多點不同種類。特別一提是這裡有一名店員有點像吳彥祖, 聽他介紹餐廳的菜色, 令人有很夢幻的感覺, 吳彥祖竟然在招待我們......
人生最重要是擁有愛吃愛享受生活的朋友, 到處尋找生活的樂趣, 這一晚花少少時間來到淺水灣, 散步聊天吃日本料理, 絕對是人生一樂也。
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