自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

早幾年很興的原個蕃茄煮飯, 很久沒試, 這次煮飯用上, 用原條粟米拆粒, 加原個蕃茄, 水就預少一點, 因為蕃茄出水。不過我的蕃茄沒預期出水的多, 所以飯有點偏硬, 下次要加多少少水。

今餐的主菜式是西芹腰果炒蝦仁, 主因是朋友早前在越南買了一包腰果給我作手信, 是即食的, 但因為很大包便試試拿點煮來吃。

材料:

1. 半斤鮮蝦$45

2. 西芹一扎$10

3. 甘筍一小條$5

4. 腰果適量

做法:

1. 蝦隻先剝殼及挑蝦腸, 加胡椒及鹽, 放雪櫃一會

2. 西芹及甘筍切細件

3. 鑊下油爆香蝦隻, 撈起

4. 炒西芹及甘筍至軟身

5. 加回蝦仁及腰果

6. 調味及加蔥

PS: 蝦殼及蝦頭也不浪費, 炒香及加水煮出蝦汁來, 可以加回這餸菜, 或炒個菜也可以。

食後感:

自己很喜歡吃海鮮, 在外吃最怕吃到「啤水蝦」, 有蝦的樣子, 但咬下去卻是空虛及無味的, 只有自己買自己做, 才保証鮮味美味。這個菜式有蔬菜、有腰果、有蝦, 營養又豐富。

自煮 - 蕃茄蛋麵

自煮 - 蕃茄蛋麵

十分喜歡吃蕃茄, 湯類中蕃茄薯仔是最愛, 香港家常菜中蕃茄炒蛋很熱門, 不過因為自己少煮飯, 都很少煮來吃。

一人吃的話, 煮個蕃茄蛋麵也不錯, 今天就試做看看。

材料:
蛋 3隻
蕃茄2 隻
蔥適量
淮山麵1個

做法:

1. 把麵條開水煮熟, 撈起備用

2. 打蛋及炒蛋, 可以不要炒太熟

3. 炒蕃茄至軟身, 加適量茄汁及醬油, 加水

4. 加炒好的蛋入蕃茄鍋中, 加胡椒、糖調味

5. 滾起可放多一隻生蛋 (我沒有放)

6. 加煮好的麵及蔥

食後感:

酸甜鹹口味融和, 很對味, 簡簡單單營養的一餐, 另外煮多個蔬菜就完美啦。

老協珍熬雞精 來自台灣的天然美味營養補充

老協珍熬雞精 來自台灣的天然美味營養補充

長久以來睡眠質素較差，加上春天的濕重，最近常常覺得很累很渴睡，明明睡夠了八小時也覺得不夠，體力不足，氣血不好，每天也不願起床。

台灣女生朋友介紹我喝老協珍熬雞精，它是台灣最受歡迎的滴雞精品牌，傳承八十年的熬工法，用獨門複方將零激素老母雞的精華熬出，添加少許腩排，味道更好，喝這熬雞精不僅是補身，還是享受呢。

打開盒發現它的設計很精美很有質感，像某大牌子手機盒子，滿有親切感，拿出獨立包裝的熬雞精去隔水加熱，等3分鐘就飲得了。

加熱後一拆出來已聞到撲鼻的雞香味，倒入碗慢慢品嚐它細緻的味道。熬雞精的口味就像超濃郁的雞湯，比燉湯或老火雞湯更濃味卻沒一滴油，雖然份量不多，但每一口都是精華的感覺，真材實料，而雞喝完咀邊有點黏黏，是膠原蛋白的存在感，原來熬雞精比一般滴雞精味道更濃郁更營養豐富，是滴雞精的升級版。

滴雞精是利用蒸氣加熱，只能滴出表面的肉汁，只能將小分子(胜肽、胺基酸)營養帶出，而老協珍獨創熬工法利用水合作用，以高溫驅動大小分子，於深層萃取出老母雞與豬腩排中更豐富的蛋白質、支鏈胺基酸、膠原蛋白，將營養完全溶於雞精中，所以要選一定是選熬雞精而不是滴雞精。

熬雞精收藏在小包包裝內，加熱就能喝，而且耐於存放，不用常常採購補給，超方便的說。台灣人真懂補身，香港女生要努力追上才行！台灣女神徐若瑄產前臥床安胎也有在喝，產前產後都特別適合呢，想買東西送給懷孕或生產完的朋友，買這個就最適合最窩心了。

而現在疫情嚴重，除了要記住每天戴口罩，勤洗手，多做清潔，少去人多的地方外，我們都要吃得健康，吸收多點營養，增強身體免疫力，對抗病毒。最近都多了在家煮食，比較營養均衡和少油少鹽，再加上這熬雞精的補充，感覺健康指數提升不少。

連續七日每天喝一包之後，真的有睡得比較好，人精神了面色也變好了，快樂的迎接每一天的挑戰。

ＴＩＰＳ：

1️⃣將熬雞精倒入碗中隔水加熱3-5分鐘，或原包放入裝有熱水的保溫瓶3分鐘就可以飲。

2️⃣早上空肚飲就最吸收，飲完就不用空肚食早餐啦🤭

✅SGS檢驗合格 ✅零膽固醇 ✅零激素 ✅無塑化劑溶出

商品連結：https://lxz.com.hk/Product/OEC010

老協珍香港官網：https://lxz.com.hk/

老協珍香港粉絲團：https://www.facebook.com/laoxiezhenHK/

@lxz.com.hk

@老協珍

#老協珍 #熬雞精 #滴雞精 #老協珍熬雞精 #台灣直送 #徐若瑄 #膠原蛋白 #美顏飲 #全民抗疫 #抗疫產品 #抗疫 #養生 #調經 #補氣血 #膠原飲 #產前產後 #補身

自煮 - 香港家豬 - 南瓜蒸腩排

自煮 - 香港家豬 - 南瓜蒸腩排

朋友邀請試食香港家豬，由網購平台送到，送來的豬肉包裝妥當。打開外包裝，再有真空的獨立包裝，感覺衛生。由於我是即日煮，只放在雪櫃0-4度儲存。

這一篇介紹的是腩排，和豬尾骨一樣，也是切好一件件，不用自己切，不過偶有見到有連接的筋，要自己剪開。

食材大合照：

1. 南瓜1/4個

2. 腩排一包

3. 酸梅兩粒

4.麵豉醬一袋

做法:

1. 用一粒酸梅起肉融入適量的麵豉醬中, 加入糖、生粉、豉油、麻油, 加入腩排拌勻, 醃20-30分鐘

2. 南瓜去皮, 切片, 不要太厚

3. 放南瓜放碟底

4.鋪腩排在南瓜上, 盡量不要推疊

5. 餘下一粒酸梅去核放中間

6. 蒸20分鐘

想不到南瓜拌碟的效果咁靚, 腩排脂肪比例較多, 但肉和脂肪都很爽口, 帶豬肉的香甜味, 蒸出不少油份在碟底, 邪惡但滿有油香, 南瓜吸收了肉香, 可蘸多點蒸出來的肉汁, 更美味。

醃料鹹度剛好, 不過酸梅味不太夠, 下次可以用兩粒。

是晚兩餸一湯合照

自煮 - 香港家豬 - 青紅蘿蔔粟米合掌瓜煲豬尾骨

自煮 - 香港家豬 - 青紅蘿蔔粟米合掌瓜煲豬尾骨

朋友邀請試食香港家豬，由網購平台送到，送來的豬肉包裝妥當。打開外包裝，再有真空的獨立包裝，感覺衛生。由於我是即日煮，只放在雪櫃0-4度儲存。

原先還擔心會否要斬件豬尾骨，原來已細心的分好了。

食材大合照

半斤的豬尾骨，有四件，肉質新鮮粉嫩，拆開已聞到豬香，不臊。
豬尾骨脂肪較少，有骨有肉，較濃味，我先飛水才用。

可能我豬的比例不夠，比蔬菜的甜味蓋過，朋友補充豬尾骨煲蓮藕較適合。

而豬尾骨煲出來的肉較散及粗糙，如果要求食返湯渣，豬展或西施骨較好。

煲湯和豬的配搭，原來都有學問。
不過這煲湯仍是香甜好喝。

是晚煮了兩餸一湯，快樂的自給自足晚餐。

自煮 - 茄汁蝦

 自煮 - 茄汁蝦

本身預算郊遊的假日, 突然取消了, 變成在家休閒過, 想去買點食材簡單煮。原本想買一份份的瀨尿蝦, 但今天沒有賣, 看看別的海鮮, 見到有一份$45的蝦, 浮現了想煮茄汁蝦的念頭。

買了才搜尋煮茄汁蝦的做法, 見到不少食譜有寫用喼汁, 去超市看看, 只有大的喼汁賣三十幾元, 日常用到的機會較少, 不想浪費便沒有買了。

材料:

一份蝦 $45

乾蔥、蒜、蔥 少量

調味料:

茄汁 (比較多)

醋

水

糖

豉油

(以上份量隨口味自行調配, 蝦的多少也有影響)

步驟:

1. 將蝦剪去頭的刺, 腳, 尾部, 蝦, 在肚剪開少少, 比較容易入味

2. 挑去背部及肚(?)的蝦腸 (在肚發現疑似蝦腸的說)

3. 洗乾淨蝦, 印乾水, 撲上生粉

4. 落比較多的油, 煎香蝦的兩邊, 大約8成熟

5. 把蝦撈起

6. 同一鑊炒香乾蔥及蒜, 落調味料, 蝦回鑊

7. 最後落蔥, 兜均調味就可以上碟

後記:

1. 雖然沒有喼汁, 味道都很對味, 有點層次, 邊啜汁邊吃蝦很是享受

2. 外層撲生粉煎過有點厚身及惹味

3. 蔥可以落多少少, 更添豐富

4. 煮的過程簡單, 最花時間是處理蝦腸

5. 用雪藏蝦也可, 不一定用新鮮的

自煮: 蘑菇吞拿魚粟米芯忌廉蝴蝶粉

磨菇吞拿魚粟米芯忌廉蝴蝶粉

材料:

1. 蝴蝶粉適量

2. 忌廉汁一盒

3. 蘑菇$15

4. 粟米芯$10
5. 吞拿魚一罐$10

6. 洋蔥及蒜適量

7. 芝士兩片

做法:

1. 蝴蝶粉煮8-9成熟

2. 洋蔥及蒜切粒, 蘑菇粟米芯切細件

3. 下油炒洋蔥及蒜, 加蘑菇及粟米芯炒
4. 加吞拿魚連其礦泉水

5. 加忌廉, 加蝴蝶粉, 加少少水煮一陣

6. 加芝士攪溶即成

檢討:

1. 只落忌廉後試過味略淡, 加了芝士後味道加持了不少。

2.  雖然賣相不討好, 但蠻好吃的一道菜式。

                                          

                              

自煮: 日式薯仔沙律

<日式薯仔沙律>

在AEON週三特價日, 托爸爸買到了日本小薯仔, 又做日式薯仔沙律。

材料: 

1. 日本小薯仔粒

2. 洋蔥、青瓜、甘筍少量

3. 蛋黃醬

做法:

1. 小薯仔烚大約15-20分鐘

2. 將小薯仔浸凍水, 用手去皮

3. 用匙將薯仔分成小件, 但不會壓成薯蓉, 要留口感

4. 加入蛋黃醬及青瓜甘筍粒

5. 可加點黑胡椒鹽帶起味道

檢討:

1. 薯仔烚得不能太多太少, 要剛剛好, 我覺得頗難掌握, 前後檢查多次再煮, 因煮過龍就會變薯蓉, 太生又難分細塊。

2. 網上有人教甘筍洋蔥飛水, 甘筍我覺得需要, 青瓜和洋蔥可以不用, 洋蔥要有生的那刺激感, 才令薯蓉更有層次

自煮: 白酒煮蜆

<白酒煮蜆>

材料:

1. 7-11買白酒350ml $10

2. 沙白蜆一斤$28

3. 洋蔥、蔥及蒜適量

第一次的白酒煮蜆, 材料好簡單, 在街巿買一斤沙白蜆, 回家浸鹽水吐沙, 鹽水不用落得多, 少量及水不完全浸過蜆, 我吐了幾小時, 沒太多沙出, 煮出來也沒沙了。

做法: 

1. 開火落油(可用牛油代替), 洋蔥及蒜, 落蜆兜炒

2. 落白酒整支 落少少水 可以落雞湯(但我忘了落)

3. 煮到蜆開晒口就關火了

檢討:

1. 因為我落水的比例好少, 酒味頗濃, 及味道有點鹹, 下次可二比一的落水試試

2. 因為我不太喜牛油味太突出, 所以主要用油, 輔加少少牛油提味

自己煮食可以微調自己喜歡的口味, 滿有成功感, 也可以不求人, 喜歡吃什麼就做什麼, 希望下次做得更好!

                                        

年初一 - 自家製 all day breakfast 獨獨享受

2020.1.25 (六)

一向不用拜年, 新年就可以宅在家, 而這一年新年比較特別, 是我獨居後過的第一個新年, 既然有這自由自在的空間, 便很想在這連續假期的第一天, 弄一個all day breakfast, 好好享受一下。

提早叫爸爸幫手買了點食材, 自己也準備了一點, 就可以開工了。

這隻芝士腸是朋友介紹的, 在他家吃過後驚為天人, 自己也買來吃, 差不多十元一條, 但好好吃, 一向不愛加工肉的我, 竟然也收藏這腸。

客廳也是飯廳的一角, 平常有空就攤在這裡, 舒舒服服的吃東西看電視。

高度上....吃東西算不上很舒服, 不過, 將就一下吧, 反正也是一個人多。

我的all day breakfast, 有炒日本蛋、煎車厘茄、炒豆角、炒雜菇、薯仔沙律、煎車仔芝士腸、炒雜菇, 準備食物會花時間, 但也是快樂的, 享受自己的成果很有滿足感。

Reborn Hair - 日系髮型 短髮 新嘗試

收到邀請, 嘗試日系剪髮服務。

很久以前已聽說過在銅鑼灣很出名的日式salon hair do, 原來這間reborn hair班底是從hair do那裡來, 那正是我想要的東西了。

今次做的是染和剪, 大約三小時完成。

先剪好大概預算要剪的長度, 再做染髮, 髮型師Cody幫我染了偏橙的啡, 本身我不愛這種, 喜歡啞啡, 不過出來也不太橙, 我也很久沒有染髮了, 染啡了之後頭髮感覺比較輕。

髮型方面就全權交給Cody安排了, 這次又再突破, 是我史上最短, Cody幫我用心的剪薄, 及剪出美美的形態, 最後還用捲髮捧捲髮尾向外, 這是日本潮流新催勢, 以前喜歡做內捲, 現在外捲也可以, 有一種可愛感。

所用的髮型產品也是日本品牌的, 我也對日本品牌的產品有好感, 自己也買了右面那支來做固定造形。

長久以來大部分時間也是長髮示人, 一來覺得頭髮很多很厚不適合短髮, 二來長髮方便打理又不用常常去剪髮, 就沒怎麼剪短。這次剪後收到不少正面評價, 連爸爸都說像年輕了5年, 加上短髮洗頭吹頭都便利了, 我想會多點剪短吧, 而Cody是我想回頭的髮型師之一。

Cody Wong @ Reborn Hair Ltd

銅鑼灣怡和街46-54號麥當勞大廈17樓

https://www.facebook.com/codyrebornhair/

Whatsapp: 96000972

hair cut $360 (10% off for first visit)

行山 - 綠蛋島

2020.3.8 (日)

路線：大坳門路➡大坑墩 ➡大嶺峒 ➡綠蛋島 ➡原路返大坳門路

距離：6.5km

時間：4小時30分 （連休息及吃東西時間） 

難度：⭐⭐⭐1/2 (下雨天加了半⭐)

集合時間: 10:30 在鑽石山

最近行山很勤力, 是剛好有想行的地方, 也就報名了。

從來未去過綠蛋島, 看過了片段, 要上一大段樓梯, 再山坡叢林落山至平地, 再上山, 非一般行山路線。早一晚有疑似來M 疑雲, 有點想棄賽, 但見沒第二天早上沒什麼不適, 就照出發吧。

在鑽石山吃過早餐後, 搭91號巴士, 搭40分鐘左右大坳門落, 行一段去清水灣郊野公園, 去個洗手間, 便出發上山。

龍蝦灣郊遊徑連綿不絕的樓梯, 大約行三十分鐘便到山頂, 這裡已是今天最高位, 只高二百八十多米, 還可以。今天霧很大, 什麼也看不到, 小休一會繼續前進。

之後便開始行山路, 戴上手袖及手套進入叢林, 叢林的植物不算太多, 視野仍很好, 地下路線尚算清晰, 加上植物綁有絲帶, 比想像中易行很多, 從標高柱山頂行大約一小時就到達綠蛋島, 尾段比較斜, 有繩子幫助行山人士。

可惜今天天氣實在一般, 拍不到綠蛋島的美。

本來想在石灘上涉水行過綠蛋島, 但水浸及腰, 我們都放棄了。但見對岸有些姨姨似在摸蜆, 原來有船接載的, 我們在此大休, 吃東西, 拍照, 享受一下大自然。

石攤上有些風化過的石, 蠻特別的。

原本天文台預報大霧及間中有陽光, 竟又下起雨來, 我們唯有匆匆收拾東西回程。又要冒雨爬石, 令我想起雨戰西狗牙, 不過這次沒那麼凍及危險, 已算是不錯, 過了叢林更可開著傘行, 已很幸福。這次也是由頭濕到腳, 鞋中更是儲了些水, 一直到吃了晚飯回家才釋放, 立刻開冼衣機洗好所有髒衣。