自煮: 日式薯仔沙律

<日式薯仔沙律>

在AEON週三特價日, 托爸爸買到了日本小薯仔, 又做日式薯仔沙律。

材料: 

1. 日本小薯仔粒

2. 洋蔥、青瓜、甘筍少量

3. 蛋黃醬

做法:

1. 小薯仔烚大約15-20分鐘

2. 將小薯仔浸凍水, 用手去皮

3. 用匙將薯仔分成小件, 但不會壓成薯蓉, 要留口感

4. 加入蛋黃醬及青瓜甘筍粒

5. 可加點黑胡椒鹽帶起味道

檢討:

1. 薯仔烚得不能太多太少, 要剛剛好, 我覺得頗難掌握, 前後檢查多次再煮, 因煮過龍就會變薯蓉, 太生又難分細塊。

2. 網上有人教甘筍洋蔥飛水, 甘筍我覺得需要, 青瓜和洋蔥可以不用, 洋蔥要有生的那刺激感, 才令薯蓉更有層次