自煮 - 香港家豬 - 青紅蘿蔔粟米合掌瓜煲豬尾骨

自煮 - 香港家豬 - 青紅蘿蔔粟米合掌瓜煲豬尾骨

朋友邀請試食香港家豬，由網購平台送到，送來的豬肉包裝妥當。打開外包裝，再有真空的獨立包裝，感覺衛生。由於我是即日煮，只放在雪櫃0-4度儲存。

原先還擔心會否要斬件豬尾骨，原來已細心的分好了。

食材大合照

半斤的豬尾骨，有四件，肉質新鮮粉嫩，拆開已聞到豬香，不臊。
豬尾骨脂肪較少，有骨有肉，較濃味，我先飛水才用。

可能我豬的比例不夠，比蔬菜的甜味蓋過，朋友補充豬尾骨煲蓮藕較適合。

而豬尾骨煲出來的肉較散及粗糙，如果要求食返湯渣，豬展或西施骨較好。

煲湯和豬的配搭，原來都有學問。
不過這煲湯仍是香甜好喝。

是晚煮了兩餸一湯，快樂的自給自足晚餐。