自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

自煮 - 西芹腰果炒蝦仁 + 蕃茄粟米飯

早幾年很興的原個蕃茄煮飯, 很久沒試, 這次煮飯用上, 用原條粟米拆粒, 加原個蕃茄, 水就預少一點, 因為蕃茄出水。不過我的蕃茄沒預期出水的多, 所以飯有點偏硬, 下次要加多少少水。

今餐的主菜式是西芹腰果炒蝦仁, 主因是朋友早前在越南買了一包腰果給我作手信, 是即食的, 但因為很大包便試試拿點煮來吃。

材料:

1. 半斤鮮蝦$45

2. 西芹一扎$10

3. 甘筍一小條$5

4. 腰果適量

做法:

1. 蝦隻先剝殼及挑蝦腸, 加胡椒及鹽, 放雪櫃一會

2. 西芹及甘筍切細件

3. 鑊下油爆香蝦隻, 撈起

4. 炒西芹及甘筍至軟身

5. 加回蝦仁及腰果

6. 調味及加蔥

PS: 蝦殼及蝦頭也不浪費, 炒香及加水煮出蝦汁來, 可以加回這餸菜, 或炒個菜也可以。

食後感:

自己很喜歡吃海鮮, 在外吃最怕吃到「啤水蝦」, 有蝦的樣子, 但咬下去卻是空虛及無味的, 只有自己買自己做, 才保証鮮味美味。這個菜式有蔬菜、有腰果、有蝦, 營養又豐富。