自煮 - 蕃茄蛋麵

自煮 - 蕃茄蛋麵

十分喜歡吃蕃茄, 湯類中蕃茄薯仔是最愛, 香港家常菜中蕃茄炒蛋很熱門, 不過因為自己少煮飯, 都很少煮來吃。

一人吃的話, 煮個蕃茄蛋麵也不錯, 今天就試做看看。

材料:
蛋 3隻
蕃茄2 隻
蔥適量
淮山麵1個

做法:

1. 把麵條開水煮熟, 撈起備用

2. 打蛋及炒蛋, 可以不要炒太熟

3. 炒蕃茄至軟身, 加適量茄汁及醬油, 加水

4. 加炒好的蛋入蕃茄鍋中, 加胡椒、糖調味

5. 滾起可放多一隻生蛋 (我沒有放)

6. 加煮好的麵及蔥

食後感:

酸甜鹹口味融和, 很對味, 簡簡單單營養的一餐, 另外煮多個蔬菜就完美啦。