自煮: 白酒煮蜆

<白酒煮蜆>

材料:

1. 7-11買白酒350ml $10

2. 沙白蜆一斤$28

3. 洋蔥、蔥及蒜適量

第一次的白酒煮蜆, 材料好簡單, 在街巿買一斤沙白蜆, 回家浸鹽水吐沙, 鹽水不用落得多, 少量及水不完全浸過蜆, 我吐了幾小時, 沒太多沙出, 煮出來也沒沙了。

做法: 

1. 開火落油(可用牛油代替), 洋蔥及蒜, 落蜆兜炒

2. 落白酒整支 落少少水 可以落雞湯(但我忘了落)

3. 煮到蜆開晒口就關火了

檢討:

1. 因為我落水的比例好少, 酒味頗濃, 及味道有點鹹, 下次可二比一的落水試試

2. 因為我不太喜牛油味太突出, 所以主要用油, 輔加少少牛油提味

自己煮食可以微調自己喜歡的口味, 滿有成功感, 也可以不求人, 喜歡吃什麼就做什麼, 希望下次做得更好!