樂天皇朝 - 期間限定蟹粉菜式

31.10.15 (六)

開始入秋, 正是吃大閘蟹的好時間! 以往都是買大閘蟹回家蒸來吃, 今年想來點新意思, 據知出外吃大閘蟹, 有餐廳推出拆蟹服務, 可幫忙拆除不能吃的部分, 但有把聲音在我腦入面, 跟我說, 你可以再懶一點, 再懶一點........

要終極躲懶的吃大閘蟹, 就要來樂天皇朝了。什麼? 樂天皇朝不是只吃小籠包的嗎? 當然不~ 原來在大閘蟹當造的時候, 推出了一系列的期間限定的蟹粉菜式, 蟹粉亦即是將大閘蟹拆膏拆肉, 加入菜式中烹調而成, 為了懶懶地吃大閘蟹, 我和朋友一行三人立即訂位, 萬聖節當晚來晚餐, 然後一起去看鬼湊熱鬧。

樂天皇朝的招牌都有小籠包, 它是靠小籠包紅了起來, 後來口卑很好, 食物都不錯吃, 所以很多時都大排長龍呢, 訂位才是明智的做法。

大閘蟹風味菜式, 有 大閘蟹炒年糕$148, 蟹粉豆腐$128, 蟹粉蝦仁$188, 蟹粉炒飯$118, 蟹粉白玉盅$78, 價錢蠻親民的呢。

一道流水河流在餐廳中央, 令我想起京都的鴨川和首爾的清溪川, 加一點想像力, 聽著流水聲, 以為自己身在外地的名勝。

特別喜愛河流旁的坐位, 夠四位就可以坐到這些位置了, 河流如一道清泉, 為我們洗去平日的煩惱和壓力, 放鬆心情來享受這一餐美食。 

由踏入餐廳的一剎, 每個店員都殷勤有禮的招呼和提供服務, 立即遞上熱茶給我們, 茶一沖出來已是深色, 不用等它泡久才出味, 茶味香醇。

豆漿 $18

豆漿如果有熱的, 我一定要點熱的, 除了因為少喝冷飲較健康, 熱豆漿亦較冷的較濃香。這杯豆漿大大杯, 甜度適中, 豆味香濃, 質感順滑。

清燉雞湯 $52

像古玩的湯盅, 甚為高雅, 此乃屬皇朝的氣派。一開盅揭曉, 雞香撲鼻, 雞湯清徹少油, 用燉煮的方法, 可以將雞隻的精華全迫了出來, 令湯中雞味甚濃, 很滋補的感覺, 雞隻燉過後仍嫩滑可吃呢。

前菜選了 家鄉涼拌土豆絲 $38

土豆絲質感清爽, 軟硬適中, 味道酸味中帶麻油味, 有些餐廳會做得有點酸縮味, 這個卻一點也沒有, 味道很討好開胃。

皇朝小籠包 8個 $98

來到皇朝, 皇朝小籠包必吃是常識吧。小籠包有 8 款口味，包括原味、人蔘、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、香蒜、麻辣, 還用食物天然色素弄成 8 隻不同顏色, 令人易於分辨, 很有心思。

送來小籠包後, 店員隨即奉上小紙條, 原來是建議我們由淡味至濃味來吃, 十分細心呢!

而背後更有小籠包的建議食法, 可參考一下。

一隻小籠包不能切開分享, 一口一隻是必然的, 所以沒能逐一品嚐全部口味。據眾人所述, 每種味道入口便散發出來, 清晰可辨, 其中黑松露、香蒜是比較明顯的。小籠包外皮薄而煙靭, 不易夾穿, 筷子功一般的朋友, 也不會出現尷尬場面, 內裡湯汁量適中, 有肉香而鮮甜。

個人覺得比較特別是芝士這隻, 發現它的豬肉餡裡藏著芝士呢, 芝士迷表示感到滿足。

蟹粉蝦仁 $188

蟹粉包括了軟身黃金色的的公蟹蟹膏, 軟滑香甜, 及橙色結實的雌蟹蟹膏, 甘香中帶有口感, 愛吃大閘蟹的人, 各有所好, 而兩者一起吃, 再混入一些蟹肉, 簡直是至高無上的享受。而蝦仁的出現, 大隻厚肉爽口彈牙, 正好減少了蟹粉的膩感。

麻醬油麥菜 $52

看來平平無奇的油麥菜, 原來殊不簡單, 絕對值得一試!

大廚把油麥菜捲起來, 用上超薄的青瓜片捲起紥好, 並接口位黏實, 不易鬆脫, 更擺成小山狀, 旁邊用上玻璃容器裝上芝麻醬。

從沒生食過油麥菜, 原來油麥菜可以生食!!

很新鮮爽脆, 食到索索聲, 芝麻醬不像平常買到的太濃稠, 相信是調製過, 味道酸酸甜甜, 將油麥油菜變成涼拌沙律, 很是創新, 很清爽好吃, 轉眼就清光了。

蟹粉豆腐 $128

油麥菜清一清味蕾, 可以繼續蟹粉菜式。這蟹粉豆腐的蟹粉似乎比剛才的蝦仁更豐富誘人, 滿滿的蟹粉汁, 和滑溜的豆腐同吃, 又有另一番味道, 我覺得各有特色呢。

如果要用來撈飯吃, 這個會較適合, 不過我們是無飯女生, 只是原汁原味的吃, 細味當中的滋味。

肉碎乾煸四季豆 $68

這個我也給很高的分數, 有驚喜, 四季豆軟腍中帶爽勁, 醬汁很惹味, 每粒肉碎和四季豆也均勻沾上, 我特別欣賞它下了好多蔥, 好香口, 很有家鄉風情。

紅油炒手 $48

想食紅油炒手, 又怕好辣, 店員提議分開上辣油, 這樣也不錯呢。辣油並沒有好辣, 但有少少嗆喉, 圖中的辣油份量並不夠, 各人自行再添加來吃。餃子是蒸熟再加特製辣油上桌, 餃子皮薄而滑, 餡料結實不鬆散, 說起來, 我很怕吃韓國的餃子, 一咬就鬆散掉, 還是我們的好吃多。

高麗豆沙 $38

來到甜品環節, 在高麗豆沙和豆沙鍋餅中, 選擇了前者, 雖然後者很香口, 但也較油膩。

高麗豆沙外皮鬆軟,  餡料有香蕉蓉和豆沙, 不會太甜, 面層灑上了糖霜, 糖霜有點涼感, 會想沾多一點來吃。

檸檬蘆薈桂化蜜 $26

蘆薈對女生很好, 有美顏功效, 促進骨膠原生長, 可惜巿面甜品店, 很少能吃到蘆薈, 買的話又好貴, 而這甜品只是廿多元, 又有不少蘆薈, 好抵食, 而且味道好好, 桂花、檸檬、蘆薈, 整個就是很清新, 清涼又清甜, 又有明目的杞子, 營養又好吃, 推介!!

我終於知道了解為何樂天皇朝這麼受歡迎, 所有食物都做得認真及一絲不苟, 服務方面同樣很高質素, 上至經理下至送菜來的姐姐, 都禮貌周周, 令每個客人都感覺到自己是上賓, 環境也很讚, 幽暗中用射燈打亮桌子的食物, 甚有氣氛, 又有中間的小河流水, 地點坐落於銅鑼灣正中心最方便的位置, 如果不說, 我以為價錢好貴, 是有錢人才能來的地方, 但想不到價錢十分相宜, 平民也享受到美味佳餚, 一流服務。