五色瓜果消暑湯

五色瓜果消暑湯

今晚想煲湯, 順便試用美食博覽新買的桃膠, 預先早一晚浸發桃膠, 原來桃膠在浸的過程是會吸水的, 我用小碗, 早上發覺吸乾了, 加水, 但應該很快又沒了, 下次用大碗, 多點水去浸比較好。

買桃膠的資料可在這找到:
http://sheep05.blogspot.hk/2016/08/2016.html

用透明膠罐子載著粒粒硬身的桃膠, sales說每次煲湯3-4人份, 用4-5粒就好, 因會發大的, 我想反正難得浸開, 便浸多點, 浸了10粒, 結果發了後, 裝滿一個小碗。

浸泡後變成這樣子, 軟綿綿的, 還要再逐少沖洗, 和去掉黑色點點。
我見有多餘的桃膠, 就將一半用水煮8分鐘, 加幾粒冰糖來當甜品凍吃, 也還不錯呢。

言歸正傳, 今晚煲的五色瓜果消暑湯, 是參考蘋果日報的介紹:
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20160802/55426740

「用老黃瓜、節瓜及甘筍等瓜果煲「五色瓜菜湯」，飲用後有助「熱從小便去」，有消暑熱、生津、袪濕及降心火功效。」

材料:
1. 紅蘿蔔3條小的 (代替了甘筍因煲出來的湯較甜)
2. 老黃瓜一條 $17
3. 節瓜3條 (奇怪上圖應是節瓜來, 打錯苦瓜?)
4. 粟米3支 ($10/4支)
5. 馬蹄 $5 大約7-8粒 (懶得批皮在街巿買已去皮的)

6. 鮮淮山 (自己在白色上另加的)
7. 南北杏適量
8. 豬展 $35
9. 響螺片幾塊

做法:
1. 老黃瓜要連皮煲湯, 我輕輕用鹽洗擦外皮, 切大件備用。
(事後發覺原來好多人都去籽, 我沒去籽, 令湯渣好多小籽)
2. 豬展飛水放入大湯煲
3. 節瓜、粟米、鮮淮山、紅蘿蔔去皮切件放在煲, 先大火再細火煲約3小時。
4. 到最後幾分鐘加入桃膠, 加鹽調味即可。

成品:

湯品很清甜滋潤, 有很多湯料可以吃, 感覺豐富, 湯的味道再加上很多老黃瓜小籽粒, 感覺很像魚翅瓜, 但沒了那些粉絲魚翅就是了。

桃膠本身沒特別味道, 其實加在什麼湯裡也可以, 個人覺得咸食甜食也可。

下次再煲老黃瓜, 該是去籽比較好, 哈!