31.5.16 (二)
和三位朋友飯聚, 朋友選址在天后區, 一間新開不久的樓上店CAFE。裝修新簇簇的, 置身其中特別舒服, 燈光較為光猛, 稍欠情調, 較適合一班朋友聚會。
晚餐set dinner大約二百元左右, 已包頭盤、餐湯、主菜和飲品, 加$20有是日甜品, 我們就各叫一個set, 比較抵食。
餐廳推介Hoegaarden Rosee桑莓味啤酒, 酒味輕柔, 果香清幽, 男生或女生都喜歡這個味道。
前菜是巴拿馬火腿拼露筍, 巴拿馬火腿油香豐富, 軟潤容易入口, 無筋無渣, 咸香滋味, 露筍煎香過, 翠綠清爽, 剛好平衡火腿的咸, 另外還附一些沙律菜, 補充纖維。
小食 秘製雞翼配香辣青檸醬, 我們選了原味, 辣粉另上, 原本說配的青檸醬變了甜辣醬, 表面像茄汁, 味道酸酸甜甜, 配雞翼頗對味。
雞翼炸得香脆, 外脆內軟, 內裡很嫩滑仍保留肉汁, 十分滋味!
雞翼也附送一堆沙律, 多種沙律菜混在一起, 菜非常新鮮爽口, 配上沙律醋, 酸香醒胃。
蒜蓉包烘得很香脆, 蒜蓉味香濃, 麵包煙靭, 牛油味香。
是日餐湯是意大利雜菜湯, 深紅色的湯偏濃稠, 有不少雜菜在內, 味道方面, 似乎放了不少茄膏, 稍為蓋過了蔬菜的鮮味。
主菜 紅酒燴羊膝, 牛膝見得多, 羊膝比較少見, 便想試試這個。上菜見到擺盤頗有心思, 合符相機食先的原則, 而羊膝好大隻, 份量十足, 切開肉時尚算輕易, 但羊膝肉入口不夠軟嫩, 有點乾身, 稍稍扣了點分數, 而味道方面, 不太覺有羊羶味, 醬汁說是紅酒, 酒精揮發後, 餘下的是甜甜的味道。
配菜方面, 有份量不少的薯蓉, 薯蓉是幼細的薯泥混雜小薯粒, 口感較豐富, 牛油味不會太濃, 稍減罪惡感, 我更欣賞的是, 還有不少不同種類的蔬菜, 包括可愛的小紅蘿蔔、翠肉瓜、茄子、蕃茄仔、小粟米等, 已煎香調味過, 令不愛吃蔬菜的人也蓉易接受, 愛者更愛, 而不同顏色的蔬菜, 可吸收不同營養, 給你一個讚!!
主菜 香煎三文魚扒伴大蝦配香茜尖忌廉汁, 三文魚扒不會煎得太熟, 如太熟就會乾硬, 這裡煮得剛好, 仍保留柔滑感, 三文魚不會覺得腥. 而大蝦亦夠大隻, 肉質爽實, 蝦味新鮮。
也是配有薯菜, 配料有一點點不一樣, 有很爽脆的豆角呢, 很喜歡!
餐飲 點選了熱朱古力, 朱古力味稍嫌不夠濃, 但甜度是適宜正常的。
朋友選的茉莉茶包, 未喝已聞到陣陣茉莉香味, 茶味清香討好, 還可以添加熱水慢慢喝呢, 第二轉也是一樣的濃。
甜品 法式焦糖布丁, 焦糖層夠厚, 又甜又脆, 可是底下的布丁, 像蒸熟了的蛋般, 不夠滑, 偏硬, 也不夠甜, 不是我印象中的CREAM BRULEE, 有點小失望。而配上的龍珠果有點酸, 藍莓則很甜。
總結, 我很喜歡餐廳注重蔬菜的部分, 用料就鮮, 烹調得宜, 令蔬菜都沒有草青味, 很易入口, 而小食及前菜都不錯, 唯獨主菜和甜品有進步空間, 需花多點心思去改進。服務方面, 由於今晚客人不多, 店員很專注的為我們服務和介紹, 看得出來他很有熱誠呢。
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