響葫蘆 - 貴精不貴多

25.5.16 (三)

響葫蘆, 餐廳的名字叫居酒屋, 奇怪怎會是吃放題的? 原來餐廳本來真的是居酒屋, 現在改了做放題, 另一奇怪點是它沒有分時段, 去到去明白了, 原來座位不多, 不像坊間的密集形式放題店, 在這裡坐得舒適, 有較好的服務, 即使不分時段, 也容易記到客人應什麼時間吃完。

吃放題, 先要看看有什麼飲品, 這裡是罐裝汽水飲品多, 而比較特別的是另外有熱菊蜜供應, 我們很喜歡這個熱菊蜜, 一來中女喜歡喝熱飲, 二來它的味道調配得剛好, 又天然, 又不會太甜, 似是自己煲的, 比罐裝飲品有誠意得多, 也是其他放題店沒有的。

我喜歡吃蔬菜, 餐廳有兩款沙律選擇, 都叫來試試, 一個是和風沙律, 有蕃茄和一些沙律菜, 配上酸沙律醬汁, 凍凍的, 幾開胃, 另一個是蟹籽青瓜沙律, 蟹籽和沙律醬都比較少, 吃到主要是青瓜絲。

我們點選了一些刺身, 用上船隻形狀的容量來盛載, 很有海洋風, 刺身全都很有水準, 很新鮮無雪味, 個人特別喜歡厚切的三文魚, 油潤甜美有魚香, 以及好鮮甜的帶子刺身, 赤蝦亦夠巨型, 肉質柔滑鮮甜, 蝦頭的膏香濃, 北寄貝爽甜新鮮紅潤, 以上都要再點再吃才滿足呢。

鰻魚肥瘦適中, 咬落柔軟甘香又無骨, 一點也不腥, 燒得好有水準, 配上甜甜的鰻魚汁, 好滋味呢。雖然我地不小心叫得多了, 一人要食一條, 但竟然又吃得完沒浪廢。

香蒜一口牛柳粒, 蒜味夠濃香, 我喜歡呢, 牛柳粒又非常的軟嫩, 帶有牛香味, 這一口牛真像為我而設的, 很對口味, 但份量比較偏多, 如果二人吃會太多了。

炸物亦像即炸的, 熱辣辣, 其中炸雞全翼最突出, 炸得香脆外層炸漿薄薄的, 裡面保留肉汁, 肉質非常嫩滑, 如果雞翼大隻少少多點肉就更好。

炸蝦天婦羅, 未算炸得好香脆, 蝦味稍淡, 而且沒附有蘿蔔蓉醬油醬汁, 令人若有所失。

汁燒一品牛扒, 牛扒薄薄的切成小塊, 容易食, 沒有燒到很熟, 大概七成熟, 肉質粉紅色有少少血汁, 肉味香濃又嫩滑。

香橙焗銀雪魚, 這個配搭好新鮮又清新, 但銀雪魚太薄身了, 不太感覺到自己在吃什麼, 但魚肉頗滑就是了, 亦都有薄片的橙, 甜甜酸酸的, 可以一併吃掉。

最後介紹這個海膽手卷, 海膽份量可不少, 色澤金黃, 飽滿, 食落味道微微甘甜, 與頂級的海膽有距離, 但也不會苦和腥就是了, 喜歡吃海膽的要吃兩個才夠。

總結, 響葫蘆的食品款式選擇不多, 吃到最後發現放題幾乎必有的甜品是沒有的, 連雪糕都沒有一杯, 令人有點失落, 而價錢$288 令我們期望太高吧, 不過, 要讚的地方也有不少, 上菜快, 服務貼身, 無漏單, 反而刺身會比多少少, 而大部分的食物質素都是不錯的, 像是鰻魚、一口牛、牛扒等也很出色, 有點居酒屋質素的感覺呢。