27.5.16 (五)
見到朋友分享, 弘Chirashi 的魚生飯好吸引啊, 賣相靚, 而且朋友反映質素頗佳, 於是也決定來潮拜一下, 日本料理一向都特別有吸引力, 邀請朋友陪吃, 很容易便找到人了, 呵。
朋友早看中了松葉蟹二段丼, 因他不太吃刺身, 而我則可以吃生, 選擇了賣相一流的弘丼六本木 刺身飯。
弘丼六本木$188 - 有麵豉湯, 小食醃牛蒡、酸蘿蔔各一, 薑片, 以及主角魚生飯。麵豉湯清清的, 不會太咸, 有海帶可同吃, 牛蒡、酸蘿蔔爽口酸甜, 如果多少少就好了。我不食薑和不食辣, 就不評論了, 但看wasabi似是自家制的樣子。
主角 弘丼六本木 的選料包括: 三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、帆立貝, 非常的豐盛, 而且擺法創新, 刺身放在碗邊, 視覺效果一流, 十分誘人呢。
藍鰭吞拿魚中, 比較紅色的是赤身, 粉紅色的是大腩, 大腩部份白色雪花脂肪平均分佈, 放進口裡散發濃郁魚油芳香, 口感滑膩到喉嚨, 赤身部份入口鮮美甘甜的肉質, 口感柔軟, 兩者各有特色, 同樣迷人。
三文魚紋理分明, 油潤新鮮, 入口有魚香又不會膩, 滲出淡淡甜味。
油甘魚, 有著深層次的鮮甜, 口感彈牙, 以前我不懂欣賞油甘魚, 嫌它的樣子太「魚」, 但近年漸漸喜歡上呢。
帆立貝刺身放在一片檸檬之上, 更能提升其鮮味, 又清香, 帆立貝入口鮮味十足, 口感清爽, 令人不捨得一下子吃完, 要慢慢品嚐。
小方形的玉子味道帶甜, 口感鬆化。
海膽呈橙色, 要趁新鮮吃, 放久了會有點溶化的狀態, 海膽片片明分, 鮮甜柔美, 有適量的海水味, 配上底下的小片青瓜, 海膽和青瓜一同吃, 鮮中帶爽, 美味融和。
三文魚籽粒粒飽滿, 晶瑩通透, 咬下去爆汁既鮮且甜, 及有少少海水咸香, 而且數量不少, 像我喜歡它的人, 真是感到好滿足。
全部刺身厚薄適中, 比一般吃到的質感比較柔軟, 比室溫冷一點點, 不會太冷, 蘸上一點點醬油, 令能令味道提升, 飯粒用上日本米, 混上醋來調味, 既香又有微酸, 很能引起胃口, 平常不愛吃飯的我, 伴著刺身吃, 也可以吃到大半碗呢。
松葉蟹二段丼 $288 - 造形好立體, 底下放上飯和蟹腳插在碗邊, 上面放一隻小碗先放沙律再放蟹蓋。
拿開小碗, 原來底下還藏著微微烤過的帶子, 和幾粒三文魚籽, 帶子非常鮮甜, 質素甚高。蟹腳已被開了洞, 用上工具慢慢撩蟹肉出來吃, 蟹肉出奇的鮮甜, 水份足, 不會很咸。底下的炒飯放了不少魚籽同炒, 所以會更有咬口, 但是炒飯是冷的, 又有點乾, 令人比較不習慣。
而蟹蓋, 原來是釀滿了蒸蛋, 有蛋香又有點豆腐味, 在中間放上蟹絲和蟹膏, 蟹膏甘香濃厚, 味道獨特, 很滋味。
我們在進餐途中, 有一段小插曲, 事緣有大夥兒坐在我們旁邊, 跟店員投訴說不夠坐, 店員著其先點餐再待時機轉其他位, 他們不肯, 店員只好問我們可否轉位, 轉位只是小事, 我們同意了, 店員也協助我們搬移食物。之後店員為表答謝, 送我們兩杯飲品, 這種服務, 真要給一個like呢!
朋友選了杯士多啤梨泡沫, 底下是果味的梳打, 略甜, 原來還藏著一條士多啤梨雪條, 待溶化後, 士多啤梨滿佈整杯飲品, 很香濃。
而我選了水蜜桃香檳, 水蜜桃味道亦很濃郁芳香, 香檳氣泡十足, 又夠凍, 一點酒苦味也沒有, 很容易入口呢。
總括來說, 對弘丼六本木(刺身飯)十分滿意, 全都啖啖鮮美柔潤甜美, 而蟹卻味道亦好突出, 是否新鮮, 一嚐便會知道, 整晚吃海洋的鮮美食物, 靈魂像在海洋中暢游。
這一餐食物新鮮而有質素, 店內的氣氛也很有日本的感覺, 令人有置身於日本的錯覺, 原來除了吃丼之外, 還有其他日本料理, 希望有機會再來品嚐啊。
沒有留言:
張貼留言