五十年最冷一天 . 元朗彩沾麵

24.1.16 (日)

近日出現了一陣寒流, 氣溫一天比一天低, 終於到了最冷一天, 原來亦是香港五十九年來最冷一天, 還好今天是星期日, 很多人也的休假的日子, 不用在嚴寒上班上課那麼辛苦, 早上要掙扎起身, 我居住的新界西區, 最冷只有2度, 當時我在被窩裡, 把家裡所有被子蓋上, 哈。

然後, 在日間, 溫度也未見得怎樣回升, 徘徊在3-4度之間, 於是就一直窩在床上, 本來計劃在家煲湯, 也打消念頭, 手根本不願沾水嘛。

上網看到呢幅圖, 好搞笑, 特別那句「你話要行街都on 膠架啦!」

真有人咁凍話要出街行街?

想起昨晚和灰熊去觀塘吃飯, 走的時候行出街, 勁大風, 凍到YY, 就躲在商場裡, 待差不多有車才出去巴士站, 幸好現在有到站預報。但其實間中這麼冷, 也蠻有趣的, 感受不一樣的。很久都沒試過凍到手變彊, 呵氣出來有霧, 寒風刺骨, 吹到個人「好爽」的感覺。

因為晚上和灰熊都沒什麼好吃, 放假有空又想見一見面, 還是出街見証「絕對係真情 絕對係真愛」的寒冬上街。

去到元朗 選了灰熊想帶我吃的沾麵「彩」

店內位置非常少 常常要等位的 師傅似是日本人

沾麵只有三款, 原味、蝦和黑油, 價錢都不算貴啊。

不同色和形狀的燈罩

雪櫃的日本飲品

綠茶可樂 $18

綠茶和可樂原來可以做朋友的

這個雪人樽好得意, 原來是波子汽水來的

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水杯用上膠做的杯, 不知怎的拿上手很不舒服, 像掌控不了這隻杯, 還是用玻璃的比較好吧。

拉麵選了一個菠菜麵

另一個是紅椒麵

兩個麵都滲出淡淡香味, 麵似是新鮮製成, 有彈性煙靭

蝦沾麵 $83 - 櫻花蝦鮮味

黑油沾麵 $80 - 豬骨湯底加上黑蒜油

叉燒肥瘦適中

半熟蛋十分出色, 好流心而柔軟, 並且是味付的, 每碗麵都有一隻

不用去日本, 也食到似是日本的地道沾麵風味, 還要在家附近, 吃美食, 有時會令人覺得, 在香港也像到處去旅行般, 很幸福。

囍越 - 爸爸滿意的越南菜館

28.1.16 (四)

不知不覺間, 當我慨嘆歲月不饒人, 樣子逐漸變成熟的時候, 原來爸爸也一年年的變老了, 從前高大威猛, 氣勢十足的他, 現時人好像縮水了, 也變得瘦弱, 皺紋漸多。人生經歷生老病死, 難以避免, 親情, 要在能把握的時間, 好好珍惜一下。

這晚趁爸爸休假, 相約他在屯門晚餐, 他平常多是自己煮飯, 吃得頗清淡健康, 但偶爾放縱一下品嚐美味, 也無不可吧。

選了在屯門巿廣場的囍越, 越南菜, 感覺上也蠻健康的, 適合帶家人來吃。

有「室內」的座位

也有「室外」的座位, 這樣說好像有點怪, 就是在商場中比較開揚的位置吧, 向著商場通天位, 視野廣闊。

菜單的食物相片拍得精美而色彩豐富, 很吸引人。

滿有特色的餐紙

熱香茅蘆薈 $34 - 香茅味不會太多, 是剛剛好, 基底應是蜜糖味, 拌有粒粒蘆薈在底下, 味道不會太甜, 以香茅作飲品, 原來不會突兀, 反而很清香。

落霞 (百香果汁, 蘆薈粒) $38 - 微微炭酸的飲料, 百香果汁也是不會太甜, 蠻清新的感覺。

生/熟牛肉湯河粉 $54 - 拌有生芽菜及青檸, 生芽菜要趁河粉熱辣辣時加入, 通常我也會忘了, 還好這晚我有咖喱蔬菜煲, 可以把芽菜加入來吃。

這是爸爸叫的, 我也剛好想吃, 大家分著來吃。

雖說是熟牛肉, 但仍呈粉紅色, 是剛好熟的狀態, 肉質鮮嫩, 令我們驚訝的是, 牛肉的份量好多啊, 吃來吃去都還有在。伴隨河粉的還有清甜無渣的白蘿蔔及大量蔥粒, 湯底看似很清, 但牛肉味甚香濃, 是令人不斷追喝的湯, 最後主角河粉也是很幼滑的, 整體非常出色又抵食。

冬蔭公海鮮炒金邊粉 $68

比起泰式炒金邊粉, 這顏色比較淺, 亦由茄汁味道改為冬蔭公味, 就是微微酸辣帶點香茅味, 蠻香口惹味, 金邊粉炒得乾爽, 但始終有一點點油膩。

材料有紫椰菜、蛋絲、蝦、魷魚、魚粒, 海鮮的料留有些鮮味, 不會雪到太淡而無味。

香茅咖喱雜菜煲 $74

有明火為煲仔菜保持熱度, 好處是可以在寒冬下保溫, 壞處是時間久了菜會有點變黃跡象。

雜菜煲內混有西蘭花、椰菜苗、秀珍菇、冬菇、薯仔、蕃茄, 最喜歡出外吃雜菜, 什麼也可以吃一點, 甚為滿足, 自己煮不可能做到。

雜菜都烹調得宜, 軟硬適中, 種類豐富, 吃素也可以很美味的。咖喱汁的湯底不太濃稠, 當湯喝亦可, 咖喱味香而不辣, 有加了一點椰奶, 更加滑溜。我們都很滿意這咖喱汁, 甚至覺得剩下這麼多有點浪費, 大廚調味得很好呢。

香芒軟殼蟹米紙卷 $68

最近愛上了這精緻的米紙卷, 薄薄的米紙下, 包著檬粉、芒果、青瓜絲、生菜、甘筍絲、軟殼蟹, 沾上酸甜汁, 令人感覺百般滋味在心頭, 當中的芒果味道香甜, 十分突出,  這個米紙卷的版本沒夾有九層塔, 少了草青味更易令人接受。

香芋西米糕 $34

每粒的的式式, 椰奶層飽滿有光澤, 很可愛。

店員附上了新的叉和碗, 其實輕輕一唧, 就能將其唧出來, 直接吃也可, 椰汁層好軟滑富椰香, 西米部分軟硬適中, 混有粟米及香芋增加層次及口感。

這一頓飯下來才知道, 原來有部分食物, 是爸爸從來未嘗試過的, 看來爸爸並不像我般饞嘴, 但他倒是持開放的態度, 有機會也願嘗試不同的菜式, 看來要做個孝順女, 多點帶爸爸去吃飯了。

總結這一餐, 爸爸最難忘的是牛肉湯河粉, 不斷讚賞及回味那個味道, 而我覺得整體食物都有水準, 在大商型商場要繳付較高租金來說, 價錢是十分合理的, 座位十分舒服, 服務又好, 屯門巿廣場看來越來越多有質素的餐廳呢。

Lily & Bloom - 浪漫環境中的海鮮龍蝦盛宴

27.1.16 (三)

到了一星期的中間位置, 往往是最疲累的, 經過數天的拼搏, 但還有兩三天才到週末休假, 人也特別沒精打采, 放工後相約好友來LKF喝一杯, 來傾吐工作的辛酸, 有點餓了, 便找找附近有什麼好吃的, 來填慰一下空虛的心靈。

來到LKF TOWER 5樓LILY & BLOOM, 被這燭光及燈光相對的設計震攝, 整個環境很浪漫又很有氣氛。

座位是皮SOFA, 加上木製的桌椅, 仿水泥磚砌出的牆身, 彷如置身美國餐館當中。

在這大型吊燈下晚餐, 因食客多較豪邁, 說話比較大聲, 所以不如想像般寧靜浪漫。

樓底甚高, 令人感到舒適, 有空間感, 上層是酒吧的部分, 也蠻熱鬧的。

先來杯青檸味的sparkling water, 有汽的水, 加上一小片青檸, 就是好喝很多, 令不愛喝水的我都喜歡上了。

Gilled & Chilled Abalone $145

把兩隻鮑魚煮熟切薄片調味, 再放回鮑魚殼裡上菜, 再放上紫蘇葉裝飾。 

小片小片的, 適合淑女們斯文的吃, 鮑魚質感煙靭, 調配了曼越莓麵豉麵、柚子醬及醋等, 是從未接觸的味道, 新穎過癮。

Smoked Salmon Flatbread $125

薄薄的麵包片烘到鬆脆, 掃上芝士層, 再疊上柔軟幼滑的煙三文魚, 鋪上火煎菜及清甜提子, 賣相很像pizza。

吃落滋味殊不簡單, 煙三文魚的咸味很輕柔, 對我來說很喜歡, 而它的柔滑質感是我前所未遇的, 再上四種芝士配出香濃滋味, 提子、火煎菜及微酸的醋調味, 則平衡了魚肉及芝士的膩滯, 又是一個從未接觸的新鮮味道, 我們都停不了手。

Portobello Carpaccio $105

三款小食中, 我們最喜歡這個, 是一些松露菇菌切成薄片, 用了羊奶、蕃茄及醋調味, 中間待爆破的蛋黃, 甚為誘人。

松露菇菌十分香滑, 全部材料混合在一起, 起了特別的化學作用, 從未品嚐過這種令人感動的味道, 蛋黃的香味, 軟滑的蕃茄, 輕柔的羊奶香味, 濃香的菇菌, 拼湊著接近完美的味道。

Rhubarb Smash $120 - zucca, cocchi rosso, cinnamon syrup, lemon, orange, mint

這裡的cocktail好特別, 用碎冰一直堆上至杯頂, 看不到飲品, 可能待冰慢慢溶化, 可以喝到由濃至淡的味道吧。這一杯酒味蠻重的, 檸檬及橙味都變輕微, 喝到一半已有飄飄然感。

London Fogcutter $140 - bombay sapphire brugal 1888, hennessy csop, elderflower, passion fruit, lemon, apple

比起 Rhubarb Smash, 這一杯就較易入口了, 熱情果、檸檬、蘋果味較濃, 但酒味比起一般的cocktail亦不算輕的。杯子的造型好過癮, 特別的是飲管是仿竹設計, 是紙的質料來的, 甚有異國風情。

The Lobster Mac & Cheese $295

就是龍蝦芝士通粉的意思, 有點像我們中式的龍蝦芝士伊麵吧, 中西都想到類似的煮法, 真有趣呢。

通粉混了多種芝士同煮, 煮到醬汁很濃稠, 芝味濃郁, 十分滋味。

龍蝦甚具份量, 忘了有多少沒吃這麼大隻的龍蝦, 大廚將龍蝦起肉切開一件件, 再放回龍蝦身上, 可以很方便優雅的吃, 也不擔心會被偷龍轉鳳, 一看就知道此殼配此肉是剛剛好, 而且龍蝦肉質鮮嫩甜美, 是十分新鮮的味道, 海鮮, 就是最不能騙人的了, 一吃就知道新鮮與否。

HK Cioppino $275

用上了本地的新鮮海鮮來製作, 包括蟹、大蜆、青口、大蝦等, 配上特大片的芝士蒜蓉麵包, 海鮮全浸在蕃茄湯內, 湯的最底有些珍珠米飯, 就像吃湯飯一般。很欣賞那蕃茄十分鮮甜, 該用了一些海鮮同煮, 及新鮮蕃茄熬製而成。 

有一大片厚厚的芝士蒜蓉在麵包上, 十分香濃惹味, 麵包帶點脆身。

蟹鉗有兩隻, 剛好一人一隻, 職員已提供工具讓我們自行破開硬殼, 都很簡單的, 蟹肉十分鮮味, 彷彿仍帶點海水味, 猶如剛在海中撈起一般。

大蝦已剝殼, 可啖啖肉方便的吃, 只有一隻我們分來吃, 肉質彈牙鮮甜。

青口比較細隻, 但肉質出奇的柔滑, 略帶甜味, 沒有腥味。

大蜆肉質飽滿, 味道鮮甜得過份, 令人滿足。

還有一塊營養豐富的三文魚, 對熟的三文魚我比較有保留, 想不到這一件煮到全熟卻仍很嫩滑, 帶著適度的魚香, 大廚烹煮技巧甚好。

Brioche Bread Pudding 

最頂的是一球忌廉, 半溶於布甸中, 甚為香滑, 麵包布甸質感軟綿帶濕潤, 有些少橙香味及果仁碎, 面層還有些浸甜過的車厘子。

Skillet Chocolate Chip Cookie $95

配上的雲尼拿雪糕味道看濃, 見到粒粒雲尼拿籽。

曲奇餡料放在煎pan上焗成曲奇, 味道有點甜, 放了很多朱古力料在曲奇中心位置, 口感有點硬脆, 喜歡朱古力的我一試便愛上了。

一頓美味的晚餐, 以甜品作結, 吃完仍有甜絲絲的感覺。吃和喝從來都是放縱, 不僅對身體如是, 對錢包亦是, 但以餐廳的位置及格調, 其價位比我想像中低, 普通的打工仔, 亦偶爾能夠負擔, 每每品嚐到前所未遇的好滋味, 都令人找到生命意義所在。