17.5.16 (二)
我其實一向也不太喜歡吃放題, 放題給我的印象是坐得迫, 吃的東西沒質素, 吃得匆忙, 這並不符合Quality of Life, 但最近朋友一直推介這間「極尚大瀛喜」, 說既不貴, 又有質素, 包我滿意, 半信半疑下, 應承和他一起來放題, 選了九點半後時段, 有八五折, 折了後二百多元。
入場見到地方很大, 我們三人可以坐卡位, 坐位舒適, 有私人空間, 和其他人有合理距離, 裝修、燈光等都設計得很好。
飲品方面有啤酒、汽水、豆奶、茶、果汁等, 款式甚多, 這天晚上朋友就飲了多罐Hite韓國啤酒, 而我就最欣賞這支if 的椰青水, 味道天然純淨, 甜度不高, 多喝幾支也不怕, 在便利店買要十多元啊。但留意椰青水到後期有缺貨的情況, 到最尾也等不到refill, 要留意這一點。
然後, 食放題, 最重要就是刺身吧, 要回本, 刺身是首選!!
放題的刺身, 十居其九都是令人失望的貨色, 味淡如嚼蠟, 但也強迫自己吃, 因怕蝕底, 但這裡的刺身, 卻是新鮮得令人驚喜!
首先擺盤已經好靚有心思, 還附了乾冰冒著煙, 刺身凍凍地, 底下也有冰保持新鮮, 刺身肉質有彈性, 又無雪味。
其中特別喜歡三文魚、珍寶赤蝦、北寄貝、北海道帶子。三文魚脂肪紋理分明, 入口油潤鮮味有魚香, 北寄貝爽口帶有甜味, 北海道帶子是比較細粒薄片, 但味道出奇的鮮, 很甜美, 水準甚高。
珍寶赤蝦 - 大大隻, 甚有光澤感, 肉質緊實, 蝦味鮮香, 口感亦相當爽口, 最後還可以把頭部的蝦膏啜出來, 濃香滋味。
蒲燒鰻魚串 - 剛剛燒好熱辣辣, 外脆內軟, 肥瘦適中, 又香又甜, 必要再吃的。
自家制醬燒雞翼 - 燒到好香口, 咬落多汁, 肉嫩, 可惜的是味道較咸。
燒菠蘿 - 又甜又多汁, 新鮮美味, 必要多吃幾件。
香蔥拖羅蓉軍艦 - 拖羅蓉色澤較深, 拖羅蓉應較粉紅色的, 深色的是不夠肥美, 味不夠香, 但值得一讚的是軍艦紫菜是爽身的, 不是放很久軟腍的質感。
炸蝦天婦羅 - 細心的附上蘿蔔蓉, 可加入天婦羅汁攪拌, 將天婦羅蘸此汁, 很有日本風味, 我們叫了的蝦, 爽口但蝦味不算很濃。
醬燒皇帝蟹棒壽司 - 蟹棒肉質細緻, 真有蟹肉的感覺和味道, 不是平常的魚肉蟹柳的淡味, 加弜沙律醬更惹味。
柚子皮左口魚壽司 - 超難忘的壽司, 左口魚入口即溶, 油潤滋味, 加了柚子皮有清新之感, 留在口腔中。
牛尾湯 - 還以為是紅湯, 原來是純牛尾湯, 湯有淡淡牛尾或牛骨的味道, 味較清。
鹽燒牛舌 - 燒到好香又爽口, 一點也不韌。
鹽燒海蝦 - 今晚的no.1之選, encore了好多次, 輕輕的鹽調味, 已能起到提升鮮味的作用, 蝦隻勁新鮮, 肉質結實又爽彈多汁, 蝦味鮮濃, 讚!!
黃金燒原隻帆立貝 - 芝士汁料豐富惹味, 帆立貝都有淡淡鮮味。
海膽手卷 - 小小的手卷, 正好不容易飽肚, 因海膽沒有刺身版本, 只能叫手卷連飯吃, 海膽口感柔滑, 但鮮味不濃, 同時也沒有苦澀味, 算是合格但不會令人想追加。
黃金咖喱炒蟹 - 咖喱頗辣味道濃香, 但肉質不夠爽實, 蟹鮮味不夠濃。
炒雜菜 - 小小一碟, 可以補充纖維, 均衡飲食, 炒完後還灑上芝麻, 頗具誠意。
芝麻雞翼 - 新鮮炸起熱辣辣, 雞翼外脆內軟, 有芝麻香味, 肉質非常滑和多汁, 配上沙律醬層次更豐富, 很有水準, 如果肚子有容量也很想再吃!
吉列蠔 - 炸粉頗厚, 蠔有點腥味。
日式鮮蟹肉粥 - 有點失望的一個菜式, 鍋太大了, 粥量太多, 根本沒必要, 明知道是放題, 不是要來吃一鍋粥飽肚的, 份量應減, 像手卷一樣, 做出迷你版。然後, 粥太咸了, 也沒什麼蟹肉, 太咸的食物會令我們吸收太多鈉, 對腎負荷很大, 應改善。
(以下為在外面取的食物)
雞腳冬瓜湯 - 比起牛尾湯濃味, 雖然不像是無味精, 但至少味道不錯, 也見到落足料去煲, 有著鮮甜味, 連料也可以吃掉呢。
泰式鳳爪 - 酸酸辣辣的頗對味, 辣度頗高的呢, 鳳爽帶爽勁。
甜品方面, 拿了馬卡龍、tiramisu、奶凍、泡芙, 全部都水準不錯, 放題竟然有這麼多的甜品款式, 還有乳酪雪糕等, 愛吃甜的應該會很開心呢。
總括來說, 極尚大瀛喜物超所值, 很多食物甚有質素, 特別是刺身和串燒, 芝麻雞翼也有驚喜, 飲品選擇多, 落單無漏單無扣減, 出菜快, 上的菜新鮮整熱辣辣, 店員收店勤快有禮貌, 座位舒適大大加分。吃過極尚大瀛喜後令我從此對放題改觀, 平靚正原來在放題界也存在, 太感動, 我會推介給其他朋友!
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