18.5.16. (三)
今晚朋友安排了私房菜飯局, 約了一行四人, 又來觀塘工業大廈尋幽探秘, 這次去到近麗港城那邊, 我們找「敬運」上到12樓不見F 單位, 問過保安叔叔, 原來找錯了, 是「敬運工業大廈」, 不是「敬運工廠大廈」, 我們就是去了工廠那邊, 還幸行錯了改正後, 也能準時到達。一開升降機就見到F 室, 門口低調得連名稱也沒有, 見到門牌對, 便走入去了。
餐廳簡簡單單的佈置, 坐得舒服, 不會太嘈, 還蠻可以聊到天的。
我們選了四人套餐 $1468 (4位用)
1. 香芒沙律大蝦球
2. 砂鍋大魚頭豆腐湯
3. 花雕蛋白蒸龍躉球
4. 避風塘炒大肉蟹1隻
5. 蒜蓉粉絲蒸蟶子皇4隻
6. 豉椒炒大蜆
7. 蒜片牛柳粒
8. 金華玉樹雞半只
9. 上湯浸時菜
10. 蟹油銀芽炒面
11. 甜品
見餐廳似主打海鮮, 便叫多個蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦$186
香芒沙律大蝦球 - 擺成兩份靚靚的模樣, 以紅珊瑚菜盛載蘋果粒沙律, 再放上芒果和大蝦。大蝦球不脆口, 但大大隻啖啖肉, 肉質爽彈, 有蝦鮮味, 也很滿足, 底下有不少爽甜的蘋果, 芒果是很熟很甜的, 藍莓清甜, 只是草莓有點酸。
砂鍋大魚頭豆腐湯 - 湯頭呈奶白色, 大頭魚先煎後撞滾水, 煲成奶白色, 再加豆腐熬成湯, 還加上一些冬菇。喝一口湯, 非常的鮮甜, 又香又濃帶點酒味癖腥, 像是家常靚湯, 令人感動, 一碗喝完要添多一碗, 豆腐是看得出吃得到的滑溜呢。
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇4只 - 蟶子皇大大隻, 超滿足的, 蒜蓉是生熟蒜混在一起, 很香濃的蒜味, 卻出奇地沒有搶走海鮮的鮮味, 蟶子非常鮮甜又無沙, 蒸的熟度剛剛好, 仍嫩滑。別的蒸蟶子通常粉絲放在上面, 這間餐廳卻放在底, 可能是更能吸收海鮮的鮮甜味, 大家也搶著吃這些粉絲呢, 真令人回味。
避風塘炒大肉蟹1隻 - 未食已聞到好惹味的辣香, 撥開炸蒜, 見到蟹分成好多件數, 足夠四人分享了, 蟹肉新鮮爽實, 蟹味濃郁, 嫩滑濕潤, 不會煮得太乾, 辣度頗高很刺激過癮, 令我們立即要叫啤酒汽水解解辣。煮蟹似乎是不容易的事, 在座的朋友都沒煮過, 避風塘炒更是要大師傅功架才能做到, 這些菜式, 還是一定要到外面吃吧。
蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦$186 - 又是一個手工菜, 曾試過在家弄蝦開邊, 弄到想投降, 自己刀工太弱了, 而且還要準備大量蒜, 不知怎的自己弄的蒜粒總是不夠人家的香濃, 可能又是鑊氣的關係, 和蟶子一樣, 也是粉絲鋪在底下, 吸收蝦的鮮味。開邊海蝦熟度控制得好, 蝦肉又嫩又爽, 吃得出來的新鮮, 煮之前似是游水生猛的, 濃濃的蒜味特別加分, 超享受的呢。
花雕蛋白蒸龍躉球 - 龍躉肉滑得來不會有魚腥味, 又少骨, 即使不愛魚的朋友也愛吃, 還有一層膠質煙煙韌韌, 女士視之為骨膠原, 必吃位來的, 底下的底白層薄薄的, 非常的滑, 淡淡蛋白香, 吸收蛋白質好時機, 不能錯過, 如果花雕味加強一點就更好了。
豉椒炒大蜆 - 大蜆真的有夠巨型的, 大蜆炒得好有鑊氣, 豉椒味香濃惹味, 蜆肉無沙, 肉質鮮嫩, 和洋蔥一起吃更讚。
蒜片牛柳粒 - 一向不愛吃肉的我, 竟然愛上這個牛柳粒, 肉質既彈牙又嫩滑, 口感一流, 牛味香濃, 又不會像和牛般肥, 是肥瘦適中的, 吃多幾粒也不會膩。蒜片切到薄薄的再炸, 又香又濃蒜味, 滋味無窮。
上湯浸時菜 - 菜芯灼得翠綠, 有著菜的香甜味, 又無渣, 配上冬菇、甘筍等, 沒那麼單調, 而上湯的調味也適宜, 不會太淡太咸, 剛剛好的味道, 令人很有意欲吃這碟菜。
金華玉樹雞半只 - 說起金華火腿, 大家第一印象是咸, 但這些火腿片卻沒有很咸, 是很甘香醇厚的味道, 令人忍不住欣賞和讚美。火腿和雞件相間排著, 互相吸收大家的味道, 雞件已去骨, 啖啖肉令人滿足, 金華火腿的香已入味在雞隻裡, 雞肉嫩滑, 男士特別欣賞, 我們女士則較喜歡牛柳粒。
蟹油銀芽炒面 - 麵質很爽滑, 炒得條條分明, 蟹油沒什麼蟹味, 那油香卻也很迷人。附上的芽菜平均分佈在麵條中, 很爽甜, 剛好平衡那油膩感。
甜品 - 椰汁紅豆糕, 椰汁糕沒有太人工白, 米白的顏色, 咬落有彈性, 椰汁味香濃, 配上煮到軟腍的紅豆蓉, 實在太夾了, 真的要每人至少兩件才夠呢!
總括, 海鮮超新鮮, 勁推介, 好抵食! 每人約四百元, 食到好飽好滿足好幸福! 大廚有功架有實力, 食物調味及烹煮火喉剛剛到位, 又不會太油, 質素比連鎖酒樓高, 但價錢卻較便宜, 因為是在工業大廈, 租金低, 客人所付的可投放更多在食材上, 老闆亦是有良心有要求的人, 童叟無欺, 該有很多回頭客, 無論朋友聚會食好東西, 或與家人食餐好的, 都是一個好選擇呢!!
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