2015年12月30日 星期三

富士山55 - 櫻蝦海膽各有特色

30.12.15 (三)

朋友推介富士山55 的海膽沾麵, 海膽的樣子看來確是十分誘人, 加上朋友親身試過, 吸引到我們去吃。平日夜晚六點多已要排隊, 皆因店內座位不多, 只有二十多個, 吃完後已八點多, 排隊的人更多了。

富士山55 原來都是排隊熱店

店內有沾麵和拉麵, 大家多是選沾麵, 比較特別。

將上有牛介沾麵及期間限定的海膽沾麵, 還有熊貓吃了會發怒的辣沾麵/拉麵, 這幾款都是原本menu無的。

介紹沾麵的吃法。

海膽沾麵 $188

海膽有三大片, 肥美豐腴, 鮮甜, 香濃; 三文魚子部分較硬, 但大部分屬正常, 一咬正破, 有獨有的咸鮮味而不過咸, 沒有腥感。半熟蛋味道普通。

麵條粗得如烏冬, 沾麵汁據說用上龍蝦製作, 所以有湯蝦湯的味道, 也有些細碎海膽在內, 濃香得來有少少咸和膩。

濃香櫻蝦沾麵 $88

叉燒好薄片, 半肥半瘦, 合格。

櫻花蝦湯有很香濃蝦味, 好鮮味, 有驚喜, 湯內除櫻花蝦仔外, 有些椰菜片, 整個感覺較為清新。櫻蝦湯和海膽海各具特色, 各有所愛。

煎餃子 $28
皮略厚和靭, 試過就好。



日式芝士雜坎 $20
可以選擇用哪個湯底來弄, 我們選了海膽湯底, 濃濃的芝士味道, 濃稠的質感, 十分邪惡, 加上海膽一起吃, 簡直是人間極品。不過吃完麵又吃飯, 而且芝士飯會膩, 最後也吃不完, 淺嚐一下也好吧。

之前在西九龍吃過一間排隊沾麵店, 發覺湯底咸得很, 難以接受, 從此不太敢吃沾麵。遇上富士山55令我對沾麵改觀, 沾麵湯不是只得咸味, 可以很豐富多變, 加上海膽更是創新, 難怪可以吸引這麼多顧客, 我也想再吃呢。

2015年12月28日 星期一

老掌櫃 - 值得再為片皮鴨而來

28.12.15 (一)

今天為食之友聚會, 選址在大角咀區老掌櫃, 由奧運站行過來其實不太遠, 但對眾人來說, 大角咀始終不是一個方便的地點, 都選擇來這裡, 是為了吃這裡的片皮鴨(北京填鴨)呢。


我們一行六人, 點菜時已接近晚上九時, 大家都非常肚餓, 在飢餓的時候大家都有點亂性, 瘋狂的點菜, 東西送上來時驚覺, 咦, 誰點了這麼多東西了? 點過的人要負責啊, 還好最後都差不多吃光, 但大家都飽到反肚了。

雞絲粉皮$54
青瓜、雞絲、粉皮三者份量平衡, 麻醬很香, 但多吃會膩。

拍青瓜 $42
雖有辣椒, 但沒辣味, 青瓜爽脆, 蒜香濃郁惹味, 汁料帶酸很開胃。

酸辣湯 $57
東北風味的酸辣湯, 和平常吃到上海風味的有點不一樣, 湯料豐富, 味道酸辣得討好。
可是朋友在酸辣湯中咬到一小片像硬膠的東西, 在食物中有硬的東西是頗危險的, 友人就分享了以前咬崩牙的經驗。我們跟店員反映後, 向我們作出一點補償。

酸辣土豆絲 $58
味道不夠, 土豆絲偏腍不夠爽口, 絲不夠幼細, 不太滿意。

蔥油海哲 $58
友人說這個沒有味, 但我卻覺得蠻好味的, 淡淡的蔥油香味, 對我而言好夠味, 可能平常我不太重口味吧, 海哲好爽滑易咬。

白菜豬肉餃子 $38
皮不厚餡料足, 有肉汁, 軟綿滋味。

韭菜豬肉餃子 $38
評語同上, 不過換了韭菜口味。

麻醬蒜泥茄子 $46
茄子蒸到好柔軟, 感覺好juicy, 麻醬蒜泥好惹味, 但醬汁有點偏多, 較咸。

北京填鴨 一隻 $298 這是半隻的份量, 店家分成兩份, 方便我們吃。

填鴨肥瘦適中, 皮脆肉嫩, 油香滿滿。

用薄餅皮包著片皮鴨、蔥、青瓜, 充滿油潤鴨香, 蔥和青瓜增添了清爽, 整個就是很夾。

脆椒香雞 $78
 雞肉很香口, 帶有麻辣的味道, 本人不太好, 但朋友們一致好評, 並且很快清光, 連辣椒也不放過照食。

軟炸里脊$78
全晚最失望是這個菜, 豬里脊肉既乾且靭, 吃了半塊放棄了, 聽友人說不要浪費肚子的quota。

乾煸四季豆 $64
爆炒得很香帶濃蒜味, 味道偏咸。

拔絲蘋果 $68

吃這個, 最緊要快手, 將蘋果夾起, 放入水中過冷河後進食, 慢了的話就夾不起來了, 蘋果和糖醬會連在一起, 難以分離。

糖醬經過冷水後變硬和脆, 有點像麥芽糖的味道, 蘋果則很香軟帶爽。

拔絲地瓜 $68
拔絲和上述一樣, 地瓜口感綿密帶粉, 拔絲本應和地瓜比較襯, 但我更愛蘋果的清爽。

豆沙鍋餅 $48
薄如紙, 切成三角的豆沙鍋餅, 第一次見, 皮香熱微脆煙靭, 豆沙很細膩, 蠻不錯。


高力豆沙 $72
大粒如叉燒包, 個人覺得over了, 沒這個必要, 豆沙餡偏側了而且比例上不算多, 以致初頭吃了很久也只是吃皮, 很無聊。還是細細粒比較好吃。

總括今晚最失敗的是炸豬扒, 甜品、前菜、餃子都蠻好吃, 片皮鴨很出色令人難忘, 喪點喪食每人都不到二百元, 性價比高, 十分盡興。


2015年12月26日 星期六

自煮: 竹庶茅根紅蘿蔔馬蹄粟米南北杏水

26.12.15 (六)

終於都放假了, 又可以整天賴在家做宅女, 太好了。今天想煲竹庶茅根水, 既然煲了, 就落多一點材料, 好飲點又有益點。

材料: 竹庶、茅根、馬蹄、粟米、紅蘿蔔、南北杏 

總價大約六十幾, 單是竹庶都三十了, 原來有部機可以片竹庶到一片片, 不用自己劈, 我去到剛有人買竹庶見到又跟風了, 現在真方便呢, 而馬蹄我也買預先批了的, 懶得就懶, 馬蹄去皮真的好難好討厭啊。


材料買回來, 做法就簡單了, 相傳茅根要飛水5分鐘去硫磺, 我忘記了, 哈。
只是洗了所有材料, 先大火後細火煲2小時, 什麼調味也不用放, 即成了。

這麼多甜的元素, 沒有不甜的道理, 馬蹄、紅蘿蔔、粟米、南北杏都可以吃, 竹庶茅根就撈走棄掉, 茅根這東西本來小小一扎短短的, 原來煲完會變很長, 好搞笑呢。

功效:
茅根涼血止血、清熱潤肺、去水腫、止咳、止­渴生津。紅蘿蔔有維他命A,豐富纖維素,能增強免疫力。馬蹄清熱解毒,對咽喉腫痛、痰­熱咳嗽等有幫助。粟米連同粟米鬚、粟米衣及粟米心、開胃消滯、清熱祛濕。竹蔗治肺燥咳­嗽,咽喉腫痛。南杏能潤肺止渴,北杏止咳、平喘。如此營養豐富,味道甜­,比外面飲有益得多。

今天有提供外賣自取服務, 有人打完邊爐又燒烤, 會熱氣, 喝這個廣東涼茶就剛好, 既好味又可以下火, 我還特別批了粟米出來, 方便吃, 呵。

顧客試過後表示好好味, 好冧好甜, 煮野食的人, 最想找到欣賞自己的人, 這樣就有動力繼續提供不同的食物, 曾試過有人反應冷淡, 半句也沒讚好吃/好飲, 還說飯很軟呀, 口味不習慣呀, 還誠實承認倒了很多湯料沒吃, 那我就不會想再煮了, 並且覺得和他不夾, 扣了很多分呢。兩個人相處, 人情世故其實還是需要的, 不用太坦白, 不能太天真, 什麼都不經思考說出來, 只會為自己扣分, 到頭來一次又一次出局也不知什麼事。

2015年聖誕節 - SHABU SHABU 聖誕大餐 + 睇紀念日

25.12.15 (五)

聖誕節, 阿拉說為我安排節目, 吃聖誕大餐, 那我就負責打扮漂亮, 跟著他去吃就好了。他帶我來到山林道, 原來今晚吃shabu shabu, 蠻有新鮮感的, 選得真不錯。如果讓我選, 我也會選日本菜, 因為不會在聖誕加價啊。

今晚很少人坐吧枱, 多是坐在卡位吃shabu shabu, 雖然這個聖誕不太冷, 但心情也不想吃得太生冷。

「砂煲」從店裡影出去, 店的名字有點中式感覺呢, 實情是shabu直譯中文。

用竹簽編成的菜單
  
有辣椒、蔥花、蒜蓉自由添加

我們叫了這個套餐, 二人前 $480:
1. 前菜
2. 安格斯牛肉拼黑豚肉
3. 海鮮盤
4. 鮮墨魚肉
5. 野菜盤
6. 豆腐、芋絲
7. 生果

茶杯蠻小的, 要常添加。
前菜是辣芽菜, 有點像泡菜的辣, 辣度頗高, 芽菜爽口, 我喜歡。

湯底要另加錢的, 我們要了最有日式風味的壽喜燒湯底 $50
甜甜地, 都不錯呢。
先加入粟米、豆腐、芋絲、雞比菇、粟米芯、蕃茄、日式魚蛋、金針菇, 材料很多樣化, 每樣也可以吃一點, 不會悶。

一向也喜歡吃墨魚滑, 這裡的很爽口彈牙鮮味, 份量蠻多的, 很滿足。

安格斯牛肉算是偏瘦, 切得薄片, 牛味濃, 不會鞋口。
黑豚肉感覺脂肪較多, 有油脂香味, 最有趣的是吃到一粒粒的豬軟骨在薄薄的肉片中。

我最愛的海鮮有大蜆x4、鮑魚x2、貴妃蚌x2、大蝦x2, 帶子x2, 數量不多但全都很有質素。大蜆很厚肉鮮味, 鮑魚爽滑彈牙, 貴妃蚌鮮甜無比, 大蝦彈牙且蝦味鮮濃, 帶子很厚肉, 咬下去絲絲分明, 要慢慢品嚐享受。
也不得不讚讚我們自己, 滾的時間剛剛好, 令海鮮肉質軟嫩而保留鮮味, 沒有浪費任何一件海鮮。
我也很喜歡這盤最底有很多生菜和大白菜, 兩款菜都很新鮮而乾淨, 切和擺放得很整齊, 有大量的菜令這一餐營養均衡, 很健康。

生果是兩片西瓜, 甜度不錯。

差不多吃了兩小時, 這一餐有我最喜歡的海鮮, 實在是十分滿足而溫暖。

立即快步去港威睇戲, 細心的他已預早幾天買了戲票, 入到去剛見到stephy和方力申睇另一對情侶鬧交, 應該是剛開始。

整套戲節奏不算太明快, 故事很現實, 說到夫婦吵架的情況, 很多人有共鳴吧, 有時就是可能有點溝通問題, 演變成吵架, 然後兩人都硬頸, 就變成冷戰, 然後就等其中一個人扮無事或低頭認錯, 周而復始。長久和一個人在一起, 除了我愛你外, 還有我忍你, 我愛你所以我呃你, 總之, 每樣事情也要看開一點吧, 不要太追根究底, 太重對錯輸嬴。戲中很多情節都有討論了解空間, 也蠻適合我們看的。

還有, 其中一段很煽情的, 勾起我的傷心事, 令我流淚了。

戲看完已12點了, 突然有人開咪說話, 原來葉念琛來到現場, 還帶了飾演stephy父親的邵仲衡來, 選些情侶聊一兩句就送簽名postcard。還是第一次遇到謝票, 有驚喜呢。

看完戲, 本想去看聖誕佈置和燈飾, 可是很多都關燈了, 聖誕正日也這麼早關燈, 真掃興呢。

不過還好看到這個, 好像是用廢物拼製出來的聖誕樹, 去到時剛好有變色及播放聖誕歌的效果, 很有氣氛呢。而在這裡他突然送禮物給我, 而我也剛好早點出來買了小禮物, 已踏入拆禮物日, 可以即收即拆, 大家也很開心呢。

尖沙咀搭通宵小巴的隊非常長, 他提議搭的士, 我不想太花費就推卻了, 結果排了一小時才上到車, 有人陪等車, 說說笑笑, 時間比較易過。

我收到的禮物有porter黑色暗花小筆袋, 小熊筆, 擦膠和改錯帶, 改錯帶特別不捨得用呢!
剛好這幾款我都沒有買過的, 他好彩, 嘻。

(圖片取自網上)
我送的包括這支潤唇膏, 之前有朋友送我不錯用, 夠滋潤又不lup, 我自己再買時順便買多一支。

(圖片取自網上)
代言的是韓國帥哥暖男feel的李敏鎬

(圖片取自網上)
剛好無意見到innisfree有男士系列, 這支是FOREST FOR MEN ALL IN ONE, 集爽膚水、乳液、精華於一身, 對男士來說最好就是這樣吧, 在門巿試過質感頗清爽, 味道輕柔, 應沒問題吧。