新年深層清潔地板 + 忙單車的事

 新年假期如常在家吸塵抹地，平常都用拖把抹地，不會抹得好濕，可能力度不夠的關係，日積月慮下，形成一層像灰塵髒髒的東西，也因為木紋地磚真有條紋，容易藏污，所以平常不容易清理。

終於忍不住，拿起了潔而亮、水和刷，開始刷地和抹地，擦過後污黑的水出來，毛巾扭了又扭污黑的水，証明地磚很污糟，而抹過後光亮了不少，過程雖然有點累，要跪在地上抹，但卻又幾治癒，看著它回復光彩，完成後有種如新的感覺。

1. 清潔前 灰濛濛 一撻撻黑色

2. 開始刷刷

3. 拿開茶几見到地下兩截色

4. 完成後再次感受如新一般的感覺, 非常滿足。

重現它的木紋紋理, 修口也乾淨了不少。

話說，新年前剛買了部二手風行Fnhon摺單車，朋友又剛好年初一下午去大圍買了架K3 PRO，買完後回來一起去試車後，才發現自己不喜歡風行。

首先最大問題是它拉動或踩踩下停止時，會有響聲，原來這叫「響HUB」聲，好大聲，特別是K3好靜音，顯得它特別嘈。

然後有個波段轉了後又不斷發出鍊聲(後來才知道沒有成功轉到波)

加上車架有點聲音，相比下K3 PRO踩下去的感覺更順更好更靜，於是決定放棄這一架，跟買K3 PRO，即時問賣家，還有一架可賣，還可以即晚交收。

年初一，就這樣，我們走了兩轉，去大圍，搵同一賣家，買了兩架K3 PRO，它改了16吋1.35呔，LITEPRO件，LITEPRO鈴，中空餅，大餅53T 。

這陣子和朋友不斷研習單車知識，原來K3 PRO和K3不同之處，是K3是原裝，K3 PRO是自己砌出來，車架就一樣。

年初二，繼續玩單車，首先去附近一間將會結業的單車店，看看有沒想買的單車用品，我不小心就買了CATEYE幻彩紫頭盔$450，略略網上看過這價錢應可以。

然後到附近公園，為風行單車拍照準備賣掉它。

欣賞日落時分的天色

回家時開K3摺車不小心弄斷了前輪的剎車Wire線，嚇死我，這麼快整爛，打電話去永恒問過可以修理單車，所以又要再出車，去到店員一看，說wire只是甩了，不消一秒已用手扣回原地，沒有東西爛，幸好。

晚上出車去屯門碼頭探索幻愛橋，橋上很多人，無法帶單車入去，只能停泊在外圍燈飾拍個照。

重購新摺單車 - Fnhon 412 14吋

之前記錄了賣舊單車BLOG

沒有單車的日子，風和日麗，氣溫不冷不熱，有點掛住單車，有點失落和空虛。

想買單車，鎖定14吋摺車，牌子Fnhon / Dahon，去過一些單車店睇，都只有Dahon K3沒有Fnhon，如果要買Fnhon就淘寶或香港中介，買新車的話我會揀美國牌子有5年保養及大熱的K3，最平價錢$3180。

一邊考慮一邊睇二手，其實二手好難買到，一出就好多人爭，有些賣家會反價，說可議價然後就自己調高價錢，可議價意思是可議高價，也都打定輸數買新單車。

沒想到同一天有兩個驚喜，機會一係唔黎，一係打孖黎，首先有間屯門單車店Gogobike 永恒單車結業清貨，問過有K3價錢$3,000，另外有一架Fnhon二手單車新淨兼已換一些零件$2000，留言竟然會覆兼且可以約即日交收，意想不到，於是我揀了性價比高的Fnhon，在西鐵站交收，只試了摺合，信就算了，之後踩了幾下暫無問題。

以下單車資料：

Fnhon 412

中空，外三速，碳纖把手，碳纖座位通，碳纖水壺架，泥擋，改煞車皮，1.35胎

期待帶它到處遊玩

自煮 - FIKA鍋 蕃茄薯仔蟲草花湯 咖哩雞翼薯仔粉絲鍋

 FIKA鍋 蕃茄薯仔蟲草花湯 咖哩雞翼薯仔粉絲鍋

蕃茄薯仔蟲草花湯

話說粉嶺買回來的蕃茄仔放在雪櫃一星期多還未處理，那就煲我最愛的蕃茄薯仔湯吧，連同蟲草花的貨尾，以及放了兩星期的洋蔥，一次過處理掉吧。

蕃茄仔細細個，好紅，可惜沒影處理前的相，先加油，炒洋蔥，再加一小件煲湯排骨、蕃茄、薯仔落去炒到香，加暖水或熱水(FIKA鍋不能承受太高溫差)，調到最細火，煲到蕃茄就快溶就完成，大約30分鐘。因為蕃茄煲得太耐會溶掉，要小心睇住。

薯仔我切細粒啲，因為有時蕃茄溶薯仔都未淋，為左同步就要咁。

最近很喜歡用FIKA鍋，一鍋到底好方便，可以煮兩三餐的份量，而中火滾起以後，可關到最細火，但它仍然好大滾，像滾湯的狀態，可能因為物料傳熱，用的煤氣也比較少。

不知是因為蕃茄靚，定FIKA煲好用，定係both，煲出來的蕃茄薯仔湯有驚喜，像羅宋湯的顏色味道，非常濃郁，正。

咖哩雞翼薯仔粉絲鍋

因為發覺薯仔買多了，繼續清貨，冰格有放了好久的雞翼，煮了一個薯仔雞翼粉絲鍋。

加入了京都八起庵京風鶏咖哩即食包 (click看詳情)

即時變得很有風味，因為雞翼份量不夠，取回蒜頭蛤蜊雞的雞件，在這裡再用。

簡單美味的家庭料理。

自煮 - 蒜頭蛤蜊雞湯 台式風味 FIKA鍋

 自煮 - 蒜頭蛤蜊雞湯 台式風味 FIKA鍋

週末宅在家，想煮一些新菜式。

臨近新年，整條街都放了很多東西在路邊賣，年花、年貨、急凍海鮮等，人也十分多，真不想出去迫，如果可以的話，超市買食物、生果更好。

超市有時有特價肉，都幾抵食，買到一盒無激素鮑魚蒸雞，原價$48特價$29，即日到期。還發現雞肉多是脾部分，很嫩滑。

我就不用它來蒸，用來煮願望清單中的「蒜頭蛤蜊雞湯」

材料：

1. 蒜頭 (大約是雞的1/3份量)

2. 沙白一斤 $32

3. 雞隻肉切件

做法:

1. 雞件煎香炒香，可以落少少鹽，油就不用放很多，雞件都會出油。

2. 放一半蒜頭炒香

3. 加餘下蒜頭及加水蓋過材料，細火煮約20分鐘。

4. 加沙白、紹酒、加蔥，大火煮至沙白開口，也可在開始開口時關火蓋上蓋焗熟它，令肉質更滑。

檢討:

1. 我辛苦剝的原粒蒜頭, 想不到這麼快煲成粉碎, 下次可以最後10分鐘才下, 以保它完整。蒜頭一點辛辣刺激都沒有，變成像薯仔般的味道。

2. 成品湯頭有酒香, 蠻鮮味, 蒜頭味也很香濃。但我稍嫌酒味太多，或者下次早點落酒，或落少一點。

3. 雞件雖然即日到期，都好有鮮味，抵食，又好過冰鮮雞。

4. 沙石蜆都有開中火至幾乎全開，因為想揮發酒味，但仍然鮮嫩美味。

粉嶺老徐農莊士多啤梨園

好多年無去摘士多啤梨了，印象中有工作上跟本地團去的，有跟姊妹去的。

可能沒有旅行的日子太悶吧，總想偽旅行出走行下，拍下照。

一個平日的日子，朋友駕車來，但因行錯路，又要上山，又行了多塵崎嶇的路，又有工地，像返了大陸的感覺，傷了車又污糟，感到中伏。

來到老徐農莊士多啤梨園，入場免費，有幾個士多啤梨田，不多人。

摘幾多士多啤梨就秤，這天場內士多啤梨都有些幾靚，摘了一些品嚐。有陽光又有田園景色加上藍天，拍了些照都幾好睇。

我摘得不多，精選。

我發覺摘下來的士多啤梨好脆弱，放幾個鐘回家已有一部分變淋，但正常狀態下的士多啤梨是很軟多汁和甜的，如果可以下次即場洗洗即食會更好。

這份量的士多啤梨約三十元，車厘茄二十，還有五十元三包的菜／蕃茄／湯包，全部都有質素。來到這必買，特別是蕃茄，只有幾小個但能煲出像羅宋湯濃郁的蕃茄薯仔湯，一絕。但忘了影相。

有新鮮庶汁，二十幾元有點貴但可加青檸，又別有風味。

 

2020聖誕 長腳蟹火鍋 聚會

2020年12月26日

搬出來住一年多，覺今是而昨非，特別是疫情期間，二人限聚加上晚上無堂食，家裡就成為很好的開餐地方，而且沒有其他人要遷就，自由自在，感覺超爽！無論如何，我都想努力保存我的小天地。

聖誕節朋友相約來Bruno聚會，先訂購一個火鍋食材餐：

「金爺海鮮 阿拉斯加紅長腳蟹火鍋4人餐」

1. 活紅長腳蟹1隻（斬件送上）（約4斤至4斤半) ／ (約5斤至5斤半)  

2. 龍躉肉/脆肉鯇片 1份 - 此貨品會因應當天新鮮程度而可能有所轉換。

3. 北海道元貝4隻

4. 蘇格蘭蟶子皇4隻

5. 活大連鮑魚4隻

6. 活泰國基圍蝦 1份

7. 蕃薯蜆／花甲 1份- 此貨品會因應當天新鮮程度而可能有所轉換。

8. 荷蘭A級 豬腩片 半磅

9. 美國安格斯牛肉眼片 拼 肥牛片 半磅

10. 雜丸拼盤1份

11. 雜菜拼盤1份

因為我們五個人，怕不夠吃，又買了肉和海鮮，最後發覺，肉吃剩好多，這個餐份量好足。

原本說好的斬件上的活紅長腳蟹，變成了原整一隻，好處是比較新鮮，但真的太大隻，我家的鑊不太夠放，都沒法蓋好蓋子，勉強蒸熟它。

蟹肉超級鮮甜，令人好想好想多吃點，但每人可分到的不多，只能淺嚐。

拆開蟹的時候，發現好多蟹汁流出來，我們也每人平分了，味道是鹹鮮味，還有些像蟹蛋白的東西。

之後開始用Bruno煮食，兩層架一起來比較快，尤其海鮮佔較多位置，先蒸和吃貝殼類海鮮，之後就打邊爐。小蝸居在茶几煮和吃，當然沒有飯桌這麼舒適，辛苦大家了，將就一下。

食材也不夠位放，我拿出白色梯子當層架放東西，效果不錯。

想不到朋友很貼心的準備了小禮物，12月我真是太忙了，忙到天昏地暗，也少出街沒什麼購物，所以沒準備，有點不好意思。

喜歡這個兔仔毛毯，冬天放在sofa可以披一披，agnes b羊手鍊也都好靚，之前想過買，太開心了。

 

自煮: 欖菜四季豆翠玉瓜肉碎蔥蛋炒飯

欖菜四季豆翠玉瓜肉碎蔥蛋炒飯

話說因為喜歡在外吃到的欖菜菜式, 自己買了一瓶欖菜試試, 網上找到它用來炒豆、炒肉碎、炒飯最多, 那就一次過吧, 弄一個欖菜四季豆翠玉瓜蔥蛋炒飯。

材料:

四季豆一扎 

翠玉瓜一條

蛋三隻

梅頭豬肉碎$15

珍珠米飯(一蓋)

欖菜、蔥、乾蔥、蒜適量

做法:

1. 梅頭豬肉以味醂、鹽、糖、生粉醃20分鐘

2. 翠肉瓜和四季豆分開切細粒

3. 切好蔥、蒜、乾蔥備用

4. 打均3隻蛋, 落少許鹽及胡椒備用

5. 燒熱鑊, 落少許油, 落乾蔥及蒜, 落豬肉碎炒至9成熟, 撈起

6. 原鑊炒熟四季豆及翠玉瓜, 撈起

7. 原鑊落油落蛋液, 靜止待底部開始熟, 落飯兜勻, 落四季豆、翠玉瓜、肉碎

8.落欖菜、落少許黑椒鹽, 炒勻

9. 最後落蔥即成

後記:

1. 我沒有用隔夜飯, 用新鮮煮的飯, 並且飯偏腍, 隔夜飯會比較乾身, 但我不追求, 反而更方便

2. 在外面吃炒飯很多人都強調飯粒夠乾身, 但我卻偏愛不那麼乾硬, 濕潤一點的飯, 自己煮就可以遷就到自己口味

3. 這次我飯的比例較少, 同樣分量下次可煮多點飯來炒

4. 我真是很少炒飯, 因為體質容易熱氣上火, 但炒飯實在是幾方便, 有肉有菜有飯, 又可以帶飯返公司食, 日後想多點炒

5. 欖菜味道帶鹹香, 鹽可以落少一點, 幾喜歡這味道, 蠻有新鮮感