印度椰子鐵棍淮山紅蘿蔔杞子煲烏雞湯

印度椰子鐵棍淮山紅蘿蔔杞子煲烏雞湯

下雨天, 被迫留家抗疫。

雖然留家時間多了, 但也沒有很熱愛煮食, 懶洋洋的, 每一兩星期一次煮飯帶飯, 或煲湯吧。

因為最近在一菜檔見到有印度椰子賣, 之前想尋找它煲湯但不果, 不是一般菜檔有, 現在見到也就想試試。

材料:

印度椰子 $7

鐵棍淮山2支 $8

紅蘿蔔2條 $6

烏雞1隻 $45

杞子適量

做法:

1. 烏雞飛水洗淨

2. 鐵棍淮山去皮切塊, 小心不要直接接觸皮膚, 會好痕

3. 紅蘿蔔去皮切塊

4. 杞子洗淨浸水

5. 印度椰子洗淨切件

6. 所有材料放電子湯煲煮3小時, 杞子於最後半小時加入

後記:

1. 我買的菜檔不包批皮開椰子等服務, 初頭還怕椰子太硬難劈, 原來它並沒有很硬, 輕鬆切件。

2. 煲的過程椰香飄散出來, 很是吸引。

3. 每次煲湯多是用3條粟米, 因為3條一起買較便宜, 而每次都是瘋狂吃粟米吃湯料多過飲湯, 而且湯頭亦被粟米搶味, 這次控制自己只放1支粟米, 果然多了輕鬆喝湯的感覺, 整體味道平衡。

4. 椰子煲雞的味道是最夾的, 百喝不厭, 香甜美味, 不過自己身體易上火, 只能偶一為之不能常喝。

5.除了煲雞外, 印度椰子還可以煲淮山、合掌瓜、粟米、紅蘿蔔等。