24.9.15 (四)
據說意大利菜是西餐之母, 意大利人對吃很有要求, 菜總是精心制作, 典雅高貴, 著重原汁原味, 這亦是我喜歡意大利菜的原因, 很幸運地, 各國的美食也可以在香港這美食之都品嚐到。
知道銅鑼灣有間新的意大利菜叫「passione」, 這是意大利文, 換成英文是「passion」, 熱情, 當然是指對做菜給客人品嚐吧, 我也約了一個對美食有熱情的朋友, 一起來享受一餐正宗意大利菜。
餐廳在渣甸街渣甸中心, 離地鐵站很近, 很方便又容易找。
來到三樓, 見到PASSSIONE了。
門口的接待處設計是仿幾個木櫃筒疊起, 很特別!
牆上裝上一些架掛著酒做裝飾。
酒吧位置, 喜歡這一字排開的大燈膽, 很美而帶點原始風味, 原始風味部分來自那美腿, 哈。
因為樓底較低, 坐位也有點近, 所以如果坐滿人的話, 該會很傳聲。
但座位是蠻舒適的, 坐下後店員會細心的為客人打開餐巾放在大腿上。
有一些是高桌椅的。
我喜歡這裡的燈光燈盤, 和環境很配。
餐廳桌面的擺設、餐具都一絲不苟的, 我們雖不懂餐具, 但看似蠻高級的。
杯子好通透晶瑩, 叉和刀銀光閃亮。
喝水的杯子是隋圓形的, 蠻特別, 這樣喝水好像特別好喝。
先送餐巾包著餐前麵包, 這樣PRESENT出來有心思。
附著麵包送來的醬料有: (前)茴香醬、(中)黑橄欖蓉及青橄欖蓉、(後)橄欖油意大利醋
茴香醬有一種獨特的香料味, 我個人不太喜歡; 而黑橄欖蓉味道比較重, 用來沾麵包有點太搶, 就這樣吃就不錯, 沾麵包我們最愛青橄欖蓉, 橄欖味道輕柔剛好。
麵包有兩款...
一款是較軟身 (後), 一款較硬身 (前), 朋友說硬身那個應沾上橄欖油意大利醋, 因不會吸收過多的醋油, 較好控制。而軟身的包就可按個人喜好沾茴香醬、黑或青橄欖蓉。
因餐廳的飲品選擇繁多, 我們正苦惱之際, 靚仔店員主動問我們的需要, 並說如果drink list上選擇不到, 可以告知想喝什麼口味, 再特調出來。
Berry Mojito $98
朋友說想喝點涼快、清爽的, 就得到這杯 Berry Mojito, 清爽不離薄荷味, 是穩陣的選擇, 平日的Mojito 加上Berry味多了一分清新果味, 很融合, 酒味輕。
Singapore Sling $98
而我就想試試這個, 因上次去新加坡未有喝到, 這杯飲品上半是味道清新的橙汁, 底下是車厘味的糖漿, 應先攪勻再喝, 否則底下的就太甜了, 酒味很輕柔。
這一杯Singapore Sling 應該跟傳統的制法不同, 所以也和我想像的不同, 不過也蠻合口味的, 適合女生喝, 易入口。
吞拿魚他他配溫泉蛋, 意大利芝士汁及野菌 $128
看這碟的賣相, 像藝術品吧, 連沙律的葉子都那麼美。
溫泉蛋很通透, 放在意大利芝士汁上, 溫泉蛋旁邊有一些野菌圍著。
有些人喜歡一片片的吞拿魚刺身, 我卻喜歡碎了的他他版, 其實也不算太碎, 只是小粒小粒的, 仍然有咬口, 吞拿魚味道新鮮, 混上溫泉蛋汁甚為香滑滋味, 芝士汁有點半凝固, 味道香濃。伴碟的沙律菜很新鮮爽口, 減少了肉類的膩感, 也可伴蛋汁或芝士汁吃, 當作是沙律醬。
煙薰劍魚沙律配白洋蔥意大利雪糕及半乾焦糖蕃茄 $128
賣相十分獨特, 用煙薰劍魚一片片包著沙律菜, 上邊放了一球白洋蔥意大利雪糕, 旁邊放幾顆半乾焦糖蕃茄, 再加幾顆靚草。
揭開煙薰劍魚, 裡面有多種沙律菜。
沙律菜新鮮爽脆, 水份充足, 朋友說最喜歡火箭菜, 有獨特的味道。
煙薰三文魚吃得多, 煙薰劍魚還是第一次吃, 劍魚油脂豐腴, 肉質軟滑, 煙薰過後帶有咸香, 朋友很欣賞。
但我們最欣賞的, 還是那個白洋蔥意大利雪糕, 那真的是會溶的雪糕, 味道冰涼甜甜地, 帶有洋蔥味, 卻沒有洋蔥那攻鼻的辣, 很好吃的, 可惜雪糕比較細球, 令我們意猶未盡, 如果LAB MADE出這款份子雪糕, 我們一定會去吃啊。雪糕用來當沙律醬沾沙律菜吃, 或沾劍魚吃, 用來平衡劍魚的咸, 也都很配合。
意式蔬菜湯 $58
我們二人只叫了一個湯, 很欣賞店員落單時先問我們要不要分兩碗, 很細心, 確實先分兩碗兩個人可以好輕鬆優雅地喝, 不用再叫人拿多一隻碗, 自已又努力的分一半, 再給對方喝。
看之前食友寫的, 蔬菜湯內材料有: 西芹、椰菜花、西蘭花、紅蘿蔔、意大利青黃瓜、青豆、意大利扁豆、羽衣甘藍、薯仔、法國豆角、洋蔥, 我很熱愛蔬菜, 想著這個一定適合我, 但味道卻比我想像的清淡, 太過天然, 如果加一點鹽巴來提味, 該會比較好。
炭燒西班牙豬肩肉配蘋果芥末醬 焗大蒜及洋芥蘭 $258
靚仔店員問我們要幾多成熟, 這個黑毛豬可以生一點, 更嫩滑好吃, 我們大膽的要六成, 他再次確認我們可接受, 才幫我們落單, 半生的豬, 很多人都會驚的, 而我們, 只驚沒吃到美食吧, 呵。
配菜: 左邊的一些菜, 有點過乾。
六成熟的西班牙豬肩, 粉紅的肉質充滿光澤, 那是豬的油份, 入口勁嫩滑多汁, 蘋果芥末醬微甜微辣, 很喜歡!
配菜: 底下的洋芥蘭 有點像我們的大蔥, 外皮很靭切不開, 朋友說應該吃中間的芯, 那芯很清甜帶清蔥味。
朋友說, 豬肩炭烤得很出色, 試試不點蘋果芥末醬, 原汁原味的吃, 就吃到那炭香味, 是別有一番風味的, 兩種不同口味的吃法。
配菜: 右邊的車厘茄, 有幾粒的, 煮到軟軟的, 很鮮甜多汁。
餐廳推介甜品No.1: 意大利芝士餅Tiramisu $78
每客都是即叫即製的
水滴形的碟子好靚
側邊看是斜上去的
店員提示我們攪勻來吃更好吃
Tiramisu無落到蛋和cream, 單純的把 mascarpone cheese 打到幼滑, 加上被咖啡及酒均勻浸濕的手指餅, 最後灑上無糖可可粉, 看似簡單, 但要做出這傳統味道, 卻不是人人都會做。坊間的tiramisu總是加太多東西了, 最常見的是魚膠粉, 弄到不倫不類, 口感味道怪異, 見到都不想吃。
mascarpone cheese是意大利軟芝士, 芝士味淡淡的帶有牛奶香, 手指餅有香濃expresso咖啡香, 及有明顯酒香味, 這才是我喜歡的正宗tiramisu, 我們二人十分欣賞這tiramisu, 好快清光光, 不過覺得 mascarpone cheese 如果多少少會較好, 手指餅的比例好像較多。
巧克力莎樂美跟果仁配雲呢拿雪糕 $78
我們叫靚仔店員推介多一個甜品, 他介紹了這個, 這是一個意大利家庭式的甜品, 外面好少吃到, 很特別。巧克力比較甜, 好像咬到很多沙糖在裡面, 而內裡有好多不同果仁, 很有咬口, 雲泥拿雪糕味道很香濃, 見得到有很多雲尼拿籽, 和巧克力一起吃, 減少了巧克力的甜膩。吃這個甜品, 感覺好像走進了一個意大利家庭, 被款待著的樣子。
負責服務我們的靚仔店員是 Benjamin Shum, 好friendly好nice, 好用心幫我們想吃什麼, 帶有信心的, 好presentable, 很訝異香港的年輕服務人員有這麼佳的質素, 下次訂位一定要指定他幫忙。
餐廳的服務亦做得好細心, 我們吃到一半時, 有一對情侶入來一下子想坐我們旁邊, 店員建議他們坐稍遠的位置, 坐得太近會影響私隱度, 不能好好聊天。另一次, 我離開坐位, 本來放在身的餐巾, 隨意的掉在椅子上, 回來時朋友說, 有店員幫我摺好了餐巾放在桌上, 真是十分貼心。
食物方面, 每一樣都很精緻用心, 賣相精美, 味道講究, 當中我們最欣賞那西班牙豬肩, 十分回味, 如果再回來吃, 也是為了這個回來, 可以吃半生的豬餐廳不多, 做得這麼出色的更是找不到, 令我們驚喜。
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