14.11.15 (六)
今晚有幸朋友帶, 到洲際酒店飲宴, 此酒店宴會廳蠻有氣派, 連明星都愛在這擺酒, 而今晚的新娘很美, 像公主, 和新郎很般配, 真令人羨慕。
我們早到了, 在場外似酒會, 大家走來走去聊天, 我對這些場合感覺不自在, 而且今天也穿得不夠隆重, 其他人都穿得頗正式。主家準備了小糖果, 有些小紙袋可帶走, 其中比較特別的是這小兔膠袋, 多可愛。
主家席在中央, 紅色枱布紅色玫瑰花, 雍容華貴。通常坐這枱都是長輩, 長輩會喜歡這樣的設計吧。
圍與圍之間有空間感
而一般的賓客座, 就用白色為主, 很清新年輕。
中央的位置, 由頭至尾也放著花, 因為菜式都分好一碟碟上來, 不用放中間, 這樣感覺較高級。
等待晚宴開始中...
小熊和回禮的小禮物LADUREE馬卡龍
話說一直想試這人氣馬卡龍, 但又沒那麼神心走去買, 現在竟偶然遇到又吃到。
外脆內軟, 兼有蛋香味, 不算太甜, 真的蠻不錯呢。
鴻運乳豬件, 川椒醬爆蝦球, 柚子醋香雜菌黑木耳, 牛油果雜菜沙律
(左上) 川椒醬爆蝦球 - 說是川椒, 只是微辣, 醬汁蠻惹味, 蝦球很爽彈, 有蝦味。
(右上)柚子醋香雜菌黑木耳 - 柚子醋酸酸微微的, 令本身清爽的雜菌更加清新。
(右下) 牛油果雜菜沙律 - 牛油果已磨成蓉, 有油潤香感, 混上一點雜菜沒那麼膩。
上菜的碟好講究, 最底那隻基本不會移走, 方形開始是屬於這道菜的, 白色碟上有一塊閃閃紙, 再放玻璃碟, 再放四小碟。這情形是碟上碟再碟再碟, 蠻有趣的。
鴻運乳豬件 - 分開外皮, 脂肪, 肉質, 三層真可分開的, 是有點怪, 肉也不夠嫩, 不過外皮夠脆。
焗釀黑松露大蟹蓋 - 樣子有點像吉列豬扒
內裡釀滿了蟹肉, 蟹肉中帶黑松露味, 互相映襯鮮味。
花膠北菇蟲草花燉菜膽
燉湯的選擇比魚翅好呢, 一來更好喝, 二來較環保嘛。
湯很清甜甘香, 花膠軟腍滋補, 冬菇和白菜都軟軟地不錯吃。
醬燒圓茄焗波士頓龍蝦
始終覺得波士頓龍蝦要配上芝士汁才好吃, 這樣配上像海鮮的醬汁不太習慣。龍蝦爽口彈牙, 肉筫新鮮, 而龍蝦身及蟹鉗的肉已光溜溜的取出, 吃得方便。
清蒸海東星 - 魚肉都算蒸得嫩滑, 又有魚味, 但魚皮有少少細鱗。
脆皮龍崗雞 - 我分到蠻多脂肪的部分, 好邪惡, 雞皮香脆, 肉質一般。
籠仔飄香荷葉飯 拼 高湯煎粉果
粉果外皮像咸水角, 但較薄和軟身, 內裡原來好多蝦, 很鮮甜, 點上高湯來吃, 高湯味道蠻清的。
籠仔飄香荷葉飯 - 賣相就很好了, 但飯粒偏硬和乾, 沒能吃完。
玫瑰花紅桑莓荔枝餅 - 賣相十分美和精緻, 愛死了!
還添上金箔, 增添貴氣。
通常有外表, 味道就會不怎麼樣, 但這個好看又好吃呢!
紅桑莓荔枝味十分夾, 蛋糕分開數層, 不同口感味道, 令整體更加滋味。
幸福鴛鴦點 - 其一是這個像長形笑口棗的東西, 內裡有奶黃餡, 蠻不錯。
芒果布甸, 就普通了, 魚膠粉太多, 味道假和淡。
本身我這天下午和舊同學聚會吃得很飽, 一直飽到晚上, 還擔心飲宴怎麼吃, 還好每碟份量都好精緻及淺嚐, 重質不重量。
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