姬松茸蟹柳雞柳椰菜炒烏冬

6.3.16 (日)

這天灰熊要上班, 就自己在家煮飯仔吧, 最近很少在家煮食, 竟有一種煮食的渴望, 喜歡弄點東西, 不覺累。

因早前買了好多姬松茸, 也得知姬松茸也可以用來日常煮餸, 那就來試試吧, 突然發覺很久沒炒烏冬, 就弄姬松茸炒烏冬吧。

材料: 姬松茸 (份量如下圖)

椰菜1個

紅蘿蔔少量

蟹柳數條

芽菜 4元

雞扒1塊 8元

蔥一扎

蒜少量

烏冬兩包

做法 (準備工作): 

1. 雞肉解凍後, 切小粒後用豉油、麻油、酒、生粉、糖醃

2. 姬松茸浸水半小時

3. 蟹柳浸水解凍

4. 椰菜切塊洗淨

5. 紅蘿蔔切絲

6. 芽菜、紅蘿蔔、烏冬分別飛水

做法 (正式煮): 

1. 大火開鍋落油, 炒香雞肉至六七成熟

2. 洗淨鍋, 落油待熱, 落蒜蓉, 下椰菜炒熟

3. 落雞肉、姬松茸、蟹柳炒熟兜勻

4. 落調味料 (由豉油、生抽、糖、麻油、日式醬油調製)

5. 落芽菜及蔥炒勻即成

雞肉解凍及姬松茸浸水中

姬松茸浸水後不用怎麼煮熟, 和其他東西兜一兜就可以上碟了。

製成品賣相也不賴, 烏冬落了兩包但也不太多的樣子, 對比在外吃的多烏冬少料, 還是自己煮的比較實在, 這次調味料下重手了一點, 原以為會比較濃味, 但食落又剛剛好。