8.3.16 (二)
記得數年前, 很喜歡吃連鎖快餐店的銀針粉下午茶, 可是不知怎的, 慢慢消失不見了, 同類型的粉仔, 狗仔粉倒是比較多的店舖可以吃得到, 唯獨銀針粉, 似乎越來越少見了。
所以得知旺角有間銀針粉專門店, 便放進願望清單, 而趁今晚跟灰熊有一點點時間在旺角, 便相約他陪我吃這地道懷舊小食。
119大口銀針粉在黑布街, 是一間小店。
當你行到附近時, 老闆就會熱情呼喚你去幫襯他。
座位全在後巷, 有地道風味, 但有一些人可能會嫌棄, 還好我們都沒所謂。
還得慨嘆, 香港真是寸金尺土呢。
美食簡簡單單的, 圖文並茂, 貼在廚窗上。
老媽子自製菊花茶 $22
$22一支, 對我來說都幾貴, 但試過之後便知道, 這是與別不同的菊花茶, 老闆說別的菊花茶是用菊花精來沖製的, 而老媽子的, 是用真的白菊花煲給你, 入口菊花味非常清香, 不會死甜, 喝得人很舒服, 無添加的感覺, 大概就是如此。
通常食店提供的紙巾都是平價薄薄的, 這裡用上名牌紙巾, 抹得舒適放心, 當然可能羊毛出自羊身上, 但這小細節是有加分的。
大口(圍村)銀針湯粉$40
用上發泡膠碗盛載, 賣相會較差, 也比較不環保, 但奇怪店家並不是所有東西都即棄, 有用一些瓷碗的, 反正都要洗, 洗多一點不行嗎?
湯底用上豬肉、冬菇、蝦米、冬菜熬煮, 煮成鮮甜帶有肉香的湯底, 會讓人喝光的, 銀針粉爽口煙靭, 配料冬菇薄片嫩滑, 水魷魚好彈牙, 魚片真有魚味。
唯獨熬過湯的豬肉帶韌, 個人是不會吃這種肉, 要好淋好淋的肉才會吃。
另外加上不少的芫茜, 故芫茜味幾明顯, 如果不吃的話要事先叫走芫茜啊。
整碗銀針粉用料豐富, 味道鮮美, 和著湯頭吃的銀針粉, 吃到了傳統圍村的風味, 原來老闆是錦田人, 將銀針粉由圍村帶到了巿區來。
上湯灼墨魚膠、蝦膠 $45
先吃墨魚膠, 墨魚味非常濃郁, 啖啖鮮味, 咬落好有彈性, 這墨魚味道真讓人感動, 想起平常在外吃的墨魚丸, 帶著期望往往令人失望, 大多是粉粉的, 只有少許的墨魚味, 這粒卻像把好多隻墨魚的精華盡收於此, 不用看它的製作過程, 便知沒添加很多雜質降低成本了。
吃完墨魚膠, 再吃蝦膠, 會感到有些失色, 不是蝦膠不好, 事實上亦有濃濃的蝦味, 口感同樣出色, 但衝突味蕾的感覺沒來得像墨魚膠那麼強烈。
墨魚膠、蝦膠的上湯底和銀針粉的一樣, 都是鮮甜有肉香, 帶有一些麻油味, 在底下有少許生菜, 對於愛菜者如我, 吃到菜即使只有少許, 也覺得滿足。
極級難食(到)蠔仔泡飯 $55
之前看食評, 看到「極級難食」這四個字大驚, 如果不仔細看, 真會以為這個難食而不點選, 為免誤會, 在標題我就加個 (到) 字給它, 風趣的老闆笑說是「難食到」, 而不是「難食」呢!
蠔仔泡飯的湯底是用大地魚熬製成的, 咸鮮味美, 泡飯和潮州粥一樣, 都是在軟綿綿的米粒混在湯底中, 老闆提醒這泡飯要快點吃, 否則飯會吸水, 湯當然是被我們喝掉好過被米飯喝掉了。
泡飯裡有肥美的蠔, 魷魚及肉碎, 蠔隻十分軟嫩滑溜, 幾乎入口即溶, 有吃刺身蠔的感覺, 想必是新鮮的蠔才敢做成這樣, 蠔味鮮甜可口。
這個蠔仔泡飯, 吃著吃著真令人感動, 甚至比吃大餐令人更開心。很喜歡吃蠔仔粥/泡飯的我, 平常很少機會吃到, 因為比較少去潮州打冷店吃, 即使去, 總是要大大鍋叫來吃, 份量太大, 這裡不但可以一人吃一碗, 還是我吃過的蠔仔粥/泡飯中最最最好吃的, 大推!!!
看這小店的食物單價, 會覺得有點兒貴, 在外會有更便宜的小食選擇, 吃過後才知道, 價錢全落在食物的質素中, 可謂貨真價實, 童叟無欺, 老闆不會用雞粉或味精等調味, 湯底全是用很多食材花時間熬出來的, 食物選料也上乘有質素, 是為良心小食店。
突然想到, 如果有外國朋友來香港玩, 必定會帶他來試這特色小食! 方便、有特色、有質素, 缺點是小店位子太少, 及在後巷吃東西感覺不太好, 如能遷往較「四正」的地方該多好!
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