富士山55 - 櫻蝦海膽各有特色

30.12.15 (三)

朋友推介富士山55 的海膽沾麵, 海膽的樣子看來確是十分誘人, 加上朋友親身試過, 吸引到我們去吃。平日夜晚六點多已要排隊, 皆因店內座位不多, 只有二十多個, 吃完後已八點多, 排隊的人更多了。

富士山55 原來都是排隊熱店

店內有沾麵和拉麵, 大家多是選沾麵, 比較特別。

將上有牛介沾麵及期間限定的海膽沾麵, 還有熊貓吃了會發怒的辣沾麵/拉麵, 這幾款都是原本menu無的。

介紹沾麵的吃法。

海膽沾麵 $188

海膽有三大片, 肥美豐腴, 鮮甜, 香濃; 三文魚子部分較硬, 但大部分屬正常, 一咬正破, 有獨有的咸鮮味而不過咸, 沒有腥感。半熟蛋味道普通。

麵條粗得如烏冬, 沾麵汁據說用上龍蝦製作, 所以有湯蝦湯的味道, 也有些細碎海膽在內, 濃香得來有少少咸和膩。

濃香櫻蝦沾麵 $88

叉燒好薄片, 半肥半瘦, 合格。

櫻花蝦湯有很香濃蝦味, 好鮮味, 有驚喜, 湯內除櫻花蝦仔外, 有些椰菜片, 整個感覺較為清新。櫻蝦湯和海膽海各具特色, 各有所愛。

煎餃子 $28

皮略厚和靭, 試過就好。

日式芝士雜坎 $20

可以選擇用哪個湯底來弄, 我們選了海膽湯底, 濃濃的芝士味道, 濃稠的質感, 十分邪惡, 加上海膽一起吃, 簡直是人間極品。不過吃完麵又吃飯, 而且芝士飯會膩, 最後也吃不完, 淺嚐一下也好吧。

之前在西九龍吃過一間排隊沾麵店, 發覺湯底咸得很, 難以接受, 從此不太敢吃沾麵。遇上富士山55令我對沾麵改觀, 沾麵湯不是只得咸味, 可以很豐富多變, 加上海膽更是創新, 難怪可以吸引這麼多顧客, 我也想再吃呢。