29.12.16 (四)
隨著時代進步, 現代人在生存以上, 開始追求生活, 健康生活是其中一個重要元素, 健康不但指身體, 也牽涉外貌和體能, 因此, 大家近來都很重視運動和飲食健康, 有了健康, 才能保持快樂, 身心舒暢。
因此近年素食和健康飲品店越開越多, 其中悠疏食是我留意到的其中一間, 素字給人的感覺是沉悶古舊, 店家很聰明的用上蔬字, 立時令人有色彩繽紛, 有活力的感覺, 擺脫舊式食齋素菜的形像。
我家的灰熊, 身為食肉獸, 在物色我們約會的餐廳時, 找到這間悠蔬食給我, 因為食物賣相精美, 環境靚, 正好適合喜歡吃蔬菜的阿咩, 而他跟我一起久了, 漸漸被我影響, 多食了蔬菜, 清清腸胃。
原來悠蔬食在尖沙咀開了分店, 取名雅.悠蔬食, 裝修以紫色調為主, 很是浪漫, 又有年輕感, 我們立即訂座約會去, 原來餐廳提供whatsapp訂座, 而且很快回覆, 很有效率!
今晚準時去到, 發現餐廳幾近滿座, 餐廳座位可不少, 新開的樓上餐廳都這麼有吸引力, 很利害, 職員說原來今天是初一, 所以特別多客人出來食素食。
這裡菜式很新穎多款式, 其中晚餐最抵食, 有三個前菜、手卷、湯、主食、甜品、飲品, 非常豐盛, 只二百多元, 還要在尖沙咀區, 須知道平常吃素比吃肉更貴呢, 我想在商廈樓上開設, 租金較低有關。我們選了一個set dinner, 再另外選其他食物, 較有彈性。
蟲草花黃耳竹笙雪蓮子燉湯 (set dinner)
燉湯火喉十足, 把材料的滋味都迫出來在湯水中, 上桌時熱辣辣, 入口甘香並有濃郁的菇菌味道, 此湯品清徹不油膩無負擔, 感覺滋潤滋補, 湯料有蟲草花、黃耳、竹笙、雪蓮子、百合, 可以邊喝湯邊吃料, 這一盅湯已值$88, 真材實料, 越喝越順口, 令人想喝多一碗, 並覺得喝到這湯好幸福。
紅菜頭蘋果拌合桃 (set dinner)
紅菜頭有其獨特的味道, 濃郁清香, 咬落多汁; 相比紅菜頭, 蘋果味道較大眾化, 爽口清甜, 被紅菜頭沾染了紅色, 色彩更吸引; 合桃香脆, 是無糖版, 比較健康。
日式南瓜新薯沙律 (set dinner)
表面金黃色的沙律醬是自家制味道天然健康, 不像一般坊間的沙律醬的高脂高卡, 新薯粒煮過頗軟腍帶出薯香, 加上青瓜清爽水份充足, 恰好與薯粒的高澱粉感取得平衡。
涼拌杞子黑木耳 (set dinner)
黑木耳爽口無渣, 杞子清甜多汁, 再加上新鮮百合, 拌上醋汁、細薑粒及芝麻, 酸酸地幾開胃。
三款前菜均各具營養, 同時兼顧外觀賣相及味道, 實在值得一讚!
香芒牛油果苜蓿芽手卷 (set dinner)
手卷是即製的, 紫菜好脆身, 容易咬開, 要盡快吃, 否則軟腍了就不好處理。
手卷內沒有飯的, 換上的是大量苜蓿芽, 苜蓿芽口感清爽, 有清新草香, 加了點沙律醬在中間, 更易入口, 而芒果十分香甜, 牛油果有種淡淡的香甜, 帶有堅果味, 整體好特別, 好適合我這不愛吃飯的人。
五青汁 $45
由苦瓜、青瓜、青蘋果、青椒、西芹以慢磨機製作出來的冷壓鮮果汁, 不經高溫處理, 保留更多營養及酵素, 五青汁有助清熱解毒, 生津止喝, 治感冒, 味道方面有蔬菜的清香, 天然的口味, 因為有青蘋果在, 蠻易入口的。
紫薯牛乳特飲 (set dinner +28)
這杯紫薯飲品的紫是紫藍色, 這令人感覺天然, 不會刻意調至很鮮艷的紫, 入口紫薯味超級香濃, 亦喝到有微小粒粒似是紫薯的蓉, 牛奶味融洽調和, 不會誰搶誰風頭, 配合得宜, 但喝多幾口開始覺得有點偏甜。
芝士奶油焗鮮蔬 $98
芝士層頗足, 焗香過, 也沒焗太過火變焦, 查看鮮蔬組合, 大部分是西蘭花椰菜花這抗癌孖寶, 加上青椒黃椒及芋頭組成, 我們發現底下有點水稀稀的樣子, 賣相不討好, 可是食落又不錯, 滿對味的, 奶油味剛好不會太濃, 令蔬菜有足夠味道, 會想一件件接著吃, 而蔬菜也煮到頗腍, 所以特別易吃。
栗子紫薯牛油果鮮豆包焗千層闊麵 (set dinner)
蕃茄和芝士的組合, 很能引起食慾, 上菜時已嗅到焗到香噴噴的半溶芝士, 芝士層有嚼勁, 芝味十足, 翻開裡面, 見到有一層是鮮豆包做間隔, 很喜歡這一片, 沒有麵粉皮那麼膩, 這口感口味有點像魚腐或魚蛋, 吃落很有趣又美味, 底下有SUPERFOOD牛油果, 青鮮綠色甚新鮮, 另有新薯、紫甜薯粒、豆乾粒、原粒粟子等, 揭開來看見到一粒粒排在底, 好得意, 這樣的千層麵, 很對味, 很健康, 飽肚, 吃完又不覺得膩滯, 因它沒有肉亦少麵粉層。
大啡菇黑松露薄餅 $148
之前和灰熊去酒吧想吃啡菇但點錯了, 終於在這如願吃到。
三隻啡菇好有份量, 拿出來切的時候有錯覺似在切牛扒吃, 芝士層厚實, 焗到恰到好處, 有少少半溶和拉絲效果, 芝士底下原來藏了一些細滑的薯蓉並混有黑松露, 口感更豐富, 雙重菇菌味更味道有層次, 大啡菇爽腍多汁, 很喜歡其獨特的菇香味, 然後碟子上有自家調製的蕃茄醬汁, 連吃慣濃味的灰熊也對這樣吃素稱讚, 調味足夠卻以健康為先, 美味與健康同樣兼顧到。
宇治抹茶紅豆豆腐布甸 $28
椰汁薑味紫薯糕、檸香乳酪蛋糕 (set dinner)
兩件晚餐甜品看來很小件, 吃起來卻發現二人分吃也很足夠, 椰汁薑味紫薯糕有不少紫薯粒, 及有蕃薯粒薑粒, 如果不吃辣的可以輕易取出薑, 薯粒很香甜, 椰汁的清香和紫薯好夾。
檸香乳酪蛋糕是我三款中最喜歡的, 它的檸檬味好出, 好醒神, 乳酪其實就是芝士的味道, 也是超濃的, 蛋糕質感綿密細緻, 像new york cheese cake那種, 令人感到每口都有密集的味覺衝擊。
至於宇治抹茶紅豆豆腐布甸, 抹茶味香濃純正, 有京都抹茶那種甘香帶微澀的味道, 布甸做得幼滑, 吃到最底下有煮得夠腍的紅豆蓉, 不會太甜。
看得出來餐廳的每道菜都花了很多心思, 由食物選材配搭, 煮法, 味道調製, 也是一絲不苟, 特別重視營養價值, 同時兼顧食物味道, 打破素食的沉悶形象, 這樣的新派蔬食能成功闖出一片新天地, 不只吸引食素及關注健康的人, 連平常食肉的, 也會樂於吃這樣的素食。
最後一讚餐廳的職員的服務, 觀察到他們服務由心出發, 會細聽客人對食物的意見, 適時自動上來加水, 客人走的時候會幫忙按升降機掣, 到我自己走的時候, 去到升降機口, 有職員追出來, 原來發現了我遺漏留一條充電線, 這舉動確是好窩心, 相信很少餐廳做得到, 在客人走了後立即查看到是否有東西留下, 還要是這頗細微的東西, 令我留下深刻印象, 會將這餐廳推介給朋友。
