自煮 - 5分鐘做好 燒鯖魚配柚子醋

一向都好少煮魚食，幾乎沒有，首先中式蒸魚已不會，一來好份量較大，二來用手掂魚感覺好核突，不想處理魚，又沒有好愛吃魚，有部分魚類覺得腥。

但有時去日式店也會吃燒鯖魚，在食材店又見鯖魚很便宜，圖下這件$11，於是買回家試試自己煮，這是來自大西洋的魚，在中國包裝。第一次煮鯖魚，到youtube找到教學，邊看邊整。

做法:

1. 先預備好醬汁，我有鮮檸檬和柚子醋

2. 將已解凍的鯖魚洗一洗，可剪去多餘的鰭，以廚紙索乾水

3. 落適當的由，開中火，先煎魚的底面(沒皮那邊)，收細火煎2分鐘

4. 反去煎有魚皮的一面2分鐘，原教學沒有落鹽，我落左少少黑椒與鹽

5. 再反到另一面，開大火煎30秒，令它有點脆口感

結果令人滿意，熟得剛好，微微脆，煎得香，醬汁加持，十分夾，有日本風味。

魚肉不可說是滑溜，但大部分不鞋口，少少魚香，不腥，有些大骨與細骨，都可以接受，份量一人食剛好，可能我吃魚方面比較西日，急凍的適合我。

開發了煎魚的成就，想再多嘗試，下次想試DONKI四十多元的日本鯖魚，看有什麼分別，也想試煎其他急凍魚，最好是薄薄的小小的較易掌握，也適合一人份量。

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之後在Aeon買了特價的鯖魚$15.8，不是急凍的是冰鮮的，感覺好像較新鮮，幾天就到期。是挪威產的鯖魚。

煎的過程也是差不多，但這次魚皮爛了，反而沒第一次時煎的靚，感覺上這條魚多一點點鮮味，又有少一點點魚骨，不知是否心理因素。

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另一日，Aeon原價近$40的鯖魚，一再特價至$15.2，這次有兩件，真的十分抵! 一個人都可以吃光!

這次不小心用了中大火煎，忘了用細火，煎了一面才記得，但想不到效果又幾好，雖然皮是爛了，但很香脆好吃。

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同場加映

之前元朗買呢隻玻利維亞高海拔檸檬真心正，切出來做檸水都唔覺，但切一塊出來吃魚，唧鮮檸汁出黎就覺有分別，好爆汁，SIZE比普通檸檬大，價錢都合理。

同場加映，蕃茄薯仔湯是我的TOP 1愛湯，間中就想煲，前陣子屠房集體感染沒豬，唯有忍一忍口，現在豬回復正常，反而蔬菜有少少偏貴，蕃茄也有貴了，但相對這湯較簡單，也可接受，蕃茄$12一斤，薯仔$8一斤，見蕃茄幾靚，果然煲出來湯也好飲，夠味，這次先炒洋蔥、蕃茄、薯仔，又可能炒過後湯也好飲，最後加金菇，更多口感。