自煮 - 勝瓜煮蛤蜊

<勝瓜煮蛤蜊>

勝瓜煮蛤蜊, 原是一道台灣菜式, 台灣的絲瓜(勝瓜)和香港的不同, 找不到台灣品種的, 唯有用香港版本煮。

✨材料：

花蛤$30

勝瓜$8

做法:

1. 花蛤浸鹽水吐沙一小時, 水量不用全蓋過花蛤, 鹽1茶匙就差不多了

2. 勝瓜去皮切段

3. 開鑊落油落蒜落乾蔥爆香, 落勝瓜略炒至有少許通透感。

4. 落花蛤同炒, 炒至花蛤都開口, 因花蛤有少許海水味/鹽味, 所以試過味後可以不另加鹽。

後記:

1. 原本的食譜應該落薑絲的, 一來我沒薑, 一來我不太愛薑, 於是用蒜代替, 成品也不錯。

2. 儘管努力吐沙, 仍有少許沙殘留, 但都照飲那少量的湯, 很鮮甜。

3. 勝瓜和花蛤味道非常夾, 吃得很滿足。