2017年3月4日 星期六

滿足食堂 - 有風味有特色的日本美食

24.2.17 (五)

話說早前看過某報報導葵涌的滿足食堂, 收藏了好一段日子, 在這天happy friday相約灰熊吃飯, 我提議食這間, 他因今晚遲了收工, 還好食堂收十點, 還趕得及。

我們相約在葵芳轉巴士, 怎料因openrice的地圖不準確, 而沒有搭到對的巴士, 我們終在葵興站附近下車, 行去和宜合道熟食中心, 當中經過一些寧靜的街道, 一個女生行的話會有點怕。

大約行15-20分鐘來到熟食中心, 又行錯樓梯上了天台再落地面, 今天有點不順啊!
還好去到滿足食堂, 沒有滿座, 順利坐下來點餐, 而食物也很快送到。


始終是熟成中心, 座位難免較簡單, 環境也一般, 有些男人在高聲談話講粗口, 衛生程度普通, 但為美食這些通通可接受。


提供的食物比較平民化, 價錢也是, 隨便點喜歡的也不肉痛。




先送上抹茶, 似是抹茶粉沖出來, 較淺色的, 味道甘香清新。


貼有報章報導的資料


微辣木魚花豆腐$38
木魚花加上醬汁, 非常香濃惹味, 豆腐亦超滑, 好抵食, 個人推介的小食!



牛油煮蜆肉$48
蜆肉蜆得嫩滑, 有鮮味, 湯底亦鮮香, 有牛油味, 沒有太咸, 可當湯喝, 但怕肥就沒喝太多。


麵豉醋時菜$38
是普通的菜心來, 不是特別的菜, 有點失望, 但麵豉醋味道獨特, 有麵豉香帶微酸, 挽回一點分數。


靜岡蒸蛋$42
看相片以為蒸蛋是小小一碗, 原來這麼大鍋, 超出我們的預算, 結果是吃不完的。
蒸蛋變成泡沫狀, 像分子料理啊, 吃進口像一陣風, 味道偏清淡, 底下是有海鮮味的湯, 不會太咸, 份量好多, 在其他濃味菜式中, 這個稍欠吸引力。





鐵板澳洲和牛芝士珍寶漢堡扒$88
和牛漢堡扒口感鬆化, 像手打那樣, 中間有流心芝士, 芝味滿滿, 建議吃得快點, 否則芝士會凝固, 伴菜有薯角和西蘭花, 有麵豉湯、珍珠米飯和菜、蘿蔔作小食, 實在十分抵食!



總括, 滿足食堂菜式好有日本家庭風味, 有特色, 有水準, 看何時有時間都想再來食!

2017年3月2日 星期四

江南庭敍 - 最美味的手切肥牛

1.3.17 (三)

九龍灣給人的感覺是美食沙漠, 想食好東西, 不會想到去九龍灣區, 朋友卻相約到這吃火鍋, 真奇怪! 從九龍灣站搭往九展的免費巴士, 再步行去高銀, 這一座富麗堂皇保安嚴密的商業大廈, 是令人想像不到有餐廳營業的。就在一樓就輕易找到江南庭敍, 餐廳環境跟這座商廈一樣, 高貴而有氣派。



先送上一些醬料, 看得出來用料講究和新鮮, 款式較一般酒樓多, 有炸蒜、生蒜、辣椒、xo醬、青蔥、白蔥、花生醬等, 調配個人專屬的口味。


熱無糖豆漿$14
人大了特別注重健康, 無糖的豆漿有營得來無負擔, 喜歡甜的人可加沙糖。


招牌鴛鴦鍋$118
湯底款式較平實, 沒有新奇的口味, 我們選擇了穩陣的鴛鴦湯底, 一邊是沙嗲, 另一邊是清湯, 沙爹夠濃香, 用來配牛肉特別出色, 我則多數用清湯這邊, 較能吃出食物原味。


雜菜籃 $88
蔬菜的款式不多, 只有大白菜和唐生菜, 再加上冬菇和少許金菇, 成了這雜菜籃。蔬菜洗得乾淨, 又夠新鮮。


稻庭烏冬$68
這未見過火鍋用這形態的烏冬, 擺放得十分精美, 尤如放大堂的裝飾品, 和背後的小花可成為朋友, 可是因它太不像食物, 而烏冬通常最後吃, 但我們吃著吃著, 竟忘了它的存在, 至吃生果時才有人突然發現, 朋友打包回家吃, 所以無緣嚐到它的味道。


手切肥牛 $328
肥牛色澤紅潤, 肥瘦均勻, 擺放得好整齊, 件件切到差不多厚薄, 刀功一流。


其實我真不太愛吃肉, 尤其紅肉, 可是這個肥牛, 卻令我吃不停口, 它的牛味香濃, 口感軟嫩卻保留應有的口感, 當牛脂肪在口中融化, 那感覺著實感動, 這可能是我吃過最好的肥牛, 比九龍城著名的那間還好呢, 價錢亦算很貼地。


中蝦 $260 (每兩$26)
海鮮部分都是時價, 原本大家擔心海鮮價錢會否好離地, 還好沒有, 這價錢的蝦足夠四人吃, 最驚喜的是賣相十分有心思, 用竹簽將蝦串起, 見到蝦隻還在動, 超新鮮的, 而將它放在鍋裡, 也很容易找回。


中蝦超新鮮, 味道鮮甜, 有蝦香味, 肉質爽彈, 真令人滿意。


炸千層腐皮 $68
似乎是這裡獨有的火鍋配料, 如想吃脆口感可浸一浸就取出, 但我就偏愛索夠湯汁才吃, 軟腍入味, 帶有豆香, 蠻特別的。




水餃拼雲吞 $108
兩款也是皮薄, 但煮完後也不會穿皮, 同樣用料新鮮而實在, 當中比較喜歡以鮮蝦豬用配上筍絲木耳絲的水餃, 口味更加豐富!




桶蠔 $188
大隻又飽滿, 洗得乾乾淨淨, 熟後蠔隻例必縮水, 但它仍好有份量, 啖啖濃郁蠔香。



楊枝甘露 $46
淡奶味香濃, 芒果味亦自然, 最特別是用上兩款柚子, 在甜中帶有一點柚的苦澀, 較一味的甜更有層次。


最後送上一些西瓜和哈蜜瓜, 雖然不是超甜那種, 亦清新怡人, 令這一餐完結更美滿。


江南庭敍雖沒有特別gimmick去吸引人注意, 卻用心去做好每一個菜式, 用料優質而新鮮, 環境優美舒適, 在平凡中顯出不凡, 超出我們所預期。食飽後我們選擇走路到地鐵站, 大約十五分鐘, 也不是太遠, 都巿人, 多走點路, 是健康的。

2017年3月1日 星期三

Mr Bake - 重新愛上麵包

28.2.17 (二)

以前早餐通常買麵包食, 而樓下只有連鎖麵包店, 後來得知連鎖店的麵包都是空氣包, 越發覺得食之無味, 尤如食了一陣風, 不飽肚, 麵包質感亦粗糙, 款式無新意, 越來越少食了。

近來得知有些很有熱誠的人, 用心去做一些無添加化學劑的麵包, 天然發酵不加改良劑, 無防腐劑, 麵包天天製作保持新鮮, 肯花時間用上優質材料去製作, 令每個麵包都好吃又健康的, 又興起了我吃麵包的興趣, 在灣仔的mr.bake就是其中一間。






熱朱古力$38
天氣冷, 想喝點熱飲暖暖身子, 於是叫了一杯熱朱古力, 朱古力非常濃郁, 味道不會死甜, 反而是帶有一點可可的苦, 這我很喜歡呢, 而底部更沉澱著濃郁的朱古力漿, 如附加一小支棒棒助攪勻就更好。


蝦堡$28
剛好這晚的晚餐不是太飽, 買來正好做消夜即晚吃, 我一向不太喜歡吃漢堡, 尤其是麥記的, 令人覺得很沒有靈魂, 也不知自己在吃什麼, 但對這小店出品的漢堡有期待, 果然沒令我失望, 麵包鬆軟卻有口感, 並帶有麥香, 內裡不像麥記般用上大量沙律醬, 只是有一點點, 材料包括生菜、蕃茄、芝士、蝦, 用料都是吃得出的新鮮, 特別是蝦很大隻的, 也不是雪到無味的雪藏蝦, 是有蝦味的, 好足料!




水果軟歐$18
第二天的早餐, 只以微波爐叮熱, 卻沒有像連鎖店的麵包那樣乾, 卻像新鮮出爐般, 麵包很鬆軟卻很有質感, 每一口都好實在, 隱隱透著煉奶香味, 中間的水果餡料甚豐富, 有點像吉士的質感味道, 但不油膩, 有水果香及有些少粒粒水果增加口感, 吃一個可飽到中午。




松露$15
這個是幫朋友買的, 她的評語和我是一致的, 麵包好夠鬆軟, 而松露味非常香, 香到連旁邊的同事都聞到, 問她在吃什麼, 真利害呢! 黑松露混入一些像肉醬的東西, 味道很好!



從來都聽到, 健康的食物, 總是不好吃的, 但在麵包界這句話似乎不成立, 用心製作的小店天然無添加麵包, 確是健康與美味並存, 令我重新愛上麵包呢!

花見 - 彷如賞花的心情

21.2.17 (二)

跟幾位朋友最愛吃日本料理, 經常周圍食, 發掘未試過的餐廳, 而質素好的日本料理餐廳, 尤以銅鑼灣樓上店最多, 這次就找到這家累積了不少好評的花見。春季快來到, 又差不多到了賞花的季節, 來這花見卻不是為花, 是為美食而來呢, 可是心情和賞花一樣的興奮和期待, 也一樣的準備好相機, 為了拍美美的照片留念。

店內環境好有日本居酒屋風味, 特別陳列了很多不同的日本酒樽, 令人印象深刻, 美酒配佳餚, 確是人生一大美事。




三文魚冰頭漬
冰頭即是三文魚的鼻樑軟骨位, 非常珍貴, 師傅用醋及味醂等醃製, 入口爽脆, 酸酸甜甜的, 做前菜很適合, 因為很是開胃。


真鯛刺身
每件切到大小差不多, 師傅的刀工一流, 魚肉雪白薄透, 店員提供每人獨立一小碟秘製酸汁, 以魚肉蘸上此醬汁, 味道酸香惹味, 加上像蔥的名荷一起吃, 和真鯛超搭的, 再細味魚肉, 魚質軟腍細嫩滲有甜味, 令人回味無窮!



刺身拼盤
店員推介了一些時令刺身, 加上我們自己的選擇, 成了這個專屬的刺身拼盤。
個人特別喜歡活帆立貝、牡丹蝦、金線鯛刺身, 活帆立貝刺身較爽口, 鮮味濃郁, 沾上青檸汁更清新; 牡丹蝦晶瑩光澤, 味道鮮甜, 肉質具膠質; 金線鯛魚味突出, 亦帶甜味, 口味獨特, 附上日本香蔥, 更提升味道。最精采的是附給的法國鹽花, 沾到帆立貝、牡丹蝦等, 令鮮味更出眾。





蔥海膽吞拿魚卷
海膽柔潤迷人, 新鮮甜美, 配上日本青瓜絲, 好爽好清新, 使用日本珍珠米也等別香甜, 蔥吞拿魚腩質感豐腴滿有魚香, 整體口感層次豐富, 要慢慢細味。


沖繩麵豉煮豬大腸
麵豉給人的印象是咸, 但這個調味卻恰到好處, 有麵豉的香卻沒死咸, 當湯來喝也可以, 豬腸洗得乾乾淨淨, 油脂豐香, 口感軟腍有彈性, 豆腐超級滑溜, 好特別好有日本色彩的一個菜式。



刺身牡丹蝦頭用來煮湯, 冬天吃日本料理, 以熱湯作結很舒服, 湯味道咸香, 隱隱帶點蝦鮮味, 不要錯過蝦頭仍有些肉可吃, 鮮味呢。


精緻如花般的日本料理, 親切的服務, 彷如置身日本的環境, 寧靜而放鬆, 每道菜都吃得我們心花怒放, 花見, 我們遇到了!