熊熊的生活點滴: Chez Bistro - 約會首選法國菜小店

5.4.17 (三)

跟男朋友約會, 最好就是食西餐了, 知道銅鑼灣有家法國餐廳新開張幾個月, 一早已鎖定它為目標, 因為它雖貴為法國菜可以吃到標準fine dining食物質素和服務, 價錢卻是親民沒有離地, 今晚就相約男朋友來吃燭光晚餐。

餐廳佈置好有藝術氣氛, 像置身法國小屋, 其中有一面牆身掛上極大的幅類似粉筆畫, 連隨留有一定空間予人欣賞, 令人留下頗深印象。

我們選了兩個set dinner加了海鮮拼盤, 店員先送上兩款麵包, 微暖, 明顯一軟一硬, 配有橄欖油及黑醋汁, 我先吃軟的麵包, 鬆軟綿密, 我以為我會較喜歡這一款, 誰知吃較硬那個, 卻發現它一點也不死硬, 裡面有粒粒提子乾和合桃, 更為豐富, 今次竟然是硬包取勝呢。

冷海鮮拼盤 (隨set dinner加$98)

法國蠔、鮑魚、日本帶子、赤蝦、紐西蘭鑽石蜆

法國蠔是我最喜歡的蠔產地, 口感爽脆, 味道鮮甜, 沒有濃重金屬蠔味, 帶有少少海水咸味; 經醬油煮過的鮑魚, 入口味道濃郁, 肉質具嚼勁又彈牙; 日本帶子超厚身, 好大隻, 口感較腍而鮮甜; 赤蝦大大隻, 肉質緊實帶有膠質感, 蝦頭附有蝦膏, 味道鮮美; 紐西蘭鑽石蜆亦比一般蜆厚身, 味道鮮甜, 留有一點海水味。這一盤海鮮非常豐富有份量, 這價錢絕對抵食, 喜歡海鮮的不容錯過。

香煎法國鴨肝伴焦糖蜜桃配血橙果醬

擺盤甚為精美講究, 鴨肝煎得外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 口感豐腴油潤, 味道和鵝肝很似, 伴上燒汁和蜜糖黑醋吃, 還有一件香桃, 鴨肝配香桃, 頗有新鮮感, 不要遺忘角落的沙律, 不只裝飾的作用, 是新鮮的給食用的, 旁邊還有一點似是柚子果蓉, 細味欣賞這盤前菜, 有不少心思呢。

日本油魽魚刺身、南瓜、牛油生菜合桃沙律配青檸欖油汁

通常西餐前菜的沙律, 都是很簡單的, 很少如此豐富, 油魽魚刺身是厚切的, 顯出其多國料理混搭風, 刺身新鮮有天然的魚油香味, 已有青檸欖油汁調味, 這汁料甜中帶輕微青檸酸香, 清新自然, 底下有爽脆超新鮮的生菜, 還有合桃、石榴, 南瓜香軟甜可連皮食, 整個就是很健康有營養兼且味道很好。

周打蜆肉忌廉湯

忌廉湯香濃creamy, 滲出淡淡魚香, 加上原隻鑽石蜆, 浸在湯內的蜆, 感覺更勝剛才海鮮盤的蜆, 它沒有被煮到全熟, 留有鮮嫩口感和超鮮甜的味道。

法國洋蔥湯

作為喜愛洋蔥的人, 見到湯內這麼多洋蔥絲是非常興奮的, 還有些少蒜片, 洋蔥煮得軟腍, 洋蔥的甜味都被釋放出來, 喝口湯全是天然洋蔥甜香味, 非常滋味!

炭燒西班牙伊比利亞有機無骨羊扒配蜜糖芥末籽汁 $398

落單時先向我們查問羊扒的熟度, 選了medium, 肉質粉紅有少少血水, 熟度蠻準的, 羊架吃得多, 無滑的羊扒比較少, 啖啖肉並切成塊, 吃起來能保持優雅, 所以說這餐廳很適合約會呢, 羊扒燒到外皮脆身有炭香, 內裡肉汁豐盛, 嫩滑到尤如BB肌膚, 羊羶味輕微, 還可添上芥末及薄荷醬, 加添風味, 個人最喜歡薄荷醬, 滿足感提升, 旁邊伴菜有近來當造的蘭花苔, 細心削去莖部的外皮, 吃起來爽甜無渣, 原串蕃茄仔烤過後變得又甜又多汁, 令我不停口的吃光三粒。