喬屋 - 溫馨日本家庭式小店

10.4.17 (一)

比起高級的日本料理餐廳, 我更喜歡光顧一些提供日本家庭式美食的小店, 在銅鑼灣的樓上餐廳喬屋就是這種小店, 新開張還未有很多客人, 好友卻找到這家店相約我來晚飯聊天。

曾到日本旅遊多次, 有時候去當地也會隨便找一些家庭式居酒屋, 喬屋的裝潢簡約得來有細心位, 座位後有掛外套的衣架設計, 甚有日本風格。

  

很喜歡餐廳提供的麥茶, 好香呢, 我們不斷添喝。

零糖梅酒 $45

店員介紹我們喝這零糖梅酒, 平常喝的梅酒都是很甜很甜的, 沒有了糖份會否變得很淡?

答案是不會的, 零糖版本反而令梅香更突出, 感覺香醇清新, 亦有一股像coke zero的甜味, 酒濃度不減, 卻很易入口, 喝一杯也可令女生有點微薰。

枝豆$28

日本料理店吃的枝豆多是灼熟的, 這裡卻以鹽炒過, 卻是少鹽版本, 沒有太鹹, 可以原件放入口咬出豆, 再將外皮吐出放在另一隻碗上, 炒過的枝豆更惹味, 令人吃不停口。

七味豆腐炒牛肉$48

看食評見到推介的, 果然沒有選錯, 滑滑的豆腐, 軟嫩的牛肉, 醬汁有點甜, 跟洋蔥一起炒過, 七味粉微辣, 加起來甚有日本地道風味, 好像在日本吃過差不多的料理呢, 如果有碗飯, 用這菜式配飯也很夾, 可以吃到不少飯呢。

東京角切海鮮丼$138

(刺身飯定食配主菜、白飯、味噌汁、小砵、漬物、自家制甜品)

前菜有一些青瓜、白蘿蔔及紅蘿蔔醋漬粒, 酸微微好醒神。

旁邊的水雲是在香港日本料理店較少見的, 拌著蘿蔔蓉和一小片秋葵, 賣相不錯, 水雲營養豐富, 可防癌及改善腸道健康, 可是這個味道較淡, 如調味可以多一點酸就更好。

味噌湯不會太鹹, 但不太特別。

鮭魚、章魚、鯛魚、鮭魚籽、帆立貝、蟹棒肉切成角切粒粒, 撒上玉子絲及食用菊花在面層, 賣相很吸引。食刺身最重要是新鮮, 不用太多花巧, 切成粒粒吃得方便, 感覺沒那麼heavy, 平常我很少食三文魚, 但來到這小店卻有信心, 角切刺身味道如在東京吃到一樣, 配上以醋調味過的日本米飯, 令飯特別香甜, 令不愛吃飯的我也追飯吃。

鹽燒赤蝦$48

外層佈滿小粒的鹽份, 剝開殼時發覺蝦肉有點痴殼, 但發現味道卻很鮮甜, 肉質扎實有質感, 是新鮮的狀態, 相當不錯。

鹽燒銀鱈魚$168

(和風定食配主菜、白飯、味噌汁、小砵、漬物、自家制甜品)

和刺身丼一樣配有一堆東西, 看著令人開心, 覺得很豐富滿足。

銀鱈魚看起來有點乾, 事實亦沒有一般吃到的滑溜多汁, 不過味道卻很對, 口感實在, 鹽燒也沒太鹹, 配上沙律醬及檸檬更令鮮味提升, 簡單以燒銀鱈魚配飯, 都很美妙了。

據說主廚對日式甜品甚有研究, 亦令我們相當期待。

甜品分別有櫻花柚子荻餅和抹茶蕨餅, 放在一隻如湖水般的圓碟上, 賣相甚精美。

櫻花柚子荻餅, 外表像糯米, 果然口感也似糯米雞的糯米, 滲著淡淡柚子香味, 現時日本櫻花盛開, 無緣到當地欣賞, 吃一朵櫻來感受一下春天氣氛也好, 櫻花可整朵放在口裡吃, 帶有濃濃梅香味, 想必以梅來醃製過。

比起櫻花柚子荻餅, 抹茶蕨餅更能得到我們的歡心, 它質感是軟軟QQ的, 有點煙靭感, 抹茶味濃, 不會太甜。

今晚與姊妹晚餐, 邊吃美食邊聊, 甚為愉快, 小店服務貼心週到, 細看餐具挑選甚有心思, 食物製作細緻顧及味道及賣相, 有正宗日本料理的精神, 而且價錢是意想不到的相宜, 很抵食, 這間有質素的溫馨日本家庭式小店, 實在值得推介。