雪花和牛 - 迷人北海道海膽

7.3.17 (二)

隱藏在寶勒巷粵海酒店的低調日本料理, 用上日本和牛刺身作招來, 可是今次並沒選吃和牛刺身, 還是比較喜歡吃海鮮類。餐廳新開業的緣故吧, 店員感覺未太熟手, 不過食物上菜速度倒是很快, 很有效率。環境方面燈光比較暗, 卻未有營造到情調感覺和日式餐廳氣氛, 坐在卡位則很闊落舒適。

海膽刺身$168

餐廳提供兩款海膽刺身, 一款是北海道海膽$488, 另一款是海膽$168, 向店員查詢較平價的都是北海道海膽, 但說不出來品種和貴的有什麼分別, 那麼我們就選便宜的一試。

細心位值得一讚的是, 店員將一份的海膽, 細心的分開兩個獨立杯給我們, 還擺設得美美的, 令人感覺享受倍增。

海膽金黃色澤, 每件厚得似有兩層, 夠份量, 入口甜美柔潤, 帶點海水味, 甘香醇厚, 細口細口慢慢品嚐, 超滿足, 絕對是今晚的亮點。

銀鱈魚西京燒$148

銀鱈魚輕輕煎過, 火喉控制得很好, 銀鱈魚魚肉肉片分明, 口感滑溜不鬆散, 甜甜的有著魚香但不腥味, 蘸上沙律醬同吃, 更加提升滋味, 令人吃不停口呢。同伴問我, 百多元只有這少少份量? 對, 貨真價實的銀鱈魚就是這麼矜貴, 非一般平價鱈魚可比較。

鰻魚炒飯$108

用上日本珍珠米來炒飯, 特別的香甜, 炒飯中充滿蛋絲和鰻魚, 口感豐富, 味道不會太濃甜, 適度的調味對身體比較好, 鰻魚另外附上原件, 蠻大方的, 這價錢真抵食。

什錦天婦羅$108

有蝦、冬菇、茄子、蕃薯、南瓜, 外表不太吸引, 當中野菜蠻香甜的, 特別喜歡南瓜和蕃薯, 天婦羅炸得香脆新鮮, 蝦是當中較失望的, 因比較小隻和質感較空, 鮮味稍欠。

日式海鮮蒸蛋$28

蒸蛋稍為郁動過感覺已變稀爛, 水份比例高, 蛋蠻滑溜的, 亦有鮮味, 內裡有蝦、冬菇和日式魚片。

日本豆腐雪糕$28

雪糕的中心點稍硬, 頗凍, 但豆腐味道非常濃郁, 不俗。

仔細看看, 碗碟的用料和食材擺放也有對美的追求, 有日本料理的精神, 也朝著正宗日本料理方向去辦, 或許就是沒有豪華裝修, 才能收取這相宜的價錢, 吃到不錯的日本料理。