熊熊的生活點滴: 榮哥 - 精緻二人前中式私房菜

7.12.16 (三)

說到要吃中菜的私房菜, 給人印象是大堆頭的菜式, 要大夥兒吃才行, 但近年有些新派的私房中菜餐廳, 食物都很精緻, 每道菜分成1-2人份量上菜, 有點吃西餐的感覺, 要找價錢實惠的私房菜, 非觀塘工廈莫屬了, 這天就發掘到這間最近頗有人氣的榮哥, 由朋友幫忙訂位, 吃個二人前的私房菜, 實在太方便, 不用約很多人一起吃。

訂位時選了$328/位的二人餐, 所以坐下來就等吃好了, 不用煩惱吃什麼。

自家製醒胃三蔬涼伴黑木耳

三蔬包括紅蘿蔔、白蘿蔔、青瓜, 新鮮爽脆帶微酸, 涼拌黑木耳調味稍淡, 但木耳煮得夠腍, 吃出其天然味道。

有機沙律菜伴芝麻醬

沙律菜新鮮與否不能騙人, 很容易吃得出來, 這裡的沙律菜很爽口, 充滿水份, 証明來貨有質素, 加上自家調配的芝麻醬汁, 有微微芥末味, 令沙律菜變得滋味, 吃不停手。

茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子

精緻的賣相, 必然要相機食先, 然後到味蕾品嚐, 小心奕奕將半隻煙燻蛋取下, 流心狀況不錯, 入口有頗明顯的煙燻香味, 蛋白部分亦軟滑, 食到中間見到有幾顆黑魚子, 帶出少許特別的咸香。

底下是經泡油的茄子, 入口外脆內軟, 精髓在於秘製的醬汁, 甜香微辣, 好惹味, 茄子吃完了我們仍望著醬汁覺得不捨。

清酒南非飽魚

鮑魚被洗刷到白雪雪好乾淨, 用筷子夾起的手感是頗硬身, 口感卻是爽和彈, 一點也不靭, 原來鮑魚是以慢煮形式煮熟, 冰鎮後口感特別彈牙, 清酒甜香均勻入味, 相當不錯的一道菜式。

原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯

以燉盅每位呈上, 碗內有豚肉、哈密瓜、螺頭等, 當中豚肉相當多, 用上黑毛豚來熬湯還是第一次見, 燉湯後的豚肉就如一般瘦肉, 是不能吃到的, 湯的效果和一般瘦肉燉沒太大分別, 可是這個燉湯味道豐富多層次, 肉香、瓜香、螺香加起來, 不是一味的甜, 清潤滋補不油膩, 湯內的哈密瓜和螺頭是可以同吃的, 其中螺頭不容錯過, 爽軟仍存有鮮味。

蝦球水芙蓉

有如一片葉子的容器, 盛載著水芙蓉和蝦球, 水芙蓉, 多優雅的名字, 原來是燉蛋白來, 用小匙取來吃, 蛋白非常滑溜, 細味面層的金黃醬汁, 味道是淡淡的清香的, 原來是甘筍汁, 想不到可以用來配蛋白, 令人讚嘆不已, 最後才吃蝦球, 蝦球晶瑩剔透, 口感爽彈蝦味不俗, 我們發現這裡的杞子甜如蜜棗, 每粒都細味品嚐。

鮮魚湯浸碧綠溫室菜苗

翡翠苗有種獨特的草青味, 以鮮甜濃香的魚湯浸著, 邊喝湯邊吃菜苗, 卻只吃到菜苗的清新翠嫩, 很容易入口, 但湯喝到尾時開始涼了, 便覺得有點稍咸。

冰梅黑豚肉排骨

很新穎的配搭, 香脆的鍋巴配上冰梅黑豚肉排骨, 雖被醬汁沾上, 鍋巴仍然脆口, 冰梅黑豚肉排骨, 入口鬆化肉質細嫩, 完全不難咬, 不會吃到好狼狽, 由始至終也可和鍋巴同步, 特別喜愛那冰梅醬汁, 甜中帶酸梅香濃郁, 滋味令人一試難忘。

荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯

用竹籠蓋著的飯, 店員提示先蓋著保持熱度, 到吃的時候才打開, 一打開索一索味, 荷葉、蒜蓉、魚香, 超吸引的!

海斑片用大量蒜蓉同蒸, 蒜味香濃, 帶出其鮮味, 蒜蓉和海鮮永遠是完美配搭, 海斑蒸的火喉剛好, 魚肉嫩滑至極, 幾乎入口即溶, 味道新鮮, 飯更是精華, 原來放了一大片荷葉在底下蒸, 吸收了荷葉的香氣, 魚鮮味和蒜香, 紅米白米混雜, 口感煙靭, 風味十足, 單吃也沒問題。至此我們已覺得飽, 自行打包吃不完的飯, 貼心的店員溫馨提示也荷葉也帶走吧, 翻熱時可保留香氣更好吃。