蟲草花節瓜瑤柱排骨湯

8.5.14 (四)

因為睇吾淑唔食, 學識了有蟲草花這樣東西, 蟲草花功效和冬蟲草有點相似,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力等功效, 蟲草花適合煲雞湯, 蒸雞蒸排骨, 上網有sis說, 什麼湯也可以放蟲草花, 我剛買了一包, 即管一試。

元朗安記買的蟲草花包, 五十幾元, 很貼心的有封條, 吃不完就封起來放雪櫃

蟲草花節瓜瑤柱排骨湯

 

材料: 蟲草花適量、瑤柱適量、節瓜三條、排骨頭$28、咸蛋兩隻

做法: 1.) 將蟲草花及瑤柱洗淨浸水15分鐘, 排骨飛水

2.) 大火滾起落排骨、已切塊的節瓜及蟲草花瑤柱一會

3.) 收細火煲兩小時, 將近煲好時落兩隻咸蛋, 我喜歡將咸蛋蛋王分成幾小塊, 分佈湯內不同位置慢慢吃

味道: 十分清甜, 蟲草花質感像金菇或金針, 味道不強烈, 淡淡的菇味, 不會影響整個湯的味道, 所以說什麼湯也加蟲草花之說, 是成立的, 而湯內的全部材料也可以食, 水的比例比其他湯多, 也很夠味, 牛先生也十分讚賞!

改善: 兩隻咸蛋是有點多, 咸了一點, 下次可加一隻, 如不夠味再加鹽。