鮮淮山粟子烏雞湯

8.3.14 (六)

早前去方面家, 喝了一個很美味的湯, 是方面媽煲的靚湯, 記著她的湯料, 照辦煮碗自己試煲

一直以來很少煲雞湯, 因為之前媽媽煲過雞湯, 喝完後喉嚨痛, 便不太敢飲, 現在飲又沒什麼問題, 可能年紀大體質改變了 (?)

不說不知, 原來烏雞營養價值很高, 特別對女生很好的, 以煲烏雞湯, 也適合找來一系列補身的配料一起煲, 就很適合我這些血氣虛, 疲倦失眠多夢內分泌不調手腳冰冷的女生喝

烏雞－含高蛋白質、維他命A、B1、C、E、煙酸、鈣、磷及鐵，能益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨，活血脈、調月經止白帶。烏雞在調經養血功效更大。

淮山/山藥－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。

杞子－滋養強身，明目補肝腎，平血壓。

桂元肉/龍眼肉－補益心脾，養血安神，補虛益智。

粟子－補脾健胃、補腎強筋、活血止血。

茨實－益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶。

放假專程去元朗買料, 因為懶剝粟子, 心想元朗東西比較齊全, 應該找到不用剝殼的, 果然皇天不負有心人 (笑)

不過下雨天去露天街巿, 真的很麻煩, 開遮顧得買東西時, 又顧不得有沒叉到人, 不開遮又會淋濕身易病, 師奶不易做

烏雞$38, 鮮淮山一條$24, 粟子半磅$12, 紅蘿蔔一條$6

螺片、杞子、茨實、圓肉使用家中存貨

正確來說, 雞應該先飛水再煲湯, 但因經驗少, 我沒飛水, 幸好也不見得湯很血腥, 煲雞湯很多油, 煲完後要畢走面層的油, 會比較健康

先大火煲一會, 再用慢火, 三小時後, 就有濃濃的湯喝了

很喜歡這煲湯, 因為所有材料都是可以吃和好吃的, 湯也很甜, 雞煲過後便很易分散它, 所以不用斬件煲, 原隻放下去就可以, 煲完畢出來時稍稍用力就可以分開

通常有益的食物都是不好味的, 這煲湯例外, 既對身體好, 又好好喝, 真是大愛, 牛先生來喝, 喝了兩三碗, 十分捧場, 他說有幸福的感覺, 會煲湯的女生, 娶回家最好, 可以日日有湯喝! ^^